Téměř každý stát v zemi nyní umožňuje některé potraviny, které mají být vyráběny v domácí kuchyní a prodávány přímo spotřebitelům. Co můžete udělat, za jakých podmínek a kde můžete prodávat, se v jednotlivých státech velmi liší.

toto není právní poradenství. Měli byste zkoumat zákony ve vašem vlastním státě a konzultovat právníka s licencí k praxi ve vašem státě, pokud máte dotazy.

Texas Cottage Food Law (od září 1, 2019)

Klikněte zde pro stažení tisknutelné PDF verze tohoto článku.

Texas Chata Potravinové Právo má i nadále vyvíjet a rozšiřovat, protože první prošel v roce 2011, se nejvíce zametání revize provedené Texas Legislativa v roce 2019.

před rokem 2011 bylo nezákonné prodávat jakékoli jídlo, které si člověk připravil v domácí kuchyni. Ale ten rok, Farma a Ranč Svobodu Aliance (FARFA) pracoval projít první Texas Chata Potravinového Práva, umožňuje lidem prodávat několik konkrétních nízko-rizikové potraviny, aby spotřebitelé, kteří by mohly nakupovat pouze potraviny, cestování producentů domy. Zákon byl rozšířen v roce 2013 a nyní poslední revize, podané jako Sb 572, vstoupí v platnost 1. září 2019.

Texas Cottage Food Law umožňuje jednotlivcům prodávat určité potraviny vyrobené v domácích kuchyních, aniž by museli získat licenci výrobců potravin, používat komerční kuchyni nebo podléhat inspekcím ze strany státu nebo místních zdravotnických oddělení.

Tyto společné otázky jsou zahrnuty v této stránce (použijte odkazy pro skok na toto téma):

  • Jaké jsou požadavky na chalupě jídlo provozu?
  • jaké jsou “ povolené potraviny?“
  • musí být výrobky z chalupy testovány?
  • jaká jsou nová pravidla pro okurky a kvašení?
  • co ještě nelze prodat?
  • co je to “ direct-to-consumer?“
  • existují požadavky na označování?
  • co je „karta obsluhy potravin“?“
  • Jaké pravomoci má moje místní zdravotní oddělení a HOA?
  • potřebuji pojištění? Jaké daně platí? A další běžné obchodní záležitosti.
  • mohu poskytnout vzorky?

jaké jsou požadavky na provoz chaty?

podle nově rozšířeného zákona musí provoz chaty splňovat všechny následující požadavky. Některé jsou podrobněji popsány v této publikaci.

  • Prodávat pouze potraviny, které nejsou „čas a regulace teploty pro bezpečnost“ (non-TTCS) potraviny, dříve označované jako „non-potenciálně nebezpečné,“ nebo „NPH,“ potraviny.
  • prodávejte přímo spotřebitelům.
  • připravte si jídlo ve své domácí kuchyni (tj. ne v samostatné budově nebo zařízení) pomocí spotřebičů určených pro domácí použití.
  • prodávat více než $50,000 těchto potravin ročně.
  • mají aktuální kartu obsluhy potravin.
  • Balení potravin tak, aby se zabránilo kontaminaci, pokud položka je příliš velké nebo příliš objemné, aby se vešly konvenční balení, jako svatební dort.
  • Štítek na výrobky s producenty informací, alergen informace a konkrétní jazyk informování spotřebitele o tom, že jídlo bylo připraveno v uninspected kuchyně.

jaké potraviny jsou povoleny podle zákona z roku 2019?

V roce 2019, Texas Chata Potravinového Práva učinila významný posun, umožňující pouze konkrétně uvedené potraviny umožňuje jakékoli non-TTCS jídlo připravit doma a prodávány přímo spotřebitelům. Potraviny uvedené v návrhu zákona jsou nyní příklady, spíše než exkluzivní seznam.

Non-TTCS potraviny jsou potraviny s tím, co se nazývá „nízké aktivity vody“ (něco jako „vlhkost“, ale více vědeckých výpočet vlhkosti k dispozici pro podporu růstu bakterií a plísní) a nízké pH, což také inhibuje růst nebezpečných mikroorganismů. V zásadě jsou potraviny jiné než TTCS ty, které byste normálně neuchovávali v lednici. Ale ne všechny potraviny stabilní v regálech nejsou potenciálně nebezpečné, jak je popsáno v další části.

nový zákon uvádí tyto povolené potraviny:

  • Pečené zboží, které nevyžadují chlazení, jako jsou koláče, sušenky, chléb a pečivo. Zobrazit více informací *
  • cukroví (včetně čokolády, preclíky máčené čokoládou atd.).
  • potažené a nepotažené matice.
  • nepražená ořechová másla.
  • ovocná másla. Více informací* *
  • konzervované džemy a želé.
  • ovocné koláče.
  • dehydratované ovoce a zelenina, včetně sušených fazolí.
  • popcorn a popcorn občerstvení.
  • obiloviny, včetně granoly.
  • suché směsi.
  • ocet.
  • hořčice.
  • pražená káva nebo suchý čaj.
  • sušené byliny nebo bylinné směsi.
  • nakládané ovoce a zelenina, s výhradou některých dodatečných požadavků.
  • okyselené rostlinné konzervy, s výhradou některých dodatečných požadavků.
  • fermentovaná zelenina, s výhradou některých dodatečných požadavků.
  • zmrazené syrové a nesestříhané ovoce a zelenina, s výhradou některých dodatečných požadavků.
  • jakékoli jiné potraviny bez kontroly času a teploty z hlediska bezpečnosti (jiné než TTCS).

*PEČENÉ ZBOŽÍ: Zatímco mnoho pečiva jsou jasně non-TTCS, někdy to závisí na přesný recept, jako je smetanový sýr polevy. Kelley Mistrů, domácí pekař a jeden z aktivistů, který pomohl projít chata potravinového práva v Texasu, zveřejnil PDF e-book s recepty měla testován pro stanovení, jestli jsou TTCS, nebo ne. Návštěva TexasCottageFoodLaw.com pro více informací.

**OVOCE BUTTERS: Budete muset určit, zda vaše ovocné máslo je high-kyseliny, low-kyseliny, nebo okyselené:

  • Vysoká-ovocné kyseliny butters mohou být prodávány do chaty výrobců potravin bez dalších požadavků. Patří mezi ně jablko, meruňka, hroznové víno, broskev, švestka, kdoule a švestkové máslo.
  • Nízkokyselá ovocná másla nesmějí výrobci potravin prodávat. To by zahrnovalo dýně, banán, a hrušková másla.
  • okyselená ovocná másla mohou výrobci krmiv prodávat, pokud je konečné rovnovážné pH 4,6 nebo nižší. (Další informace naleznete v části okyselené konzervy.

je třeba před prodejem testovat potraviny?

většina chalupářských potravin nemusí být testována, ani recepty nemusí být schváleny žádným zdravotnickým úřadem. Testování je nutné pouze tehdy ,pokud (1) není jasné, zda se skutečně jedná o potraviny jiné než TTCS, nebo (2) pro nakládané, okyselené konzervy nebo fermentované potraviny (popsané v další části). Pokud jste se potýkají s některou situaci, existuje několik laboratoří v Texasu, které mohou provádět testování. Texas Department of State Health Services (DSHS) udržuje seznam online na https://dshs.texas.gov/foodestablishments/cottagefood/default.aspx.

jaká jsou nová pravidla pro okurky, okyselené konzervy, & fermentovaná zelenina?

Texas Cottage Food Law obsahuje specifické požadavky na okurky, okyselené konzervy a fermentované potraviny, aby se vyřešily obavy z rizik bezpečnosti potravin; zejména botulismus.

jaké potraviny jsou povoleny:

  • nakládané ovoce nebo zelenina konzervované v octě, slaném nálevu nebo podobném roztoku při rovnovážné hodnotě pH 4,6 nebo nižší.
  • rostlinné okyselené konzervy, tj. potraviny s konečnou rovnovážnou hodnotou pH 4,6 nebo nižší, které jsou tepelně (tepelně) zpracovány před umístěním do vzduchotěsné nádoby.
  • Fermentované rostlinné produkty, definovanými jako low-kyseliny rostlinného potravinářský výrobek vystaven působení některých mikroorganismů, které produkují kyseliny během jejich růstu a snížení pH hodnoty konečného produktu na 4,6 nebo méně. Tyto produkty mohou být chlazeny pro kvalitu (tj. zpomalit proces fermentace, jakmile je dosaženo potřebného pH).

následující nakládané nebo fermentované potraviny NEJSOU povoleny podle Chata Potravinového Práva:

  • Jakýkoliv druh masa produktu
  • Nakládaná vejce
  • Fermentované tofu
  • Fermentované plody
  • Kombucha
  • Kefír nebo jiné kysané mléčné výrobky

Použití schválené recepty:

Pro nakládané, okyselené konzervy, nebo fermentované potraviny, chata výrobce potravin musí buď použít recept, který (1) je ze zdroje schváleného DSHS; (2) byl testován řádně certifikované laboratoře k potvrzení konečné rovnováhy pH; (3) je schválena kvalifikovanou proces orgánu, nebo (4) je testována ve vlastním domě.

Jak července 2019, DSHS schválila následující zdroje pro recepty:

  • USDA Kompletní Průvodce pro Domácí Canning, 2015 Revize
  • University of Georgia Cooperative Extension Tak Snadné, aby se Zachovala Kniha, 6. vydání
  • Míč Modrá Kniha Průvodce k Zachování, 37. Vydání
  • Všechny Nové Míče Kniha o Zavařování a Konzervování: Více než 350 z Nejlepších Konzerv, Zaseknutý, Nakládané a Konzervované Recepty, 13. Května 2016
  • Míč Konzervování Zpět k Základům: dokonalý Průvodce na Zavařování, Džemy, Želé, nakládaná zelenina, a Více, 4. července 2017

agentura má schválený recept zdrojů, proces orgánů a akreditovaných laboratoří publikováno na https://dshs.texas.gov/foodestablishments/cottagefood/default.aspx.

Pokud použijete volbu 4, musíte každou šarži produktu otestovat kalibrovaným pH metrem, abyste potvrdili, že konečný produkt má rovnovážné pH 4,6 nebo méně. Kalibrovaný pH metr si můžete koupit v obchodech s výrobou potravin nebo dokonce na Amazonu relativně levně.

Označování a evidenci pro tuto kategorii potravin:

Pro každou šarži okurek, kvasí, nebo okyselené konzervy, musíte:

  • Označení šarže s unikátním číslem; a
  • Po dobu alespoň 12 měsíců, aby se záznam, který obsahuje:
    1. číslo šarže;
    2. recept používá výrobce;
    3. zdroj receptu nebo výsledky testování;
    4. datum šarže byl připraven.

nakládané okurky jsou vyňaty z výše uvedených požadavků. Je to způsobeno podivným historickým zvratem, kdy nakládané okurky (ale žádné jiné okurky) nebyly povoleny podle dřívějších zákonů o chalupě bez jakékoli další regulace.

a co mražené ovoce & zelenina?

zmrazené ovoce nebo zelenina, které jsou syrové a nesestříhané, jsou také povoleny podle zákona o chalupě. Platí dva další požadavky:

  • musí být skladovány a dodávány v teplotě vzduchu ne více než 32 stupňů Celsia, a
  • musí být označen nebo přiložena faktura, která obsahuje následující prohlášení, v nejméně 12-bod písmo: „BEZPEČNÉ ZACHÁZENÍ POKYNY: Aby se zabránilo nemoci z bakterie, udržet tyto potraviny zmrazené až příprava na spotřebu.“

Druhy potravin, které NEMOHOU být prodávány pod chatou Potravinového Práva

kromě potravin, které nemohou být nakládané nebo fermentované být prodávány pod chatou Potravinového Práva potraviny, které NEJSOU povoleny podle Chata Potravinového Práva patří:

  • Maso, drůbež nebo mořské plody produkty, včetně hovězího. (I když jerky police-stabilní, skutečnost, že je maso na výrobku znamená, že je předmětem USDA předpisy a nemůže být v rámci státu je chata potravinového práva.)
  • mléčné výrobky.
  • syrové klíčky semen.
  • pečivo, které vyžaduje chlazení, jako je tvarohový koláč, dort tres leches, dýňový koláč a pusinky.
  • nápoje: džusy, káva, čaj atd. (Všimněte si, že kávová zrna a čajové sáčky jsou povoleny, prostě ne hotové nápoje.)
  • výrobky z ledu.
  • jakékoli jiné potraviny, které potřebují čas nebo regulaci teploty, aby se zabránilo růstu bakterií.

krmivo pro domácí zvířata: ačkoli krmivo pro domácí zvířata je obvykle jiné než TTCS,není zahrnuto do zákona o chalupě. Krmivo pro zvířata je regulováno Úřadem Texas State Chemists, Texas Feed and Fertilizer Control Service. Můžete je kontaktovat na (979) 845-1121 nebo navštívit jejich webové stránky na http://otscweb.tamu.edu pro více informací.

Pamatujte si, když jsme se diskutovat o tom, co je „není dovoleno pod chatou potravinového práva,“ máme na mysli věci, které chata výrobci potravin – lidé dělat jídlo v jejich domácí kuchyně – nemůže právně udělat. Tyto výrobky mohou být stále legálně vyráběny a prodávány v komerčních kuchyních s příslušnou licencí Ministerstva zdravotnictví.

co se považuje za “ přímé spotřebiteli?“

dříve se provoz chatových potravin omezoval na prodej na konkrétních místech. Toto omezení bylo Sb 572 odstraněno. Provozovatelé chatových potravin mohou prodávat kdekoli ve státě Texas, pokud jsou přímo spotřebiteli. Chata food provoz může také dodávat produkty svým zákazníkům.

dostali jsme několik otázek o tom, co znamená „přímé spotřebiteli“. Výrobce potravin-osoba, která je vyrábí ve své domácí kuchyni-musí prodávat přímo spotřebiteli. Členové domácnosti jsou obecně považováni za součást finančního ředitele. Vzhledem k tomu, že provoz chalupy může mít zaměstnance, finanční ředitel by také zahrnoval zaměstnance operace. Zaměstnanec je někdo, kdo si zaplatí na konkrétní práci; zaměstnavatel musí platit alespoň minimální mzdu, je odpovědná za jednání zaměstnance, v rámci zaměstnání, a má obvykle odepřít daně ze mzdy, atd. Zaměstnanec není jiný podnik (například jiný provozovatel chaty), nezávislý dodavatel nebo jiné třetí strany.

Všimněte si, že schopnost prodávat na jakémkoli místě se týká předpisů Ministerstva zdravotnictví. Neznamená to, že se nevztahují obecné městské vyhlášky. Například, pokud vaše město neumožňuje lidem postavit stan u silnice, aby prodávali věci obecně, nemůžete to udělat jen proto,že jste chata.

provozy chalupy nemohou prodávat velkoobchod, což znamená, že nemůžete prodávat restauracím, obchodům s potravinami nebo jiným podnikům.

Internet & zásilkový prodej:

Dříve, internetové prodeje chaty výrobci potravin byly zakázány. Pod SB 572, internetový prodej, jsou povoleny za určitých podmínek, které jsou snadněji pochopit, pokud jste poprvé přemýšlet o základní koncept chata potravinového práva: přímý výrobce-spotřebitel vztah vytváří transparentnost a odpovědnost, tak, že zdraví oddělení nemusí být zapojeni v transakcích mezi drobné podniky a jejich zákazníky. Dálkové internetové nebo zásilkové transakce, kde se spotřebitel a výrobce nikdy nesetkali, nezapadají do tohoto modelu, i když jsou technicky „přímé spotřebiteli“.“

Pod SB 572, chaty potravin operace může přijímat objednávky a platby přes internet nebo poštou, pokud:

  • chata provozovatel potravinářského osobně poskytuje potraviny spotřebiteli (tak, že tam je alespoň jedna část interakce, která je v člověku), a
  • Před přijetím platby za jídlo, operátor poskytuje potřebné informace o označování (dále diskutovány) pro spotřebitele. To lze provést zveřejněním na vašem webu, zveřejněním v katalogu zásilkových objednávek nebo „jiným sdělením“ informací spotřebiteli.

nemusíte uvádět svou domovskou adresu na svých webových stránkách nebo v katalogu zásilkových objednávek. Vaše adresa musí být stále na štítku produktu, jak je požadováno pro všechny transakce s potravinami v chatě (viz další část).

statut výslovně stanoví, že provozovatelé chatových jídel mohou svým zákazníkům dodávat obecně. Pokud je tedy transakce provedena osobně (spíše než prostřednictvím internetu nebo poštou), je rozumné použít možnosti doručení, jako je přeprava nebo pronájem řidiče. Pokud je však transakce provedena na dálku, musí být dodávka osobně, jak je uvedeno výše.

jaké jsou požadavky na označování?

Všechny chaty potravinářské výrobky musí mít označení na jejich obalu s následující informací:

  • Název a fyzická adresa chaty produkce potravin provoz;
  • běžný nebo obvyklý název výrobku;
  • Pokud je jídlo vyrobené s hlavní potravinové alergeny, jako jsou vejce, ořechy, sója, arašídy, mléko, nebo pšenice – tato složka musí být uvedeny na štítku; a
  • následující prohlášení: „Toto jídlo se vyrábí v domácí kuchyni a není kontrolováno Ministerstvem státních zdravotnických služeb nebo místním zdravotním oddělením.“

štítek musí být čitelný a musí být připojen k obalu. U velkých nebo objemných položek, které nejsou zabaleny, musíte předložit fakturu nebo potvrzení, které má stejné informace. U internetového nebo zásilkového prodeje musí být informace (jiné než adresa bydliště výrobce) poskytnuty spotřebiteli před přijetím platby.

Pokud jste se prodávají mražené ovoce a zelenina, štítku nebo faktura musí obsahovat také následující prohlášení v nejméně 12-bod písmo: „BEZPEČNÉ ZACHÁZENÍ POKYNY: Aby se zabránilo nemoci z bakterie, udržet tyto potraviny zmrazené až příprava na spotřebu.“

(pro okurky, fermentace a okyselené konzervy viz zvláštní pokyny pro označování v této části tohoto dokumentu.)

**Prodej medu & med směsí

původně podána verze 2019 chata potraviny zákona výslovně požadováno chata výrobci potravin prodej medu, aby v souladu s požadavky na označování v Texasu Zemědělství Kód, Kapitola 131, Podkapitole E. Zatímco závěrečný účet neobsahoval toto ustanovení, je také nezbavuje chata výrobců potravin ze Zemědělství Kód — tak to stále platí. Stručně řečeno, osoba nemůže prodávat produkt „označený na etiketě jako „med“, „tekutý nebo extrahovaný med“, „napjatý med“ nebo „čistý med“, pokud výrobek sestává výhradně z čistého medu.“Osoba také nemůže prodat žádný produkt, který“ připomíná med a který má na etiketě obrázek nebo výkres včely, úlu nebo hřebenu, ledaže by výrobky sestávaly výhradně z čistého medu.“A pokud prodáváte produkt, který se skládá z medu smíchaného s jinými přísadami, musí být váš seznam složek jasný a“ med “ nemůže dominovat. Přečtěte si statut zde.

jaká jsou pravidla pro kartu obsluhy potravin a pro zaměstnance?

výrobce chalupy musí absolvovat a absolvovat schválený kurz obsluhy potravin. Tento kurz nabízí mnoho místních agentur a lze jej provést online. Kurz obvykle stojí 10 až 20 USD za online verzi; osobní kurzy obvykle stojí více. Karta obsluhy potravin je dobrá po dobu dvou let a musí být udržována aktuální.

výrobce chalupy potřebuje pouze absolvovat a absolvovat kurz. Abyste mohli prodávat podle zákona o chalupě, nemusíte registrovat licenci obsluhy potravin u místního zdravotního oddělení.

provoz výroby chalupy může mít zaměstnance. Každý, kdo manipuluje nebo připravuje jídlo, musí mít buď vlastní průkaz obsluhy potravin, nebo být pod přímým dohledem výrobce. Členové domácnosti producenta jsou osvobozeni od požadavku na přímý dohled.

jaká je role mého místního zdravotního oddělení?

provoz chalupy nemusí získat licenci od státu nebo místního zdravotního oddělení nebo se zaregistrovat u státního nebo místního zdravotního oddělení.

státní a místní zdravotní oddělení jsou zaměřeny vést záznamy o všech stížnostech, které jsou vyrobeny o chaty potravin operací. Nemají pravomoc vyšetřovat takové stížnosti nebo provádět kontroly. Jedinou výjimkou je, že státní a místní zdravotní oddělení si ponechávají pravomoc uzavřít jakýkoli podnik-včetně provozu chaty -, který představuje vážnou a bezprostřední hrozbu pro lidský život a zdraví.

provozovatel chalupy není povinen umožnit zdravotnickému oddělení přijít do domu a provést kontrolu, pokud nemá povolení.

Pokud státní nebo místní zdravotní oddělení tvrdí, že nemůžete prodávat domácí zboží, prvním krokem je vytisknout zákon a ukázat jej osobě, se kterou jste komunikovali. Pokud to problém nevyřeší, dalším krokem je kontaktovat městskou radu nebo krajské komisaře. Nezapomeňte získat písemnou dokumentaci všech konverzací. V extrémních případech možná budete muset získat právní zastoupení. FARFA poskytuje svým členům pokyny při navigaci v tomto procesu.

ovlivňují místní zákony o územním plánování a pravidla HOA provozovatele?

zákon o chalupě z roku 2013 výslovně zakazuje kraji nebo obci zakázat provoz chalupy na základě územního plánování. Provoz chaty nemusí od města získat územní povolení ani živnostenské oprávnění.

majitelé sousedních nemovitostí mají stále právo podniknout kroky pro obtěžování nebo jiné právní nároky proti provozu chaty.

zákon neřeší omezení ze strany Sdružení soukromých majitelů domů (HOAs). HOAs se obvykle obávají vnějšího vzhledu domova a nezajímají se o činnosti v domácnosti. Například existuje mnoho lidí, kteří prodávají produkty Mary Kay nebo jiné předměty ze svých domovů. Pokud má vaše HOA omezení pro domácí podniky, můžete se vyhnout konfrontaci udržováním exteriéru vašeho domova a dvora bez jakékoli reklamy nebo jiných zjevných známek provozu vaší chaty.

jaké další obchodní otázky je třeba zvážit?

následující témata nejsou ve státním právu řešena, ale často se na ně ptají výrobci chatových potravin.

pojištění:

i když nemusíte mít pojištění odpovědnosti, je důležité chránit svůj majetek. Některé farmářské trhy a události/svatební místa vyžadují doklad o pojištění odpovědnosti od všech prodejců potravin. Existuje mnoho společností, které nabízejí pojištění, a doporučujeme vám porovnat možnosti. Jedna společnost, American National, má pojistku speciálně navrženou pro producenty chatových potravin. Kontaktujte Eileen Coleman, Coleman Agency, na [email protected] nebo (512) 250-2168 pro více informací.

reklama:

neexistuje žádné omezení vaší schopnosti inzerovat. Můžete inzerovat prostřednictvím webové stránky nebo Facebook, uvedení vizitky nebo letáky v místních maloobchodních prodejnách (s povolením prodejce), nebo jakýmkoli jiným právním způsobem.

daň z obratu:

v Texasu nepodléhá většina potravin dani z obratu. Některé potraviny, například bonbóny, jsou však zdanitelné. Pokud si nejste jisti, zda jsou vaše položky zdanitelné, obraťte se na státní kontrolor pro více informací. Stránky kontrolora můžete navštívit na adrese www.window.state.tx.us/taxinfo/sales nebo volejte 1-800-531-5441.

daň z příjmu:

zákon o chalupě nemá žádný vliv na federální zákon o dani z příjmu. Platí normální pravidla IRS; poraďte se s daňovým profesionálem.

daň z vydávání:

kraje mohou vyžadovat daň z vydávání z vašeho obchodního majetku a vybavení; aplikace a vymáhání se liší Kraj od kraje.

soukromé subjekty:

Pokud chcete prodávat na farmářském trhu, stánku na farmě nebo neziskové akci, musíte získat povolení od organizátorů akce. Zákon o chalupě upravuje vaše práva ve vztahu k vládě, ale ne ve vztahu k soukromým subjektům. Trh, zemědělec nebo nezisková organizace mohou ukládat jakákoli pravidla nebo poplatky, které si přejí.

jaká jsou pravidla pro poskytování vzorků?

Pod HB 1694, každý zemědělec nebo prodejce na farmářském trhu můžete připravit a poskytnout vzorky na místě tak dlouho, jak splňují některé základní hygienické požadavky:

  • Vzorky musí být doručeny v sanitární způsobem.
  • osoba, která připravuje vzorky na místě, musí buď nosit čisté jednorázové plastové rukavice, nebo si před přípravou vzorků umýt ruce mýdlem a vodou.
  • pitná voda musí být k dispozici pro mytí.
  • nádobí a řezné plochy používané pro řezání vzorků musí být hladké, neabsorbentní a snadno se čistí nebo likvidují.

Všimněte si, že odběr vzorků zákona obsahuje dva dodatečné požadavky, které by neměly být použitelné na chatě výrobců potravin:

  • Produkovat určen pro odběr vzorků musí být umyté v pitné vodě odstranit všechny půdy nebo jiné viditelné materiálu; a
  • v Případě, že vzorky jsou potenciálně nebezpečné (jako střih vyrábět), musí být buď udržována na 41 stupňů nebo chladnější nebo odstraněn do 2 hodin od přípravy.

Chata food operations může poskytnout pouze vzorky potravin, které mohou legálně prodávat. Jinými slovy, můžete poskytnout vzorky pečiva, džemů, okurek atd. Ale zatímco můžete prodávat kávová zrna, nemůžete prodávat tekutou kávu, a proto nemůžete poskytnout vzorky tekuté kávy.

mimo Farmářský trh platí pravidelné předpisy Ministerstva zdravotnictví. To představuje problém, protože dočasné jídlo podniku (ŠLP) povolení vyžaduje, aby sloužit jídlo pouze z „schváleného zdroje,“ a mnoha jurisdikcích nemusí vykládat, že patří chata jídlo operací.

nejlepší způsob, jak tento problém vyřešit (pokud nejste prodejcem farmářského trhu), je zabalit a označit části velikosti vzorku u vás doma. V místě prodeje, můžete poskytnout tyto balené, předem označené vzorky bez dalších požadavků nebo regulace.

Hledat mimo Chata Potravinového Práva

chata potravinového práva je umožnit malým podnikům, aby low-rizikové potraviny nastartovat bez čelí břemena rozsáhlé zdravotní oddělení nařízení.

Pokud chcete, aby potraviny, které nejsou povoleny podle chata potravinového práva, nebo jsou připraveni k růstu za 50 000 dolarů, cap, pak se budete muset promluvit s ministerstvem zdravotnictví o požadavcích pro komerční kuchyně a potravinářské výrobní licence.

poděkování

Zvláštní poděkování patří zástupci Eddie Rodriguez a senátorka Lois Kolkhorst, sponzoři SB 572. Oba jsou v tomto státě dlouholetými šampióny producentů chalupářských potravin. Díky patří také Kelley Masters of Texas Pekařské Účet za její neúnavnou práci pro chaty výrobců potravin, stejně jako stovky lidí, kteří se zúčastnili jednání výboru a FARFA lobbying dnů, nebo kdo psal nebo volal jejich zákonodárci, aby pomohl předat tyto důležité účty.

pro další informace, E-mail [email protected] nebo volejte 254-697-2661.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *