Les tomates les plus savoureuses sont celles cueillies directement dans la vigne et consommées dans le jardin alors qu’elles sont encore chaudes du soleil. Il n’y a rien de tel que la saveur d’une tomate maison. Son mélange naturel parfait de sucré et de acidulé.

Les tomates les plus savoureuses ont une vraie saveur à l’ancienne avec un excellent équilibre entre sucre et acidité. Alors que tout le monde a sa propre variété de tomates préférée à manger, voici trois des tomates les plus populaires cultivées pour leur superbe saveur:

  • Tomates anciennes Brandywine
  • Tomates anciennes pourpres Cherokee
  • Tomates Cerises Hybrides Sun Gold

Il existe une large gamme et une profondeur de saveur disponibles dans les cultivars de tomates. Vous trouverez ci-dessous une liste de plus de 20 variétés de tomates au meilleur goût. Qui figurera sur votre liste de goûts?

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Trouver les meilleures tomates au goût: Ce qu’il faut rechercher

Il y a quelques éléments généraux à rechercher lors de la recherche des tomates les plus délicieuses. Les meilleures tomates au goût sont commercialisées comme « tranchage » ou bonnes pour ”manger frais ». Ils sont souvent annoncés comme étant bons dans les salades ou frais sur les sandwichs. Ces tomates ont été élevées pour leur saveur au lieu d’autres caractéristiques (comme être bonnes pour la mise en conserve).

« Obtenir une grande saveur d’une tomate est une partie de la nature, une partie de l’alimentation. La génétique de la graine avec laquelle vous commencez – les lignées de sélection derrière la variété, ainsi que l’endroit où le paquet de graines que vous utilisez a été produit – et la façon dont vous le cultivez sont tous deux pris en compte. »

Une Façon De Jardiner: Une Base pratique Pour Chaque saison, par Margaret Roach

Les tomates les plus savoureuses ont un équilibre complémentaire d’acidité et de sucre. Ces variétés ont généralement beaucoup de sucré ET beaucoup d’acide. Une tomate fraîche dégagera également des composés organiques qui améliorent sa saveur et nous apporteront cet arôme de « tomate de jardin fraîche ».

« Il n’y a honnêtement rien qui puisse se comparer au goût d’une tomate fraîche mûrie à la vigne, cueillie au sommet parfait de la douceur et mangée chaude et sucrée, acidulée et juteuse, juste là dans le jardin alors que vous faites un gros gâchis sur votre chemise. »

Le Guide ”Vous pariez votre Jardin » pour cultiver de Bonnes tomates, par Mike McGrath.

cultiver des tomates au goût délicieux dans votre jardin

Certaines tomates sont très sucrées tandis que d’autres sont carrément acidulées. Cela concerne non seulement la génétique de la variété de tomate, mais également les conditions météorologiques, les conditions du sol, la maturité de la tomate et d’autres facteurs environnementaux. Ils aiment beaucoup de soleil, du compost et des arrosages profonds.

Il y a quelques modèles dans les goûts des tomates, mais comme d’habitude, toutes les règles sont faites pour être brisées. Les tomates jaunes et blanches ont généralement un goût délicat et sont peu acides. Les tomates rouge foncé peuvent avoir un goût équilibré intense. Beaucoup de tomates vertes sont acidulées (même piquantes). Mais il y aura toujours une tomate pour vous surprendre.

« Déguster une variété de tomates maison, c’est un peu comme goûter une gamme de bières, de vins ou de chocolats nettement différents. Il y a des notes de saveurs dominantes et une foule de nuances et de subtilités. L’échantillonnage d’une tomate devient un exercice de réflexion dans la recherche d’adjectifs. »

Tomates épiques: Comment sélectionner &Cultivez les Meilleures variétés de Tous les temps, par Craig LeHoullier

Récolte de Tomates anciennes de culture locale

Les meilleures variétés de tomates au goût

Voici 21 des meilleures variétés de tomates au goût. Recherchez-les dans les catalogues de semences, en ligne, dans les pépinières locales ou au marché fermier prêt-à-manger. Vous aurez votre propre liste de tomates incontournables avant de le savoir!

Tomate Verte allemande de Tante Ruby’s

La tomate verte allemande de Tante Ruby’s est une grosse tomate jaune-vert au goût équilibré de sucré et de tarte.

La saveur de la tomate verte allemande de Tante Ruby est parmi les meilleures variétés de tomates vertes. Il a une richesse et un peu d’épices inattendues par son apparence. Il est préférable de cueillir cette variété et de la déguster avant qu’elle ne soit trop mûre ou avant l’arrivée d’un froid automnal.

« Peut atteindre plus de 1 livre et sont tout simplement délicieux. »

Baker Creek Heirloom Seeds

Le vert allemand de Tante Ruby’s est un cultivar de tomate de type beefsteak. Comme pour le Brandywine, la forme des fruits individuels est irrégulière, aplatie et bien lobée. Les tomates commencent en vert, mais développent un peu de jaune et parfois même un peu de rose à maturité.

La tomate verte allemande de la Tante Ruby porte le nom de Ruby Arnold, qui a cultivé cette variété après que son grand-père l’a transmise par la famille.

  • Ferry-Morse Seeds (Massachusetts) vend les graines de tomates vertes allemandes de Tante Ruby.
  • Seed Savers Exchange (Iowa) vend les graines de tomates vertes allemandes de Tante Ruby.
  • Baker Creek (Missouri) vend les graines de tomates vertes allemandes de Tante Ruby.

Tomate Krim noire

La tomate Krim noire est une grosse tomate rouge-vert foncé au goût audacieux et équilibré.

La saveur des tomates Krim noires est riche, audacieuse et pleine. Il a un goût sucré, équilibré avec une quantité appropriée d’acidité. La saveur est complexe, avec une pointe de fumée. La douceur augmente lorsqu’on laisse mûrir complètement sur la vigne.

Les tomates Krim noires sont une grosse tomate de type beefsteak. Les fruits sont généralement de couleur rouge-violet foncé ou marron. Ils peuvent également être d’une teinte rouge-vert cramoisi foncé – mais ils sont généralement assez sombres et d’apparence fumée par rapport aux autres héritages. Ils ont tendance à s’assombrir avec plus de soleil.

La tomate Krim noire est un héritage d’Europe de l’Est nommé d’après la région de Crimée et la mer Noire qui l’entoure.

  • Ferry-Morse Seeds (Massachusetts) vend des graines de tomates Krim noires
  • Seed Savers Exchange (Iowa) vend des graines de tomates Krim noires
  • Baker Creek (Missouri) vend des graines de tomates Krim noires
Baby Tomato Plant - Brandywine Heirloom

Brandywine Tomato

Brandywine est une grosse tomate rose-rouge à la saveur intense de tomate bien équilibrée entre acidulée et sucrée.

La saveur des tomates Brandywine est d’une richesse équilibrée avec une pointe d’épices. La chair de ces tomates est connue pour être particulièrement crémeuse. Le Brandywine est peut-être le plus souvent nommé comme la meilleure variété de tomate au goût. Il a l’équilibre parfait entre sucre et acidité, avec ce superbe goût de tomate à l’ancienne.

Les conditions de croissance peuvent affecter la qualité des arômes plus que certaines autres variétés de cette liste. Brandywine peut être la tomate la plus délicieuse de votre jardin, surtout si elle a une année particulièrement bonne.

« Énorme héritage; très probablement la tomate la plus savoureuse. »

Le Guide ”Vous pariez votre Jardin » pour cultiver de Bonnes tomates, par Mike McGrath.

Ces grosses tomates de bœuf pèsent généralement au moins une livre (sinon deux) à maturité. Une seule tomate Brandywine suffira souvent pour quatre sandwichs aux tomates fraîches! Les tomates Brandywine ont presque la couleur d’une pastèque mûre. Ils sont parfaits pour les salades, les sandwichs et les repas tout droit sortis de la vigne.

La tomate Brandywine est une tomate ancienne classique qui a été introduite pour la première fois dans les catalogues de semences il y a plus de cent ans. Ils auront besoin d’un treillis solide et de beaucoup d’espace pour pousser. Cette variété est nommée d’après Brandywine Creek en Pennsylvanie, au sud de Philadelphie.

  • Hoss Garden Seeds (Géorgie) vend des graines de tomates Brandywine
  • Botanical Interests (Colorado) vend des graines de tomates Brandywine
  • Seed Savers Exchange (Iowa) vend des graines de tomates Brandywine
  • Bakers Creek (Missouri) vend des graines de tomates Brandywine
  • TomatoFest (Californie) vend des graines de tomates Brandywine
Tomates anciennes au marché fermier

Cherokee Purple Tomato

Cherokee Purple est une grosse tomate ancienne pourpre à la saveur intense qui est la parfaite équilibre entre sucré et acidulé.

La saveur des tomates violettes Cherokee présente un équilibre complexe de douceur et d’acidité. Il a la saveur classique d’une bonne tomate ancienne. Les tomates pourpres Cherokee sont grosses, sucrées et juteuses. Le goût de cette tomate est parmi les plus appréciés de ceux qui apprécient une riche saveur de tomate.

« Cherokee Purple définit l’intersection idéale entre douceur, acidité, profondeur et texture. »

Tomates épiques: Comment sélectionner &Cultivez les meilleures variétés de tous les temps, par Craig LeHoullier

Les tomates pourpres Cherokee sont généralement assez grosses et peuvent être considérées comme un type de bifteck. Leur couleur est un violet gradué avec des nuances vertes (« épaules” vertes). Les parties les plus pâles de la tomate sont de couleur rose sombre. Parfois, ils ressemblent à une tomate rouge avec des rayures vertes. Ils ne sont pas un vrai violet foncé comme le Krim noir. Les tomates pourpres Cherokee poussent dans toutes les formes et tailles, d’assez rondes à imparfaitement noueuses. Il n’est pas rare que chaque tomate pèse une livre.

Cherokee Purple est un cultivar de tomate ancestral cultivé et transmis par les peuples autochtones du Tennessee. Les plants de tomates pourpres Cherokee sont de grandes vignes indéterminées qui peuvent atteindre une hauteur assez élevée. Ces plantes auront besoin d’un système de treillis solide pour garder les délicieux fruits hors du sol. Le treillis en vaut la peine – ce sont les tomates parfaites pour manger frais!

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  • Baker Creek (Missouri) vend des graines de tomates pourpres Cherokee
Cultivars de tomates anciennes les plus savoureux

Tomate Grande Roue

La Grande Roue est une grosse tomate rose au goût délicat à l’ancienne c’est un bel équilibre entre douceur et acidité.

La saveur des tomates de Grande Roue est un goût délicat et équilibré qui correspond bien à son bel aspect. Ces tomates ont presque un goût velouté parfaitement sucré. Une tranche de cette variété est parfaite sur un morceau de pain grillé au levain.

Les tomates à grande roue ressemblent à Brandywine en apparence, en ce sens qu’elles sont de grosses tomates roses qui mesurent généralement 1 à 3 livres chacune. Ils ont de beaux lobes nervurés qui semblent légèrement moins sujets à la fissuration que le Brandywine.

La tomate Grande Roue est une variété ancienne du Wisconsin qui a été introduite pour la première fois dans les catalogues de semences au tournant du 19ème siècle.

  • Enoch Seeds vend des graines de tomates à Grande Roue
  • Victory Seeds (Oregon) vend des graines de tomates à Grande Roue

Tomate Fraise rouge allemande

La fraise rouge allemande est une tomate de taille moyenne en forme de cœur rouge avec une saveur complexe et sucrée.

La saveur de la Fraise rouge allemande est une douceur complexe. Les fruits bien mûrs ressemblent presque à des bonbons, bien qu’il y ait certainement de la profondeur dans la saveur. C’est un excellent choix pour ceux qui aiment déguster une tomate sucrée mûrie à la vigne qui est encore chaude après être dehors dans le jardin ensoleillé.

Les tomates fraises rouges allemandes ressemblent vraiment à une fraise géante. Parfois, il reste même un peu de vert sur le dessus d’un fruit! L’intérieur de la tomate est rouge vif et très charnu. Bien qu’il existe de nombreuses cavités de graines, elles sont toutes assez petites et contiennent très peu de graines et de pulpe.

La tomate Fraise rouge allemande est un héritage germain popularisé par le Dr Carolyn Male. Son livre classique, 100 tomates anciennes pour le jardin américain, est un favori des jardiniers de tomates. Elle a élevé plus d’un millier de tomates anciennes au cours de sa carrière et la fraise rouge allemande était l’une de ses préférées.

  • TomatoFest (Californie) vend des graines de tomates fraises rouges allemandes
  • Reimer Seeds (Caroline du Nord) vend des graines de tomates Fraises rouges allemandes

Georgia Streak Tomato

Georgia Streak est une grosse tomate jaune avec des stries rouges avec un goût savoureux qui est l’équilibre parfait entre sucre et acidité.

La saveur de Georgia Streak est bien équilibrée et succulente. Il est peut-être plus vers l’extrémité douce de la gamme que l’extrémité aigre, mais il est certainement bien équilibré. Les tomates stries de Géorgie sont savoureuses et juteuses!

Les tomates stries de Géorgie sont généralement grosses, la plupart des tomates pesant au moins une livre. Les tomates sont généralement jaunes avec des marbrures rouges (stries), à l’intérieur et à l’extérieur. Les stries rouges sont délicates et les tomates sont généralement bien lobées.

La tomate Georgia Streak est une tomate ancienne de Géorgie, aux États-Unis. Ces tomates sont très jolies. On dirait presque qu’ils sont sortis d’un vieux tableau.

  • Reimers Seeds (Caroline du Nord) vend des graines de tomates Georgia Streak
  • Southern Exposure Seed Exchange (Virginie) vend des graines de tomates Georgia Streak
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Tomates anciennes de jardin avec mayo et levain maison…rien de mieux!

Tomate Glamour

Glamour est une tomate rouge de taille moyenne avec cette saveur de tomate classique et acidulée d’une tomate à l’ancienne.

Glamour a cette saveur classique de tomate sucrée et acidulée que tout le monde recherche. Ils sont un bon choix si vous voulez cultiver un seul type de tomate pour la consommation fraîche et la mise en conserve.

Les tomates Glamour sont de taille moyenne et bien arrondies. Les tomates mûres pèseront environ 6 oz, soit environ 170 grammes. Ils ont à peu près la taille d’une tomate à l’épicerie.

Glamour est un cultivar de tomate qui a été élevé dans l’État de New York dans les années 1950.Les plants de tomates Glamour sont parmi les plus faciles à contrôler parmi les variétés de vigne indéterminées. Parce qu’ils ne sont pas trop grands, ils ne mettent pas très longtemps à pousser! Les tomates glamour mûres devraient être prêtes environ deux mois et demi après la plantation des plantes dans le jardin.

  • Victory Seeds (Oregon) vend des graines de tomates Glamour
  • Reimer Seeds (Caroline du Nord) vend des graines de tomates Glamour

Great White Tomato

Great White est une grosse tomate jaune-blanc à la saveur parfaitement sucrée presque tropicale.

La saveur des Grandes tomates blanches est connue pour son goût fruité et tropical. La saveur est d’une douceur délicate, et est très faible en acidité. L’icône de sauvegarde des graines Jere Gettle décrit cette variété comme suit:

« Cette tomate est superbement merveilleuse. La chair est si bonne et délicieusement fruitée qu’elle rappelle un mélange d’ananas frais, de melon et de goyave. Une de nos tomates fraîches préférées! »

Graines de Jere Gettle, Baker Creek Heirloom

Les grandes tomates blanches sont grosses et très pâles. Ils sont d’une couleur crémeuse presque blanche (certainement la tomate la plus pâle que j’ai vue).

La Grande tomate blanche est un type à pollinisation ouverte qui a été vendu pour la première fois par les semenciers Gleckler dans les années 1980. Ses graines mères ont été envoyées à l’entreprise par un jardinier à domicile.

  • Baker Creek (Missouri) vend de grandes graines de tomates blanches
  • Johnny’s Selected Seeds (Maine) vend de grandes graines de tomates blanches

Tomate Géante verte

La tomate Géante verte est une grosse tomate vert foncé avec une saveur de tomate complète et complexe.

La saveur des tomates géantes vertes est pleine, complexe et étonnamment douce pour une tomate vert foncé. Alors que beaucoup s’attendent à ce qu’il soit très acidulé, le goût est en fait bien équilibré avec douceur et acidité.

« L’intensité de la saveur est presque écrasante, et elle est peut-être la plus similaire à Sun Gold en approchant la perfection”

Tomates épiques: Comment sélectionner &Cultiver les meilleures variétés de tous les temps, par Craig LeHoullier

Green Giant les tomates sont très grosses. Ils ont de très petites cavités de graines (ce qui signifie une chair de tomate plus juteuse). La tomate Géante verte est une variété ancienne d’Allemagne.

  • Baker Creek (Missouri) vend des graines de tomates Géantes vertes
  • Reimer Seeds vend des graines de tomates géantes vertes

Tomate Zébrée verte

La tomate Zébrée verte est une tomate rayée de couleur jaune-vert moyenne au goût acidulé délicat.

La saveur des tomates vertes zébrées est en quelque sorte délicate, mais irrésistiblement riche. Ces tomates ont une belle acidité presque piquante. Ceux-ci valent la peine d’être recherchés pour leur « zing” acide qui est équilibré avec une douceur inattendue. Laissez-les mûrir entièrement sur la vigne pour vous assurer un goût équilibré.

Ces tomates ne sont pas particulièrement grosses et pourraient même être un peu plus petites que votre tomate d’épicerie moyenne. Ce qui n’est pas moyen chez eux, c’est leur couleur! La peau lisse de la tomate est jaune vif avec des rayures presque vert néon. Les tomates vertes zébrées sont vraiment superbes, même si vous n’êtes pas enclin à les déguster avec vos yeux.

« Une tomate préférée de nombreux chefs de grande classe, marchés spécialisés et jardiniers à domicile. »

Jere Gettle, Baker Creek Heirloom Seeds

La tomate Green Zebra a été élevée par le légendaire sélectionneur de plantes Tom ”Tater-Mater » Wagner, un botaniste de Washington qui a grandi dans une ferme du Kansas. Cette variété est à pollinisation libre, mais comme elle a été vendue pour la première fois dans les années 1980, ce n’est pas vraiment un héritage historique. Cela étant dit, de nombreux jardiniers qualifient le zèbre vert de ”patrimoine moderne »!

  • Hoss Seeds (Géorgie) vend des graines de tomates Zébrées vertes
  • Baker Creek (Missouri) vend des graines de tomates zébrées vertes
  • Burpee (Pennsylvanie) vend des graines de tomates zébrées vertes
Tomates anciennes biologiques sur un stand de ferme
Bio Tomates anciennes sur un stand de ferme

Tomate Hillbilly

La tomate Hillbilly est une grosse tomate jaune avec des rayures rouges marbrées et une saveur riche et sucrée.

La saveur du Hillbilly est définitivement du côté sucré. Il y a une complexité fruitée à la douceur et certainement une faible quantité d’acide. C’est un magnifique héritage bicolore qui a l’air tout aussi beau lorsqu’il est tranché.

Hillbilly est une variété de tomate ancienne qui serait originaire de Virginie-Occidentale.

  • Seed Savers Exchange (États-Unis) vend des graines de tomates Hillbilly
  • Bakers Creek (États-Unis) vend des graines de tomates Hillbilly

Tomate Kellogg’s Breakfast

Kellogg’s Breakfast est une grosse tomate orange au goût sucré délicieusement équilibré.

La saveur des tomates Kellogg’s Breakfast est l’équilibre parfait entre douceur et acidité, avec l’avantage supplémentaire de ne pas être trop intense ou trop douce. Il est superbement équilibré, avec une texture charnue et juteuse. C’est un excellent sandwich à la tomate!

Les tomates du petit déjeuner Kellogg’s sont de gros fruits de bœuf. La plupart des tomates mûres pèsent environ une livre et certaines franchiront la barre des deux livres. Kellogg’s est une tomate classique de grande taille à l’orange. L’intérieur de la tomate est tout aussi orange vif que l’extérieur.

La tomate Kellogg’s Breakfast provient du jardinier Darrell Kellogg du Michigan. Je ne pense pas que cela ait quelque chose à voir avec les céréales de petit-déjeuner Kellogg’s (mais qui sait…). Cette tomate est une autre préférée de la productrice d’héritage experte, la Dre Carolyn Male.

  • Seed Savers Exchange (États-Unis) vend des graines de tomates Kellogg’s Breakfast
  • Baker Creek (États-Unis) vend des graines de tomates Kellogg’s Breakfast

Lillian’s Yellow Tomato

Lillian’s Yellow est une grosse tomate jaune à la saveur intense et juteuse parfaitement équilibrée entre acidulée et sucrée.

La saveur de Lillian’s Yellow est audacieuse et pleine avec l’équilibre classique de tomates anciennes entre acidité et douceur riche. La saveur de Lillian’s Yellow est beaucoup plus intense que ce à quoi on pourrait s’attendre d’une tomate à chair jaune. La chair est uniforme, charnue et a une texture presque crémeuse.

« Possédant une texture superbement uniforme, presque crémeuse et juteuse, c’est une tomate forte qui remplit les sens, parfaitement équilibrée entre acidulée et sucrée. »

Tomates épiques: Comment sélectionner &Cultivez les meilleures variétés de tous les temps, par Craig LeHoullier

Les tomates jaunes de Lillian sont grosses et juteuses. Ces tomates sont parfaites pour les sandwichs, les salades et simplement manger une tranche. La tomate héritage jaune de Lillian a été sauvée et introduite par Lillian Bruce du Tennessee.

  • Reimer Seeds (Caroline du Nord) vend les graines de tomates jaunes de Lillian
  • Victory Seeds (Oregon) vend les graines de tomates jaunes de Lillian

Lucky Cross Tomato

Lucky Cross est une grosse tomate hybride jaune au goût équilibré sucré-acidulé classique.

La saveur de Lucky Cross a la profondeur d’une tomate ancienne rouge avec la couleur d’un type jaune. Ce sont des tomates jaunes incroyablement savoureuses et surprendront tous ceux qui sont habitués aux variétés jaunes au goût doux.

Les tomates croisées chanceuses sont grosses. Ils sont un croisement d’une tomate Brandywine et d’une tomate rayée. La tomate Lucky Cross a été élevée dans les années 1990 par la légende de la tomate Craig LeHoullier, auteur du livre Epic Tomatoes. Il décrit la Croix chanceuse comme ayant « une grande saveur de tomate et un équilibre parfait. »

  • Victory Seeds (Oregon) vend des graines de tomates Lucky Cross
  • Reimer Seeds (Caroline du Nord) vend des graines de tomates Lucky Cross
Cultiver de délicieuses tomates dans le jardin
Il n’y a rien de tel qu’une tomate chaude mangée fraîche de la vigne! Ce sont les meilleures tomates. Bien que ce ne soit pas la variété la plus délicieuse du marché, même ces tomates « en conserve” sont somptueuses lorsqu’elles sont parfaitement mûries en vigne!

Tomate Magnus

La tomate Magnus est une tomate ancienne de taille moyenne, rose foncé, au goût fin et équilibré, légèrement sucré.

La saveur de Magnus est l’équilibre classique à l’ancienne entre douceur et acidité. Les tomates Magnus sont des tomates de taille moyenne, de la taille d’une tomate à l’épicerie. Bien que ce ne soient pas les tomates au goût le plus intense, elles sont très savoureuses pour une tomate « d’apparence normale” (idéale pour les mangeurs difficiles!).

Magnus a été élevé il y a plus de cent ans par un éleveur de tomates nommé Alexander Livingston. Magnus est décrit dans le merveilleux livre « Epic Tomatoes ». Craig décrit les tomates comme « de beaux spécimens roses de taille moyenne, presque ronds, qui possédaient une saveur très fine, bien équilibrée mais légèrement sucrée.”

  • Reimer Seeds (Caroline du Nord) vend des graines de tomates croisées chanceuses
  • Victory Seeds (Oregon) vend des graines de tomates croisées chanceuses
Semis de tomates de levage hypothécaire

Tomate de levage hypothécaire

Mortgage Lifter est une grosse tomate rouge au goût délicieux, sucré et riche.

La saveur de la tomate Mortgage Lifter est riche et sucrée. Il a été élevé pour être grand et délicieux! Il a une texture charnue avec peu de graines, ce qui le rend parfait pour trancher sur un sandwich ou pour l’ajouter à une salade fraîche.

Les tomates de levage hypothécaire sont très grosses, avec des tomates individuelles atteignant 2 livres ou plus. Ils ont la forme classique d’une tomate légèrement aplatie et la forme lobée classique (presque comme une citrouille de conte de fées). Ce sont peut-être les plus grosses tomates que vous ayez jamais cultivées.

La tomate Mortgage Lifter a été élevée en Virginie-Occidentale dans les années 1930 par un jardinier surnommé « Radiator Charlie”. Après avoir cultivé le cultivar stable, il a vendu tellement de plants de tomates qu’il a pu rembourser son hypothèque après quelques années.

  • Ferry-Morse (Massachusetts) vend des graines de tomates Mortgage Lifter
  • Bakers Creek (Missouri) vend des graines de tomates Mortgage Lifter
  • Burpee (Pennsylvanie) vend des graines de tomates Mortgage Lifter

Tomate Népalaise

Le Népal est une tomate rouge de taille moyenne avec une saveur intense bien équilibrée entre acidulée et sucrée.

La saveur des tomates du Népal est forte et pleine. Bien que cela ressemble à votre tomate d’épicerie moyenne, elle a un goût de tomate à l’ancienne intense et inattendu.

« Il a une saveur agressive et pleine qui ravira ceux qui aiment les tomates intenses. »

Tomates épiques: Comment sélectionner &Cultivez les meilleures variétés de tous les temps, par Craig LeHoullier

Bien qu’elles ne soient pas les tomates les plus fermes, elles sont toujours charnues et juteuses. Si vous voulez échanger une tomate de magasin fade avec quelque chose qui ressemble mais qui a un goût incroyable– c’est tout!

Le Népal est une variété ancienne cultivée dans les montagnes de l’Himalaya au Népal.

  • Reimer Seeds vend des graines de tomates du Népal
  • Johnny’s Selected Seeds vend des graines de tomates du Népal
Semis de tomates ananas à la pépinière de jardin

Tomate ananas

L’ananas est une grosse tomate jaune avec un rougissement rouge et un goût sucré et fruité.

Les tomates ananas sont connues pour leur saveur fraîche, fruitée, presque citronnée. Ce sont parmi les variétés de tomates les plus sucrées (et elles sont aussi très belles). Ils ont la teneur en acide inférieure de nombreuses autres tomates jaunes. La chair jaune est bien texturée et présente généralement un peu de marbrure rouge.

Les tomates ananas sont un bon choix si vous aimez l’or du soleil et que vous cherchez quelque chose d’un peu plus gros pour les sandwichs aux tomates fraîches. Ces tomates peuvent devenir assez grosses, votre tomate moyenne pesant au moins une livre.

La tomate à l’ananas est une variété ancienne qui serait originaire du Kentucky.

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  • Park Seed (Caroline du Sud) vend des graines de tomates ananas

Red Snapper Tomato

Red Snapper est une tomate rouge de grande taille qui ressemble à une tomate de supermarché mais a un goût délicieux!

Les tomates vivaneaux rouges sont connues pour leur peau rouge foncé et leur forme ronde, ainsi que pour leur facilité de culture. Ces tomates sont parmi les tomates hybrides modernes les plus savoureuses, car elles ont été élevées non seulement pour leur résistance aux maladies, mais aussi pour leur saveur délicieuse!

Les tomates Red Snapper sont un bon choix si vous recherchez une plante productive nécessitant peu d’entretien et plus facile à cultiver que les héritages de cette liste, mais qui cultive toujours de délicieuses tomates. Le vivaneau rouge est également la seule tomate en forme de buisson sur cette liste (les autres sont des types indéterminés), c’est donc un bon choix pour un petit jardin spatial.

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  • Harris Seeds (New York) vend des graines de tomates Red Snapper
  • Stokes Seeds (Canada) vend des graines de tomates Red Snapper
tomates cerises dans des cartons de marché de producteurs bleus
Nous avons même eu des tomates crues au mariage lol! Voici quelques-unes des tomates cerises que nous avons appréciées.

Sun Gold Tomato

Sun Gold est une petite tomate hybride orange à la saveur intense et sucrée.

La saveur des tomates Sun Gold est toujours excellente, mais la saveur change un peu à mesure que le fruit mûrit. Ils commencent avec une acidité vive et mûrissent jusqu’à une douceur qui ressemble à un bonbon. Comme beaucoup de tomates jaune-orange, l’or du soleil a un goût presque fruité. Cette variété peut avoir une saveur d’agrumes tropicaux presque douce, unique à cette variété.

Les tomates Sun Gold sont des tomates cerises. Elles sont petites mais puissantes et pourraient bien être la première tomate qui mûrit dans votre jardin. Ils sont de couleur orange pâle lorsqu’ils commencent à mûrir. La couleur s’approfondit jusqu’à un orange riche à mesure qu’ils deviennent mûrs (et sucrés).

Les tomates Sun Gold ont été élevées par la Tokita Seed Company au Japon dans le cadre de leur série « Sun”. Les tomates Sungold sont la seule tomate hybride pour laquelle les jardiniers obsédés par l’héritage sont prêts à faire exception. Ce petit nouveau sur le pâté de maisons mérite certainement une place dans votre jardin.

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  • West Coast Seeds (Colombie-Britannique, Canada) vend des graines de tomates SunGold

Tomate Cœur d’Oxheart jaune

Jaune Oxheart est une tomate jaune moyenne au goût parfaitement équilibré.

La saveur du cœur de bœuf jaune est un mélange succulent de douceur et d’acidité. Ils ont un goût parfaitement équilibré avec une chair juteuse. C’est une variété en forme de cœur de couleur jaune doré. Ces tomates varient en taille, la plupart étant de taille moyenne, mais l’impair atteindra une livre.

La tomate Cœur de bœuf jaune a été introduite par la Livingston Seed Company, probablement dans les années 1920. Elle a été réintroduite par Southern Exposure Seed Exchange en Virginie, qui a reçu les graines de Jeptha Yoder en Pennsylvanie.

  • Southern Exposure Seed Exchange (Virginie) vend des graines de tomates Cœur d’Oxheart jaunes
  • Victory Seeds (Oregon) vend des graines de tomates Cœur d’Oxheart jaunes
Tomates gagnantes au test de goût

Comment faire pousser le fruit de tomate le plus délicieux

Conseils pour cultiver les tomates les plus savoureuses

Beaucoup de feuilles peuvent capter beaucoup de lumière du soleil, de sorte qu’une plante au feuillage dense et sain peut convertir plus de lumière du soleil en sucres et autres composant. Les variétés anciennes ont un pourcentage de feuilles plus élevé que les hybrides prêts à l’emploi, ce qui peut expliquer en partie leur saveur. Faites tout votre possible pour garder les feuilles en bonne santé.

Enfin, rappelez-vous que les tomates les plus délicieuses semblent sortir de la vigne, consommées fraîches dans le jardin. Douce, mûre et parfuméethere rien de tel qu’une tomate vraiment maison.

« Ce que vous avez, c’est la chaleur du soleil. Une tomate froide a beaucoup moins de goût. Cela sent les jours de soleil. »

Monty Don, Jardins à la française: Le Jardin gastronomique (cueillir et sentir une tomate mûre dans le jardin d’un restaurant français)

Pour plus d’informations sur les cultivars décrits ci-dessus et d’autres variétés de tomates, visitez la base de données des variétés de tomates Rutgers.

« Il n’y a pas de « mauvaises” tomates (autres que les variétés de fruits cirés au supermarché); vous devriez cultiver ce que vous aimez. »

Le Guide ”Vous pariez votre Jardin » pour cultiver de Bonnes tomates, par Mike McGrath.

Les meilleures variétés de tomates au goût

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Mary Jane est une jardinière à domicile qui aime créer des espaces sains et accueillants (à l’intérieur et à l’extérieur!) – À propos de Mary Jane (https://www.homefortheharvest.com/authors/about-mary-jane-duford/)

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