Muchos de nosotros dependemos de los carbohidratos como nuestra principal fuente de energía. Los alimentos que contienen carbohidratos también proporcionan nutrientes importantes para una buena salud.

Todos los carbohidratos que come y bebe se descomponen en glucosa. El tipo y la cantidad que consumes pueden marcar la diferencia en tus niveles de glucosa en sangre y en el control de la diabetes.

Hay diferentes maneras de describir los carbohidratos. Una forma de hacer esto es agruparlos en aquellos que contienen principalmente almidón (como pan, arroz, pasta, papas, ñame, plátano, cereales para el desayuno y cuscús) y aquellos que contienen principalmente azúcares, como frutas (fructosa), algunos alimentos lácteos (lactosa), dulces, chocolate, bebidas azucaradas y postres.

Fibra

Este es otro tipo de carbohidrato que no se puede digerir. Se encuentran en el pan integral, el arroz integral, los cereales integrales, las frutas y verduras, los frutos secos y las semillas, las legumbres, las patatas, la avena y la cebada.

La fibra ayuda a mantener saludable nuestro sistema digestivo y también puede ayudar a mantener bajo control la glucosa y el colesterol en sangre.

Asegúrese de comer suficiente fibra todos los días, ya que esto se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.

¿Cuántos carbohidratos?

Todo el mundo necesita algunos alimentos que contengan carbohidratos en su dieta. La cantidad real que necesita comer dependerá de su edad, niveles de actividad y los objetivos que está tratando de lograr. Por ejemplo, una persona que intenta bajar de peso y controlar sus niveles de glucosa en sangre con una dieta baja en carbohidratos restringiría su consumo de carbohidratos, mientras que otra persona que está contenta con su peso puede decidir comer carbohidratos más saludables. La cantidad total de carbohidratos consumidos tendrá el mayor efecto en sus niveles de glucosa después de comer, por lo que es importante saber cuánto está comiendo. Sin embargo, no todas las personas con diabetes necesitan restringir su consumo de carbohidratos.

Saber cuántos carbohidratos hay en tu comida

Si vives con diabetes y tomas insulina, tendrás que tenerlo en cuenta al comer carbohidratos. Obtenga información sobre qué alimentos contienen carbohidratos, cómo estimar las porciones de carbohidratos y cómo controlar su efecto en los niveles de glucosa en sangre.

Hay cursos especiales disponibles, como el curso DAFNE para personas con diabetes Tipo 1, que el equipo de atención médica de su diabetes puede informarle.

Nuestro libro electrónico en PDF descargable, El recuento de carbohidratos, proporciona una introducción al recuento de carbohidratos y al ajuste de la dosis de insulina. Te lleva a través de la información esencial, con ejemplos prácticos y ejercicios. Puede descargar Carbs Count de forma gratuita a través de nuestra tienda en línea.

¿Qué pasa con la calidad de los carbohidratos?

La evidencia muestra que la calidad de los carbohidratos es más importante para la salud general que la cantidad que comemos. La calidad de los carbohidratos se ha evaluado utilizando el índice glucémico (IG), la carga glucémica, el contenido de fibra y los cereales integrales, entre otros. En general, los alimentos con IG más bajo pueden ser útiles para controlar los niveles de glucosa en sangre. Lo que es más importante para la salud en general, elegir alimentos ricos en fibra y cereales integrales en lugar de carbohidratos refinados, como el pan blanco, es mejor para la salud de nuestro corazón y reduce el riesgo de ciertos tipos de cáncer. También sabemos que algunos alimentos específicos que contienen carbohidratos, como frutas y verduras, están asociados con una buena salud.

Formas de incluir carbohidratos de buena calidad en su dieta:

  • Elija panes y cereales integrales.
  • Tenga fruta entera, en lugar de jugo. Comer una manzana con la piel, por ejemplo, proporcionará más fibra que beber un vaso de jugo de manzana.
  • Combine los cambios con quinua y trigo bulgur como alternativa a la pasta.
  • Pruebe semillas, frutos secos y legumbres como fuentes de fibra más bajas en carbohidratos
  • Elija leche y yogures sin azúcar

¿Cómo afectan los carbohidratos a cualquier persona con diabetes Tipo 1?

Todos los carbohidratos se convierten en glucosa. En una persona sin diabetes, el cuerpo produce insulina automáticamente para tratar la glucosa que entra en la sangre a partir de los alimentos que contienen carbohidratos que comemos y bebemos.En la diabetes tipo 1 se aplica el mismo principio, pero debido a que su cuerpo no produce insulina, debe inyectarse insulina, ya sea mediante inyecciones o una bomba. Esto ayudará a reducir la glucosa en la sangre después de comer alimentos que contienen carbohidratos. La mayoría de las personas siguen regímenes de insulina en bolo basal o dos veces al día.

  • Insulina dos veces al día

    Si está tomando cantidades fijas de insulina dos veces al día, puede resultarle beneficioso tener cantidades constantes de carbohidratos en el día a día y comer aproximadamente la misma cantidad de carbohidratos a horas similares cada día. Esto significa estimar la cantidad de carbohidratos en los alimentos y comidas individuales que consume para obtener las cantidades correctas. Más hidratos de carbono de lo habitual puede hacer que los niveles de glucosa en sangre suban demasiado, y menos de lo habitual puede causar una hipoglucemia (niveles bajos de glucosa en sangre).

  • Insulina en bolo basal

    Si está utilizando un régimen de insulina en bolo basal inyectándose varias veces al día, o a través de una bomba, puede ser mucho más flexible en cuanto a la cantidad de carbohidratos que come y cuándo come. La mayoría de las personas que siguen este régimen contarán los carbohidratos que comen y beben y luego calcularán cuánta insulina necesitan tomar. La cantidad de insulina cambiará dependiendo de la cantidad de carbohidratos que estén comiendo. Otros factores también son importantes, como cualquier actividad física que haya realizado o planee realizar, cualquier episodio previo de hipoglucemia, cualquier infección.

¿Cómo afectan los carbohidratos a cualquier persona con diabetes Tipo 2?

Para las personas con diabetes tipo 2 que pueden tener sobrepeso u obesidad, reducir las calorías que ingiere ayuda a perder peso. Esto se puede hacer a través de diferentes medios, incluyendo seguir una dieta baja en carbohidratos o simplemente reducir la cantidad actual de carbohidratos que come. Las personas han seguido con éxito dietas bajas en carbohidratos para perder peso y controlar su diabetes, incluida la reducción de los niveles de HbA1c, colesterol y presión arterial, así como la reducción de la cantidad de medicamentos para la diabetes que toman. Si está tomando medicamentos para la diabetes que lo ponen en riesgo de sufrir hipoglucemias, controlar sus niveles de glucosa en sangre regularmente y hablar con su equipo de atención médica para revisar sus medicamentos le ayudará a reducir el riesgo de sufrir hipoglucemias cuando restrinja su consumo de carbohidratos.

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