næsten alle stater i landet tillader nu, at visse fødevarer produceres i hjemmekøkkener og sælges direkte til forbrugerne. Hvad du kan gøre, under hvilke betingelser, og hvor du kan sælge varierer meget fra stat til stat.

Dette er ikke juridisk rådgivning. Du bør undersøge lovene i din egen stat og konsultere en advokat, der har licens til at praktisere i din stat, hvis du har spørgsmål.1. September 2019)

Klik her for at hente en udskrivbar PDF-version af denne artikel.fødevarelovgivningen er fortsat med at udvikle sig og udvide siden først vedtaget i 2011, med de mest gennemgribende revisioner foretaget af lovgiveren i 2019.

før 2011 var det ulovligt at sælge mad, som en person forberedte i et hjemmekøkken. Men det år arbejdede Farm and Ranch Freedom Alliance (FARFA) for at vedtage den første lov om Sommerhusfødevarer, der tillod folk at sælge et par specifikke fødevarer med lav risiko til forbrugere, der kun kunne købe fødevarerne ved at rejse til producenternes hjem. Loven blev udvidet i 2013, og nu træder de seneste revisioner, der er indgivet som SB 572, i kraft den 1.September 2019.Sommerhusfødevareloven tillader enkeltpersoner at sælge visse fødevarer fremstillet i hjemmekøkkener uden at skulle få en fødevareproducents Licens, bruge et kommercielt køkken eller være underlagt inspektioner fra staten eller lokale sundhedsafdelinger.

disse almindelige spørgsmål er dækket på denne side (brug linkene til at springe til dette emne):

  • hvad er kravene til en hytte madoperation?
  • hvad er ” tilladte fødevarer?”
  • skal sommerhusfødevarer testes?
  • hvad er de nye regler for pickles og gæringer?
  • hvad kan stadig ikke sælges?
  • hvad er ” direkte til forbruger?”
  • er der mærkningskrav?
  • hvad er et ” madhåndteringskort?”
  • Hvilke beføjelser har min lokale sundhedsafdeling og HOA?
  • har jeg brug for forsikring? Hvilke skatter gælder? Og andre almindelige forretningsmæssige problemstillinger.
  • Kan jeg give prøver?

hvad er kravene til en cottage food operation?

i henhold til den nyligt udvidede lov skal cottage food-operationer opfylde alle følgende krav. Flere er dækket mere detaljeret i denne publikation.

  • Sælg kun fødevarer, der ikke er “tid og temperatur kontrolleret for sikkerhed” (ikke-TTC ‘ er) fødevarer, tidligere omtalt som “ikke-potentielt farlige” eller “NPH” fødevarer.
  • Sælg direkte til forbrugerne.
  • Forbered fødevarerne i dit hjemmekøkken (dvs.ikke i en separat bygning eller et anlæg) ved hjælp af apparater beregnet til privat brug.
  • Sælg ikke mere end $50.000 af sådanne fødevarer årligt.
  • har en aktuel mad handlers kort.
  • Pak maden for at forhindre forurening, medmindre varen er for stor eller voluminøs til at passe til konventionel emballage, såsom en bryllupskage.
  • Mærk produkterne med producenternes information, allergeninformation og specifikt sprog, der informerer forbrugeren om, at maden blev tilberedt i et uinspekteret køkken.

hvilke fødevarer er tilladt i henhold til 2019-loven?

i 2019 foretog Sommerhusfødevareloven et betydeligt skift fra kun at tillade specifikt listede fødevarer til at tillade, at ikke-TTC-fødevarer tilberedes derhjemme og sælges direkte til forbrugerne. De fødevarer, der er anført i lovforslaget, er nu eksempler snarere end en eksklusiv liste.

ikke-TTC-fødevarer er fødevarer med det, der kaldes “lav vandaktivitet” (lidt som “fugtindhold”, men en mere videnskabelig beregning af fugt til rådighed for at understøtte vækst af bakterier og skimmel) og et lavt pH-niveau, som også hæmmer væksten af farlige mikroorganismer. Grundlæggende er ikke-TTC-fødevarer dem, som du normalt ikke ville opbevare i køleskabet. Men ikke alle hyldestabile fødevarer er ikke-potentielt farlige, som diskuteret i næste afsnit.

den nye lov viser disse som tilladte fødevarer:

  • bagværk, der ikke kræver køling, såsom kager, kager, brød og bagværk. Se mere information*
  • slik (inklusive chokolade, chokoladedyppede kringler osv.).
  • overtrukne og ubelagte nødder.
  • ikke-Ristede nødderbutter.
  • frugt butters. Se mere information * *
  • dåse syltetøj og jellies.
  • frugt tærter.
  • tørrede frugter og grøntsager, herunder tørrede bønner.
  • Popcorn og popcorn snacks.
  • korn, herunder granola.
  • tørre blandinger.
  • eddike.
  • sennep.
  • ristet kaffe eller tør te.
  • tørrede urter eller urteblandinger.
  • syltede frugter og grøntsager, underlagt nogle yderligere krav.
  • syrnede, plantebaserede konserves, underlagt nogle yderligere krav.
  • fermenterede grøntsager, underlagt nogle yderligere krav.
  • frosne rå og uklippede frugter og grøntsager, underlagt nogle yderligere krav.
  • enhver anden ikke-tid og temperatur kontrolleret for sikkerhed (ikke-TTC ‘ er) mad.

*bagværk: mens mange bagværk klart er ikke-TTC ‘ er, afhænger det undertiden af den nøjagtige opskrift, der anvendes, såsom flødeostfrost. Kelley Masters, en hjemmebager og en af de førende aktivister, der hjalp med at vedtage sommerhusfødevareloven, har udgivet en PDF-e-bog med opskrifter, hun har testet for at afgøre, om de er TTC ‘ er eller ej. Besøg TexasCottageFoodLaw.com for mere information.

**frugt BUTTERS: du bliver nødt til at afgøre, om din frugt smør er høj-syre, lav-syre, eller syrnet:

  • høj-syre frugt butters kan sælges af Sommerhus fødevareproducenter uden yderligere krav. Disse omfatter æble, abrikos, drue, fersken, blomme, kvede og prune butters.
  • lav-syre frugt butters må ikke sælges af Sommerhus fødevareproducenter. Dette ville omfatte græskar, banan og pære butters.
  • syrnede frugtsmør kan sælges af sommerhusfødevareproducenter, hvis den endelige ligevægts pH er 4,6 eller lavere. (Se afsnittet om forsurede dåsevarer for mere information.)

skal sommerhusfødevarer testes, før de sælges?

de fleste sommerhusfødevarer behøver ikke testes, og opskrifterne skal heller ikke godkendes af nogen sundhedsmyndighed. Test er kun påkrævet, hvis (1) det er uklart, om det virkelig er en ikke-TTC-mad, eller (2) for syltede, syrnede dåse eller gærede fødevarer (diskuteret i næste afsnit). Hvis du står over for begge situationer, er der flere laboratorier i Italien, der kan udføre testen. Det amerikanske Department of State Health Services (DSHS) holder en liste online på https://dshs.texas.gov/foodestablishments/cottagefood/default.aspx.

Hvad er de nye regler for pickles, syrnede konserves, & fermenterede grøntsager?

fødevarelovgivningen indeholder specifikke krav til pickles, syrnede konserves og fermenterede fødevarer for at imødegå bekymringer om fødevaresikkerhedsrisici; især botulisme.

hvilke fødevarer er tilladt:

  • syltede frugter eller grøntsager, der er konserveret i eddike, saltlage eller en lignende opløsning ved en ligevægts-pH-værdi på 4,6 eller derunder.
  • plantebaserede forsurede konserves, dvs.fødevarer med en færdig ligevægts-pH-værdi på 4,6 eller derunder, der behandles termisk (varme), inden de placeres i en lufttæt beholder.
  • fermenterede vegetabilske produkter, defineret som et lavsyre vegetabilsk fødevareprodukt underlagt virkningen af visse mikroorganismer, der producerer syre under deres vækst og reducerer pH-værdien af slutproduktet til 4,6 eller mindre. Disse produkter kan køles for kvalitet (dvs.for at bremse fermenteringsprocessen, når den nødvendige pH er opnået).

følgende syltede eller gærede fødevarer er ikke tilladt i henhold til Sommerhusfødevareloven:

  • enhver type kødprodukt
  • fermenteret tofu
  • fermenterede frugter
  • Kombucha
  • Kefir eller andre fermenterede mejeriprodukter

anvendelse af godkendte opskrifter:

til syltede, syrnede dåse, eller gærede fødevarer, en hytte fødevareproducent skal enten bruge en opskrift, der (1) er fra en kilde godkendt af DSHS; (2) er blevet testet af et passende certificeret laboratorium for at bekræfte den endelige ligevægts pH; (3) er godkendt af en kvalificeret procesautoritet, eller (4) testes i dit eget hjem.

fra juli 2019 har DSHS godkendt følgende kilder til opskrifter:

  • USDA Complete Guide to home Canning, 2015 Revision
  • University of Georgia kooperativ udvidelse så let at bevare Bog, 6. udgave
  • Ball Blue Book Guide to Preserving, 37. udgave
  • den helt nye Ball Book of Canning and preservation: Over 350 af de bedste dåse, fastklemte, syltede og konserverede opskrifter, 13.maj 2016
  • Ball Canning tilbage til det grundlæggende: en idiotsikker Guide til konserves syltetøj, Jellies, Pickles og mere, 4. juli 2017

agenturet har de godkendte opskriftskilder, procesmyndigheder og akkrediterede laboratorier sendt på https://dshs.texas.gov/foodestablishments/cottagefood/default.aspx.

Hvis du bruger mulighed 4, skal du teste hvert parti af produktet med en kalibreret pH-meter for at bekræfte, at slutproduktet har en ligevægts-pH på 4,6 eller derunder. Du kan købe en kalibreret pH-meter fra fødevareproducerende forsyningsforretninger, eller endda på , relativt billigt.

mærkning og registrering af denne kategori af fødevarer:

for hver batch af pickles, gæringer eller syrnede konserves skal du:

  • mærke batchen med et unikt nummer; og
  • i en periode på mindst 12 måneder skal du føre en fortegnelse, der inkluderer:
    1. batchnummeret;
    2. opskriften brugt af producenten;
    3. kilden til opskriften eller testen resultater;
    4. datoen for batchets forberedelse.

syltede agurker er undtaget fra ovenstående krav. Dette skyldes en underlig Historisk vri, hvor syltede agurker (men ingen andre pickles) blev tilladt i henhold til de tidligere sommerhusfødevarelove uden yderligere regulering.

hvad med frosne frugter & grøntsager?

frosne frugter eller grøntsager, der er rå og uklippede, er også tilladt i henhold til sommerhusfødevareloven. To yderligere krav gælder:

  • de skal opbevares og leveres ved en lufttemperatur på højst 32 grader Fahrenheit, og
  • de skal mærkes eller ledsages af en faktura, der indeholder følgende erklæring i mindst 12-punkts skrifttype: “sikker HÅNDTERINGSINSTRUKTIONER: for at forhindre sygdom fra bakterier skal denne mad fryses, indtil den er klar til forbrug.”

typer af fødevarer, der ikke kan sælges i henhold til Sommerhusfødevareloven

ud over de fødevarer, der ikke kan syltes eller gæres til at blive solgt i henhold til Sommerhusfødevareloven fødevarer, der ikke er tilladt i henhold til Sommerhusfødevareloven, inkluderer:

  • kød -, fjerkræ-eller skaldyrsprodukter, inklusive oksekød. (Selvom jerky er hyldestabil, betyder det faktum, at det er et kødbaseret produkt, at det er underlagt USDA-regler og ikke kan være inden for statens sommerhusfødevarelov.)
  • mejeriprodukter.
  • rå frø spirer.
  • bagværk, der kræver køling, såsom cheesecake, tres leches kage, græskar pie, og marengs tærter.
  • drikkevarer: juice, kaffe, te osv. (Bemærk, at kaffebønner og teposer er tilladt, bare ikke de færdige drikkevarer.)
  • Ice produkter.
  • enhver anden mad, der har brug for tid eller temperaturkontrol for at forhindre vækst af bakterier.

kæledyrsfoder: selvom kæledyrsfoder normalt ikke er TTC ‘ er, er det ikke inkluderet i sommerhusfødevareloven. Dyrefoder er reguleret af Kontoret for statens kemikere, foder og gødning Kontrol Service. Du kan kontakte dem på (979) 845-1121 eller besøge deres hjemmeside på http://otscweb.tamu.edu for mere information.

Husk, når vi diskuterer, hvad der er “ikke tilladt i henhold til sommerhusfødevareloven”, henviser vi til ting, som sommerhusfødevareproducenter – folk, der laver mad i deres hjemmekøkkener – ikke lovligt kan gøre. Disse produkter kan stadig lovligt fremstilles og sælges i kommercielle køkkener med passende licens til sundhedsafdelingen.

hvad betragtes som ” direkte til forbruger?”

tidligere var cottage food-operationer begrænset til salg på bestemte steder. Denne begrænsning er blevet fjernet af SB 572. Sommerhusfødevareoperatører kan sælge hvor som helst i staten Italien, så længe det er direkte til forbrugeren. En hytte mad operation kan også levere produkter til sine kunder.

Vi har fået flere spørgsmål om, hvad “direkte til forbruger” betyder. Producenten af maden — den person, der fremstiller den i deres hjemmekøkken — skal sælge direkte til forbrugeren. Husholdningsmedlemmer betragtes generelt som en del af en CFO. Da cottage food-operationer kan have medarbejdere, vil CFO også omfatte en medarbejder i operationen. En medarbejder er en person, som du betaler for at udføre et bestemt job; arbejdsgiveren skal betale mindst mindsteløn, er ansvarlig for medarbejderens handlinger inden for rammerne af ansættelsen, og skal typisk tilbageholde lønskat, etc. En medarbejder er ikke en anden virksomhed (såsom en anden sommerhusfødevareoperatør), en uafhængig entreprenør eller andre tredjeparter.

Bemærk, at muligheden for at sælge på ethvert sted henviser til sundhedsafdelingens regler. Det betyder ikke, at generelle byforordninger ikke finder anvendelse. For eksempel, hvis din by ikke tillader folk at oprette et telt ved siden af vejen for at sælge ting generelt, kan du ikke gøre det bare fordi du er en hytte madoperation.Cottage food operations kan ikke sælge engros, hvilket betyder, at du ikke kan sælge til restauranter, købmandsforretninger eller andre virksomheder.

Internet& postordresalg:

tidligere blev internetsalg af sommerhusfødevareproducenter forbudt. Under SB 572 er internetsalg tilladt under visse betingelser, hvilket er lettere at forstå, hvis du først tænker på det grundlæggende koncept i sommerhusfødevareloven: det direkte forhold mellem producent og forbruger skaber gennemsigtighed og ansvarlighed, så sundhedsafdelingerne ikke behøver at være involveret i transaktioner mellem små virksomheder og deres kunder. Langdistance internet-eller postordretransaktioner, hvor forbrugeren og producenten aldrig har mødt, passer ikke til den model, selvom de teknisk set er “direkte til forbruger.”

Under SB 572 kan cottage food-operationer tage ordrer og betaling via internettet eller via postordre, hvis:

  • cottage food-operatøren personligt leverer maden til forbrugeren (så der er mindst en del af interaktionen, der er personligt), og
  • før operatøren accepterer betaling for maden, giver operatøren de nødvendige mærkningsoplysninger (diskuteret næste) til forbrugeren. Dette kan gøres ved at sende det på din hjemmeside, offentliggøre det i dit postordrekatalog eller “på anden måde kommunikere” oplysningerne til forbrugeren.

Du behøver ikke at medtage din hjemmeadresse på din hjemmeside eller i dit postordrekatalog. Din adresse skal stadig være på produktets etiket, som krævet for alle cottage food-transaktioner (Se næste afsnit).

statutten bestemmer specifikt, at sommerhusfødevareoperatører generelt kan levere til deres kunder. Hvis transaktionen således foretages personligt (snarere end via internettet eller via postordre), er det rimeligt at bruge leveringsmuligheder såsom forsendelse eller ansættelse af en chauffør. Men hvis transaktionen foretages eksternt, skal leveringen være personligt som beskrevet ovenfor.

hvad er mærkningskravene?

alle sommerhusfødevarer skal have en etiket på deres pakke med følgende oplysninger:

  • navn og fysisk adresse på sommerhusfødevareproduktionsoperationen;
  • produktets almindelige eller sædvanlige navn;
  • hvis en mad fremstilles med et større fødevareallergen – såsom æg, nødder, soja, jordnødder, mælk eller hvede – skal denne ingrediens være anført på etiketten; og
  • følgende erklæring: “Denne mad fremstilles i et hjemmekøkken og inspiceres ikke af Department of State Health Services eller en lokal sundhedsafdeling.”

etiketten skal være læselig og skal være fastgjort til pakken. For store eller omfangsrige genstande, der ikke er pakket, skal du angive en faktura eller kvittering, der har de samme oplysninger. For internet-eller postordresalg skal oplysningerne (bortset fra producentens hjemmeadresse) gives til forbrugeren, inden betalingen tages.

Hvis du sælger frosne frugter og grøntsager, skal etiketten eller fakturaen også indeholde følgende erklæring i mindst 12-punkts skrifttype: “sikker HÅNDTERINGSINSTRUKTIONER: for at forhindre sygdom fra bakterier skal du opbevare denne mad frosset, indtil du forbereder dig til forbrug.”

(for pickles, gæringer og forsurede dåsevarer, se venligst særlige mærkningsinstruktioner i dette afsnit af dette dokument.)

**salg af honning& honningblandinger

den oprindeligt indleverede version af 2019 cottage foods bill krævede eksplicit, at cottage food — producenter, der solgte honning, skulle overholde mærkningskravene i Landbrugskoden, Kapitel 131, underkapitel E. mens den endelige regning ikke indeholdt denne bestemmelse, fritager den heller ikke cottage food-producenter fra Landbrugskoden-så den gælder stadig. Kort sagt, en person kan ikke sælge et produkt “identificeret på dets etiket som “honning”, “flydende eller ekstraheret honning”, “anstrengt honning” eller “ren honning”, medmindre produktet udelukkende består af ren honning.”En person kan heller ikke sælge noget produkt, der “ligner honning, og som på etiketten har et billede eller tegning af en bi, bikube eller kam, medmindre produkterne udelukkende består af ren honning.”Og hvis du sælger et produkt, der består af honning blandet med andre ingredienser, skal din ingrediensliste være klar, og “honning” kan ikke dominere. Læs statutten her.

hvad er reglerne for en fødevare handlers kort og for medarbejdere?

en sommerhusfødevareproducent skal tage og gennemføre et godkendt madhåndteringskursus. Dette kursus tilbydes af mange lokale agenturer og kan tages online. Kurset koster typisk $10 til $20 for onlineversionen; personlige kurser koster normalt mere. Et madhåndteringskort er godt i to år, og det skal holdes aktuelt.

en hytte fødevareproducent behøver kun at tage og bestå kurset. Du behøver ikke at registrere din madhandlers licens hos den lokale sundhedsafdeling for at sælge i henhold til Sommerhusfødevareloven.

en hytte fødevareproduktion drift kan have medarbejdere. Enhver, der håndterer eller tilbereder maden, skal enten have sit eget madhandlerkort eller være under producentens direkte tilsyn. Medlemmer af producentens husstand er fritaget for kravet om direkte tilsyn.

hvad er min lokale sundhedsafdelings rolle?

en cottage food-operation behøver ikke at få en licens fra staten eller den lokale sundhedsafdeling eller at registrere sig hos staten eller den lokale sundhedsafdeling.

de statslige og lokale sundhedsafdelinger er rettet mod at registrere eventuelle klager, der fremsættes om sommerhusfødevarer. De har ikke myndighed til at undersøge sådanne klager eller foretage inspektioner. Den eneste undtagelse er, at de statslige og lokale sundhedsafdelinger bevarer jurisdiktion til at lukke enhver virksomhed – inklusive en sommerhusfødevareoperation – der udgør en alvorlig og øjeblikkelig trussel mod menneskers liv og sundhed.

en sommerhusfødevareoperatør er ikke forpligtet til at tillade sundhedsafdelingen at komme ind i hjemmet og foretage en inspektion, medmindre de har en kendelse.

hvis staten eller den lokale sundhedsafdeling hævder, at du ikke kan sælge hjemmeproducerede varer, er det første skridt at udskrive loven og vise den til den person, som du har kommunikeret med. Hvis det ikke løser problemet, er det næste skridt at kontakte byrådet eller Amtskommissærerne. Sørg for at få dokumentation for alle samtaler skriftligt. I ekstreme tilfælde skal du muligvis få juridisk repræsentation. FARFA giver vejledning til sine medlemmer i at navigere i denne proces.

påvirker lokale reguleringslove og HOA-regler operatører?

2013 cottage food-loven forbyder specifikt et amt eller en kommune at forbyde en cottage food-operation på grundlag af regulering. En cottage food-operation behøver ikke at få en reguleringstilladelse eller forretningslicens fra byen.

Naboejendomsejere har stadig ret til at gribe ind for gener eller andre juridiske krav mod sommerhusfødevareoperationen.

loven behandler ikke begrænsninger fra private husejerforeninger (Hoa ‘ er). Normalt er HOA ‘ er bekymrede over hjemmets udvendige udseende, og de er ikke bekymrede for aktiviteter i hjemmet. For eksempel er der mange mennesker, der sælger Mary Kay-produkter eller andre varer fra deres hjem. Hvis din HOA har begrænsninger på hjemmebaserede virksomheder, kan du muligvis undgå en konfrontation ved at holde ydersiden af dit hjem og værftet fri for reklame eller andre tydelige tegn på din sommerhusfødedrift.

hvilke andre forretningsmæssige problemstillinger bør overvejes?

følgende emner behandles ikke i statsloven, men bliver ofte spurgt om af sommerhusfødevareproducenter.

forsikring:

mens du ikke behøver at have ansvarsforsikring, er det vigtigt at beskytte dine aktiver. Nogle landmændsmarkeder og arrangementer/Bryllupssteder kræver bevis for ansvarsforsikring fra alle fødevareleverandører. Der er mange virksomheder, der tilbyder forsikring, og vi opfordrer dig til at sammenligne muligheder. Et selskab, American National, har en forsikringspolice specielt designet til sommerhusfødevareproducenter. Kontakt Eileen Coleman, Coleman agentur, på [email protected] eller (512) 250-2168 for mere information.

reklame:

der er ingen begrænsning på din evne til at annoncere. Du kan annoncere via en hjemmeside eller Facebook, lægge visitkort eller flyers ud på lokale detailforretninger (med forhandlerens tilladelse) eller andre juridiske midler.

moms:

de fleste fødevarer er ikke underlagt moms. Men nogle fødevarer, såsom slik, er skattepligtige. Hvis du er usikker på, om dine varer er skattepligtige, skal du kontakte Statskontrolleren for at få flere oplysninger. Du kan besøge Comptroller hjemmeside på www.window.state.tx.us/taxinfo/sales eller ring 1-800-531-5441.

indkomstskat:

sommerhusfødevareloven har ingen indflydelse på føderal indkomstskattelovgivning. Normale IRS regler gælder; konsultere en skat professionel.

Gengivelsesskat:

amter kan kræve en gengivelsesafgift på dine forretningsaktiver og udstyr; ansøgning og håndhævelse varierer amt til amt.

Private enheder:

Hvis du ønsker at sælge på et landmændsmarked, gårdsstand eller nonprofit-begivenhed, skal du få tilladelse fra arrangørerne. Sommerhusfødevareloven regulerer dine rettigheder med hensyn til regeringen, men ikke med hensyn til private enheder. Markedet, landmanden eller nonprofit kan pålægge de regler eller gebyrer, de ønsker.

hvad er reglerne for levering af prøver?

Under HB 1694 kan enhver landmand eller leverandør på et landmændsmarked forberede og levere prøver på stedet, så længe de opfylder nogle grundlæggende sanitetskrav:

  • prøver skal distribueres på en sanitær måde.
  • en person, der forbereder prøver på stedet, skal enten bære rene engangshandsker af plast, mens de eller vaske hænderne i sæbe og vand, før de forbereder prøverne.
  • drikkevand skal være tilgængeligt til vask.
  • redskaber og skæreflader, der anvendes til skæring af prøver, skal være glatte, ikke-absorberende og let rengøres eller bortskaffes.

Bemærk, at prøveudtagningsloven indeholder to yderligere krav, der ikke ville være gældende for producenter af sommerhuse:

  • produkter beregnet til prøveudtagning skal vaskes i drikkevand for at fjerne jord eller andet synligt materiale; og
  • hvis prøverne er potentielt farlige (såsom afskårne produkter), skal de enten opbevares ved 41 grader eller koldere eller bortskaffes inden for 2 timer efter tilberedning.

Cottage food operations kan kun give prøver af fødevarer, som de lovligt kan sælge. Med andre ord kan du give prøver af dine bagværk, syltetøj, pickles osv. Men mens du kan sælge kaffebønner, kan du ikke sælge flydende kaffe, og derfor kan du ikke give prøver af flydende kaffe.

uden for et landmændsmarked gælder de almindelige sundhedsafdelingsregler. Dette udgør et problem, da en midlertidig fødevarevirksomhed (TFE) tilladelse kræver, at den kun serverer mad fra “godkendte kilder”, og mange jurisdiktioner fortolker det ikke til at omfatte cottage food-operationer.

den bedste måde at omgå dette problem (hvis du ikke er en landmænds markedsleverandør) er at pakke og mærke prøvestørrelsesdele i dit hjem. På dit salgssted kan du levere disse færdigpakkede, præmærkede prøver uden yderligere krav eller regulering.

ser ud over Sommerhusfødevareloven

sommerhusfødevareloven er beregnet til at give små virksomheder, der fremstiller fødevarer med lav risiko, mulighed for at starte op uden at stå over for byrderne ved omfattende regulering af sundhedsafdelingen.

Hvis du ønsker at lave fødevarer, der ikke er tilladt i henhold til sommerhusfødevareloven eller er klar til at vokse ud over $50.000-hætten, skal du tale med sundhedsafdelingen om kravene til en kommerciel køkken-og fødevareproduktionslicens.

anerkendelser

særlig tak til repræsentant Eddie Rodrigues og Senator Lois Kolkhorst, sponsorerne af SB 572. Begge har været lang tid mestre for Sommerhus fødevareproducenter i denne tilstand. Tak går også til Kelley Masters of Bakers’ Bill for hendes utrættelige arbejde for sommerhusfødevareproducenter, såvel som til de hundreder af mennesker, der deltog i udvalgets høringer og FARFAS lobbydage, eller som skrev eller ringede til deres lovgivere for at hjælpe med at passere disse vigtige regninger.

for yderligere INFORMATION, E-mail [email protected] eller ring 254-697-2661.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *