Realizzato con yogurt, succo di limone e origano, questa semplice marinata greca è perfetta per pollo, maiale o agnello. Lo yogurt aiuta a intenerire la carne e i sapori semplici aggiungono fascino al piatto.
Il mio modo preferito per usare questa marinata greca è preparare il pollo greco. Il pollo assorbe il sapore di questa semplice marinata, lasciandola succosa, tenera e piena di sapore. È un modo delizioso e semplice per preparare petti di pollo o cosce di pollo e si abbina perfettamente con un’insalata greca.
Nel mio libro, la chiave per una deliziosa carne alla griglia è la marinata.
Soprattutto quando si tratta di pollo. Il pollo, in particolare il pollo alla griglia, può facilmente diventare duro e asciugato.
Ma il segreto del pollo alla griglia succoso, tenero e saporito è una marinata.
E questa marinata greca funziona magia sul pollo, non solo a causa dei deliziosi sapori greci, ma lo yogurt greco è il segreto per davvero succosa, pollo saporito.
Le marinate a base di latticini, come lo yogurt, sono la MIGLIORE marinata per intenerire veramente le carni, poiché abbattono le proteine per consentire l’assorbimento finale del sapore.
Utilizzando yogurt greco, il pollo è suddiviso abbastanza per diventare tenera e di assorbire anche il limone e origano sapore facilmente, rendendo per incredibile pollo greco. Fidati di me, questa marinata è un punto di svolta quando si tratta di pollo saporito, succoso e alla griglia.
- Ingredienti chiave
- Come Preparare greco Marinata
- Come usare la marinata
- Come preparare il pollo greco
- Meal-Prep e istruzioni congelatore
- Altri preferiti greci
- Marinata di pollo greco
- Ingredients
- Instructions
- Per cucinare pollo greco
- Note
- Nutrizione
- Questo post è stato originariamente pubblicato nel 2018 ma è stato aggiornato nel 2020 con nuove immagini e un nuovo video.
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Ingredienti chiave
- Yogurt greco: usa yogurt greco fatto in casa o comprato al supermercato. Assicurati che sia semplice e non zuccherato, il contenuto di grassi non ha importanza per questa ricetta.
- Limoni: sia la scorza che il succo di limoni vengono utilizzati in questa marinata.
- Origano: L’origano secco è un ingrediente classico della cucina greca. È un ingrediente che aggiunge molto sapore, quindi è necessario aggiungere poco altro a questa marinata.
- Sale: Il sale è la chiave per far emergere il sapore della marinata.
- Carne: Mentre amo usare questa marinata su petti di pollo, cosce di pollo, agnello, maiale e persino manzo sono tutte ottime opzioni.
Come Preparare greco Marinata
Questa marinata è semplice, mescolando insieme la scorza e il succo del limone con lo yogurt greco, sale e origano.
Un consiglio chiave è quello di essere sicuri di scorza i limoni prima spremitura–è quasi impossibile scorza di un limone dopo che è stato tagliato. E per ottenere il massimo succo di un limone, un grande trucco è quello di microonde per 30 secondi e quindi utilizzare uno spremiagrumi o un battitore da un mixer portatile per estrarre il succo.
Come usare la marinata
Questa semplice marinata può essere per qualsiasi varietà di carne, ma la mia preferenza è quella di usare per fare il pollo greco.
Indipendentemente dalla carne selezionata, non si desidera lasciare che la carne fresca si sieda nella marinata per più di 4 ore, poiché l’acido del limone e lo yogurt lavorano per abbattere le fibre della proteina. Se lasciato nella marinata troppo a lungo, la carne diventerà pastosa una volta preparata.
Per marinare il pollo o qualsiasi proteina, mettere in un grande sacchetto di immagazzinaggio e versare la marinata sopra il pollo e lanciare a cappotto. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti e fino a 4 ore.
NOTA: Se non hai intenzione di cucinare la carne entro 4 ore dalla messa nella marinata, è meglio congelare la carne direttamente nella marinata. Quando scongelare il pollo, fino a quando si cucina il pollo entro 24 ore di mettere il pollo congelato in frigorifero per scongelare, si avrà successo.
Come preparare il pollo greco
Usare questa marinata sul pollo è MAGICO! Il pollo assorbe perfettamente il sapore e rimane tenero e succoso. Per non parlare è ottimo da usare per servire da solo, o affettato e servito in cima a un’insalata greca o insalata di ceci mediterranea.
Una volta marinato, puoi grigliare, cuocere o friggere il pollo. Si desidera cuocere a una temperatura interna di 165 gradi e poi lasciare riposare per 10 minuti prima di mangiare per consentire ai succhi di ridistribuire.
- Pollo greco alla griglia: preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto (circa 375 gradi). Rimuovere il pollo dalla marinata e grigliare su ciascun lato fino a quando il pollo raggiunge i 165 gradi.
- Petti di pollo-da 5 a 6 minuti per lato
- Cosce di pollo-8-10 minuti per lato
- Bacchette di pollo-8-10 minuti per lato
- Pollo greco al forno: preriscaldare il forno a 400 gradi. Rimuovere il pollo dalla marinata un posto in teglia 9×13 e cuocere fino a quando il pollo raggiunge i 165 gradi.
- Petti di pollo – 15-20 minuti
- Cosce di pollo-35-40 minuti
- Bacchette di pollo-35-40 minuti
- Pollo greco in padella: preriscaldare una padella a fondo pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere 1 cucchiaio di olio e rimuovere il pollo dalla marinata e pulire la marinata in eccesso. Cuocere fino a doratura un lato e poi capovolgere il pollo sopra, coprire, e ridurre il calore a medio. Cuocere per circa 6-8 minuti o fino a quando il pollo raggiunge i 165 gradi.
Meal-Prep e istruzioni congelatore
Pollo congelamento (o qualsiasi carne) direttamente in questa marinata greca è un ottimo trucco per una facile preparazione pasto.
È sufficiente posizionare il pollo in incrementi di 1 libbra in sacchetti di stoccaggio freezer-safe e utilizzare ½ tazza della marinata per ogni chilo di carne. Sigillare saldamente la borsa, gettare a cappotto, e congelare immediatamente per un massimo di 1 mese.
Per utilizzare, posizionare il sacchetto di pollo marinato in frigorifero per scongelare durante la notte. Mentre il pollo si sbrina, la marinata funziona per insaporire il pollo. Basta essere sicuri di cucinare il pollo, o maiale o manzo, entro 24 ore di mettere la carne in frigorifero per ottenere i migliori risultati. Ricorda, NON vuoi che la carne sia completamente scongelata nella marinata per oltre 4 ore. Quando scongelare il pollo, fino a quando si cucina il pollo entro 24 ore di mettere il pollo congelato in frigorifero per scongelare, si avrà successo.
Altri preferiti greci
- Insalata di quinoa greca
- Padella mediterranea di pollo e riso
- Frittata di spinaci
- Couscous mediterraneo
- Gyros di pollo facili
Quando stai cercando un pasto facile e saporito, prepara questa semplice marinata greca e usala per il pollo. Hai la garanzia di avere pollo greco succoso, tenero e saporito con il minimo sforzo.
Pollo greco sul tagliereMarinata di pollo greco
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Ingredients
- ▢ 1 cup plain Greek yogurt
- ▢ 1 lemon zest and juice
- ▢ 1 tablespoon oregano
- ▢ 1 tablespoon kosher salt
- ▢ 2 pound chicken or lamb, pork, or beef
Instructions
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In mixing bowl or cup, add the yogurt, salt, and oregano.
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Scorza il limone, aggiungendo alla miscela di yogurt. Una volta che il limone è zested, rotolare sul bancone per ottenere i succhi che scorre e poi tagliare aperto, spremendo il limone sopra la miscela di yogurt, utilizzando un colino per catturare i semi.
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Mescolare insieme la miscela di yogurt fino a quando ben combinato.
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Mettere due chili di pollo in un grande sacchetto di immagazzinaggio e versare sopra la marinata. Sigillare la borsa e usare le mani per massaggiare la marinata nel pollo.
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Lasciare marinare il pollo da 30 minuti a 4 ore (in frigorifero) prima della cottura.
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Togliere il pollo dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente 15-20 minuti prima della cottura.
Per cucinare pollo greco
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Per grigliare il pollo: Griglia a fuoco medio-alto per 5-6 minuti per lato per il petto di pollo, 8-10 minuti per cosce di pollo o bacchette, o fino a quando il pollo raggiunge la temperatura interna di 165 gradi. Lasciare riposare per 10 minuti prima di mangiare.
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Per cuocere il pollo: preriscaldare il forno a 400 gradi. Mettere il pollo marinato in una teglia e cuocere per 15-20 minuti per il petto di pollo, 35-40 minuti per le cosce o le bacchette. Lasciare riposare per 10 minuti prima di mangiare.
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Per Pan Fry pollo: Scaldare un cucchiaio di olio d’oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio alto. Una volta molto caldo, rimuovere il pollo dalla marinata, raschiando la marinata in eccesso (in modo da non schizzare nell’olio). Cuocere fino a doratura un lato (3-4 minuti per il seno, 5-7 minuti per coscia di pollo o bacchetta.) Girare il pollo, coprire e ridurre il calore a medio. Cuocere per circa 6-8 minuti in più (a seconda dello spessore e del taglio del pollo), o fino a quando il pollo è cotto a 165 gradi. Lasciare riposare per 10 minuti prima di mangiare.
Note
- Questa ricetta per una marinata greca è da 1,5 a 2 chili di carne. Mentre il pollo si abbina perfettamente ai sapori di questa marinata, puoi usarlo anche per agnello, maiale o manzo.
- Assicurati che lo yogurt sia semplice e non zuccherato, il contenuto di grassi non ha importanza per questa ricetta.
- Se non si prevede di cuocere la carne entro 4 ore dalla sua immissione nella marinata, è meglio congelare immediatamente. Finché si cucina il pollo entro 24 ore di mettere il pollo congelato in frigorifero per scongelare, si avrà successo.
Nutrizione
Questo post è stato originariamente pubblicato nel 2018 ma è stato aggiornato nel 2020 con nuove immagini e un nuovo video.