Sashimi of rauwe vis
Afbeelding bijschrift de Meeste gevallen van anisakiasis zijn gemeld in Japan, waar een rauwe vis dieet is common

Sushi liefhebbers zijn gewaarschuwd voor de gevaren van de inname van parasieten van rauw en onvoldoende vis.

artsen schrijven in het Britse medische tijdschrift Case Reports dat sushi ‘ s groeiende populariteit in het Westen kan worden gekoppeld aan een toename van parasitaire infecties.Experts behandelden een 32-jarige man in Lissabon, die parasietlarven op zijn darmwand bleek te hebben.

hij had een week last van maagpijn, braken en koorts.een bloedtest toonde een lichte ontsteking en het gebied onder zijn ribben bleek gevoelig te zijn.maar pas toen de man zei dat hij onlangs sushi had gegeten, vermoedden artsen dat hij anisakiasis had.

Anisakiasis is een parasitaire ziekte die wordt veroorzaakt door anisakidewormen (wormen) die de maagwand of darm van mensen kunnen binnendringen.

de parasiet was gehecht aan een gebied met gezwollen darmwand
Afbeeldingstekst de parasiet was gehecht aan een gebied met gezwollen darmwand bij een 32-jarige man

worden ingenomen van te weinig gegaarde of rauwe vis of inktvis.

artsen voerden een endoscopie uit op de man en brachten een lange buis met een camera in de maag.

ze vonden de larven van een wormachtige parasiet stevig bevestigd aan een opgezwollen en ontstoken darmwand.

een speciaal soort net werd gebruikt om de larven te verwijderen “en de symptomen van de patiënt verdwenen onmiddellijk”, zei het team van een Centraal Ziekenhuis in Lissabon.

zij voegden eraan toe dat de meeste gevallen van anisakiasis tot nu toe in Japan waren gemeld, maar waarschuwden: “het wordt echter steeds meer erkend in westerse landen.”

Atlantische zalm en zeeforel gevangen op zee of in Britse rivieren zijn ook bekend dat ze een risico lopen om besmet te worden met dezelfde soort parasiet, zegt NHS Choices.

Het advies is om de ingewanden van de vis te verwijderen, deze ten minste vier dagen in te vriezen en vervolgens voor het eten grondig te koken.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *