(Bemærk: vores vildtfangede sne Krabbe kommer forkogt og pre-scoret for din lethed og bekvemmelighed.)

Når du ønsker at få mest muligt ud af de rene, rene smag af vildt Alaskan sne krabbekød, vil du gerne dampe krabbebenene, indtil de er varme, med lidt eller ingen manipulation.

metoden nedenfor er beregnet til at genopvarme kogte krabbeben. Ukokt frisk krabbe kræver en anden tilberedningsmetode.

hvorfor dampning er den bedste måde at tilberede krabbeben

efter vores mening er dampningsmetoden ideel til opvarmning af enhver række klar til at spise krabbeben til multifunktionel brug. Damp tilbyder hurtig, intens varme, der bevarer den fugtige, ømme struktur af frisk krabbekød af høj kvalitet.

mens kogende vilde Alaskan sne Krabbe ben kan også producere saftige resultater, dampning dem tillader krabbekød at bevare flere af sine egne saft og smag. Den minimale tilsætning af væske gør benene lettere at håndtere, når du tygger ned i forhold til kogende vand.

det skyldes, at en krabbekog har tendens til at indføre mere væske i benhulrummet. Dette kan efterlade dig med mere af et varmt rod, når du klikker benene åbne i deres sømme — ikke at der er noget galt med det, især hvis du har noget til rådighed for at opsuge nogle af de ekstra juice.

alligevel anbefaler vi, at du damper frosne krabbeben, da det er den bedste, reneste tilberedningsmetode, uanset om du laver snekrabbe eller Alaskan king crab legs.

skal du optø frosne krabbeben inden dampning?

når du damper de fleste vilde Alaskasorter af skaldyr, er optøning af dine proteiner, før du introducerer dem til varme, den bedste måde at sikre jævn doneness og ideelle teksturer i slutproduktet.

krabbeben er dog meget mindre tætte og vil ikke lide meget af at blive opvarmet lige fra fryseren. Så skal du optø dem eller varme dem fra frosne?

den største fordel ved at tage sig tid til at tø snekrabbeben er, at du reducerer den allerede hurtige tilberedningstid. At bringe krabbekød til den ønskede temperatur efter det kræver mindre end 5 minutter. Optøede snekrabbeben er også bøjelige, så du kan arrangere dem i små eller store gryder uden problemer, når du genopvarmer.

den største fordel ved opvarmning af snekrabbeben fra frosne er, at du kan tilberede et måltid med snekrabbeben på farten med lidt varsel.

Vi foreslår at skylle isglasuren af under koldt, rindende vand, så der ikke er nogen super iskolde sektioner til mere jævn madlavning. Når du bruger frossen krabbe, kræver det normalt mindst 5 minutter at bringe krabbekødet til den ønskede temperatur, afhængigt af den mængde, du prøver at dampe op.

det tager aldrig mere end 10 minutter for din gryde med krabbeben at blive varm nok til at producere damp.

sådan dampes frosne eller optøede Snekrabbeben

Trin 1: Opsæt dampkurven

sæt en dampkurv i en gryde, der er stor nok til at rumme dine snekrabbeben, og fyld bunden af gryden med en tomme eller to tommer vand.

Du kan bruge almindeligt vand som dampende medium. Hvis du vil tilføje et strejf af aromatiske noter, skal du bruge en blanding af vand og hvidvin eller tilføje flere friske citronkiler eller citronsaft. Selv under en kort damp vil disse ingredienser tilføje en subtil kompleksitet til krabbekød.

Hvis du føler dig mere eventyrlysten, kan du tilføje old bay krydderier til varmtvandsblandingen, men vi anbefaler at holde smagen intakt.

Trin 2: Kog & Tilføj krabbeben

Bring alt i kog, og tilføj derefter krabbebenene til din dampkurv. Luk gryden med et tætsluttende låg eller aluminiumsfolie, og lad derefter benene dampe i 4 minutter, hvis de er optøet, og cirka 6 minutter, hvis de er frosne.

du ved, at de er færdige, når benene selv er varme nok til at afgive deres egen damp, når de løftes fra gryden.

som et alternativ kan du bruge dampfunktionen i en øjeblikkelig gryde til at bringe dine krabbeben til temperatur efter producentens vejledning om, hvor meget væske der skal tilsættes til apparatet — typisk en kop vand til en 6-kvart gryde og to kopper til en 8-kvart gryde. Dine krabbeben, uanset om de er optøet eller frosset, vil være dampende på 4 minutter.

Hvis du ikke har en dampkurv eller trykkomfur, kan du blot dække bunden af en bred gryde med vand — mindre end en tomme i dybden — og dampe dine ben direkte i dette væskelag. Du kan også bruge en kogesikker dørslag til at tilberede frosne krabbeben i stedet for dampkurven.

det skal være lavt nok til, at dine krabbeben dampes snarere end koges, men indeholder nok vand, så væsken ikke brænder af, før dine ben er færdige med at varme igennem.

denne improviserede metode fungerer bedre med optøede ben, da der er mindre chance for, at væsken brænder af, før krabbekødet opvarmes til den ønskede temperatur.

Trin 3: Afslut & Serve

Når din krabbe har nået den ønskede temperatur, er det tid til at servere. Mens du måske føler trang til at hoppe lige ind, er det vigtigt at lade krabbebenene køle lidt af, så du ikke brænder dig selv.

de skal afsættes enten i dampkurven eller på en bageplade for at afkøle. Du kan servere med citronkiler og smeltet smør i separate beholdere, så enkeltpersoner kan bruge det, som de ønsker.

Nogle mennesker laver endda et sammensat hvidløgssmør, når de koger krabbeben. Vi overlader den beslutning til dig.

Oplev flere opskrifter& Hvor kan man købe Alaskan Seafood

ud over vores lækre snekrabbeben tilbyder det vilde Alaskan-firma en række bæredygtige fisk og skaldyr, fra vildfanget laks til kammuslinger og hvidfisk.

Vi tilbyder også abonnement skaldyrskasser til brugere, der ønsker at få en månedlig forsendelse af frisk fisk og skaldyr leveret til deres hjem.

Hvis du er interesseret i at lære mere, kan du tjekke vores udvalg af skaldyrsopskrifter for at lære at tilberede en række appetitvækkere og forretter fra havet.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *