Když jsem byl dítě, moji rodiče byli velmi přísní své stravovací návyky. Cukr byl u mě doma tak nedostatkový, že jsem z lahve ve spíži propašoval sirup. Těšil jsem se na přespání u přátel domů jako nejen šanci hrát Pravdu, nebo se odváží, ale také mít vzácnou misku talismanů štěstí nebo kakaové pusinky následující ráno. Ve škole bylo dokonce všeobecně známo, že bílý chléb byl v mém domě zakázán. V době, kdy jsem dostal řidičský průkaz, Není divu, že se karamelové Frappuccinos staly příliš běžným nákupem.

trvalo to několik let, ale jako dospělý jsem si uvědomil, že moji rodiče byli na něčem. Čím více se dozvídám o zpracovaných potravinách, tím více se zajímám o to, co konzumuji. Výzkum ukazuje, že to, co jíme, ovlivňuje všechny aspekty našeho zdraví, takže je stále těžší pohřbít naše hlavy do písku. Chemikálie-a potraviny naplněné přísadami se dostaly pod palbu, a to z dobrého důvodu.

čtení nezpracované: Moje Město-Byt Rok Rekultivace Skutečné Jídlo Megan Kimble mě inspiroval k následování autor je vést a zkuste eliminovat zpracované potraviny ze svého jídelníčku. Kniha nejen diskutuje o přínosech pro zdraví, zdůrazňuje, jak Americký potravinový systém nedokáže chránit spotřebitele. Proti zpracovaným potravinám je silný argument a přesvědčil mě, abych se pokusil jíst čistěji.

Experiment

můj plán byl jít dva týdny bez jídla zpracovaného jídla. Použil jsem Kimbleovu knihu a online výzkum, abych rozhodl, co přesně by to pro mě znamenalo. V podstatě jsem považoval jakékoli jídlo, které bych mohl (nebo někdo jiný) pěstovat, najít v přírodě nebo vařit v kuchyni, za v pořádku. Cokoli, co by vyžadovalo chemika nebo laboratoř, aby to vyrobilo, nebylo.

začínáme

s Laskavým svolením Stephanie Topacio Dlouho,

Můj nezpracované období začalo v pondělí po Čtvrtého července, tak jsem šel ven s ránou. Kromě toho se těší chutné grilování jídlo na dovolenou sám, strávil jsem víkend vyžívá každý můj zpracované rozmaru. Než jsem se probudil v den, kdy jsem měl začít, přibral jsem tři libry, a můj žaludek byl ještě nešťastný po večeři v mexické restauraci noc předtím. (Obviňuji masivní Margaritu.)

ten první den bylo hrubé probuzení: teoreticky jsem věděl, jak jít nezpracovaný, ale dostatečně jsem nepřemýšlel o tom, co budu denně jíst. Kvůli mé nedostatečné přípravě, trvalo mi trochu, než jsem zasáhl svůj krok; Prvních pár dní jsem se živil vejci, zelenina, quinoa, hnědá rýže, a ořechy.

Nakupování

s Laskavým svolením Stephanie Topacio Dlouho,

Jak jsem začal stavět inventarizace nezpracovaných potravin, obrátil jsem se na místní farmářské trhy a food co-op. Nakupování bylo trochu pomaleji než obvykle, protože jsem strávil hodně času čtení etiket. Tyto seznamy složek byly obrovskou pomocí při zjišťování toho, co jsem mohl a nemohl jíst. Kdykoli jsem narazil na přísadu, kterou jsem nevěděl, vrátil jsem ji do police. Znamenalo to, že tam byly potraviny, které jsem musel jít bez (jako je rajčatová omáčka, bohužel), ale to mě povzbudilo k nákupu mnohem více produktů.

nákup nezpracovaných potravin byl dražší, ale ne divoce. Během své dvoutýdenní zkušební doby jsem strávil o 0.90 centů více denně než v typickém měsíci. I když se to určitě časem sčítá, tvrdil bych, že počet byl nafouknutý, protože na začátku jsem musel zásobit základní ingredience. Kdybych pokračoval celých 30 dní, myslím, že by se mé průměrné náklady snížily. Je také důležité poznamenat, že pár mých jídel fed více lidí, a že tam byly určitě, jak jsem mohl být více skromný — jelikož jsem nebyl splurging na chai tea latte, byl jsem OK s trávit více na místně pěstované houby shiitake.

Vaření

s Laskavým svolením Stephanie Topacio Dlouho,

I když jsem si vaření, nemám obvykle to udělat tak, jak bych měl. To se změnilo, když jsem jedl nezpracované, protože nebylo moc alternativy. Rychle jsem si uvědomil, že potřebuji najít nějaké recepty, které by pro mě fungovaly, a naštěstí jsem narazil na blog s názvem Vegan 8. Recepty byly pro mě zachránce, protože byly buď již nezpracované, nebo by se to dalo snadno vyrobit. To není případ mnoha vegetariánských receptů; často volají po tofu nebo náhražkách masa, které jsou téměř vždy zpracovány.

kdykoli je to možné, vyrobil jsem velké dávky, abych mohl později jíst zbytky a minimalizovat svůj čas v kuchyni. Vaření s ostatními také fungovalo dobře, protože to znamenalo více jídel, aniž by bylo nutné je všechny připravit.

Stravování

s Laskavým svolením Stephanie Topacio Dlouho,

Jako opakující se, jak moje vaření bylo na začátku, byl jsem překvapen, jak dobré a jednoduché jídlo může chutnat. Při jídle nezpracované, použil jsem hodně mořské soli a mletého pepře a byl jsem ohromen tím, co tyto dvě složky dokážou. V minulosti jsem měl tendenci jít na silné příchutě, ale uvědomil jsem si, že nejsou tak nutné, jak jsem si myslel.

bylo mnoho potravin, které se nečekaně snadno vzdaly. Je pravda, že dva týdny nejsou tak dlouhé, ale všiml jsem si, že tam bylo spousta dobrých nezpracovaných náhrad. Ukázalo se, že například data omezila mou chuť na sladkosti, zatímco normálně bych šel na čokoládu.

Bez zpracované potraviny, také jsem zjistil, že jsem ochutnal méně a občerstvení, že jsem skončil náročné bylo pro mě dobré, jako je ovoce, zelenina nebo ořechy. Při pohledu zpět si nepamatuji jediný čas během dvoutýdenního období, kdy jsem jedl jen proto, abych jedl; jedl jsem, protože jsem měl hlad.

Fyzický Dopad

s Laskavým svolením Stephanie Topacio Dlouho,

Když moje sestra se mě zeptal, jestli jsem se cítil jinak během mé nezpracované experiment, řekl jsem jí, že jsem to udělal. Stále si ani nejsem jistý, jak to popsat, ale prostě jsem se cítil lépe. Celkově jsem se nějak cítil zdravější a energičtější, navíc jsem měl menší bolesti břicha, což je něco, s čím jsem se roky potýkal. Nebudu předstírat, že to bylo všechno sluníčko a duha, ačkoli. Prvních pár dní jsem zřejmě nejedl dost vlákniny. Dokud jsem vědomě nezvýšil příjem, to byl určitě problém.

v průběhu dvou týdnů jsem nakonec zhubla. Tři libry, které jsem získal, se rozplynuly, stejně jako další dvě libry. Byla to nejjednodušší váha, jakou jsem kdy ztratil; vědomě jsem se o to nesnažil a nikdy jsem neomezoval své porce.

Sociální Dopad

s Laskavým svolením Stephanie Topacio Dlouho,

skutečnost, že jsem se jíst nezpracované přišel hodně s rodinou a přáteli, a já jsem začal cítit, jako bych byl v epizodě Portlandia. Použil jsem fráze „organické“, „nezpracovaných“ a „místní“ tolikrát, že kdyby ses to chlastací hra a mě následoval, byl bys zničil dva týdny v kuse.

se všemi omezeními mého stravování nebylo nalezení místa, kde bych mohl jíst, snadné. Vlastně bych řekl, že se mi to povedlo jednou a půl. Můj první pokus skončil tím, že jsem jedl v potravinářském družstvu s přítelem poté, co pro mě nadšeně lovil organické, nezpracovaný chléb a ořechové máslo. Chutnalo to skvěle a bylo to zábavné dobrodružství,ale byl to stín typického zážitku z stolování.

Vpřed

s Laskavým svolením Stephanie Topacio Dlouho,

Můj nezpracované experiment šel rychle — do té míry, že jsem téměř si přál, aby to bylo delší. Ještě pořád, na památku konce, měl jsem pocit, že bych měl opravdu spadnout z vozu tím, že se budu cpát jídlem s tajemnými ingrediencemi. (Jít velký nebo jít domů, že jo?)

kupodivu, jíst nezdravé jídlo bylo docela mizerné. Za pouhé dva týdny se zdálo, že moje chuťové pohárky byly znovu kalibrovány. Byl jsem podivně ohromen slané, svěžím čipy jsem si vybral, a pak zděšen, aby si uvědomil, jak těžké to bylo přestat jíst navzdory tomu. Přivedení zpracovaných potravin zpět do mixu mi najednou připomnělo, jaké to je být bolestně plný a jak snadné může být přejídání. Byl to dokonalý příklad toho, jak je jídlo navrženo tak, aby bylo návykové, a připomínka jednoho z mnoha důvodů, proč jsem chtěl jít nezpracovaný.

nemohu říci, že už nikdy nebudu jíst zpracované jídlo, ale kvůli svým zkušenostem jsem se rozhodl soustředit se více na to, abych jedl méně. Myslel jsem si, že to, že musím vařit tak často, bude nejtěžší část, ale to nakonec bylo menší úsilí, než jsem čekal. Namísto, To, co jsem považoval za nejnáročnější, byla sociální omezení; chyběla mi možnost jít na jídlo s přáteli a rodinou. Nevnímám to jako závazek všeho nebo ničeho, ačkoli. Jíst většinou nezpracované doma-a zároveň dělat výjimky, aby se občas najedli-se mi stále jeví jako pokrok.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *