bijna elke staat in het land staat nu toe dat bepaalde voedingsmiddelen in keukens worden geproduceerd en rechtstreeks aan consumenten worden verkocht. Wat je kunt maken, onder welke voorwaarden, en waar je kunt verkopen varieert sterk van staat tot staat.

Dit is geen juridisch advies. U moet de wetten in uw eigen staat onderzoeken en een advocaat raadplegen die bevoegd is om in uw staat te oefenen als u vragen hebt.

Texas Cottage Food Law (vanaf 1 September 2019)

Klik hier om een afdrukbare PDF-versie van dit artikel te downloaden.de Texas Cottage Food Law is blijven evolueren en uitbreiden sinds de eerste goedkeuring in 2011, met de meest ingrijpende herzieningen gemaakt door de Texas Legislature in 2019.

vóór 2011 was het illegaal om voedsel te verkopen dat een persoon bereidde in een eigen keuken. Maar dat jaar werkte de Farm and Ranch Freedom Alliance (FARFA) aan de eerste Texas Cottage Food Law, waardoor mensen een paar specifieke voedingsmiddelen met een laag risico konden verkopen aan consumenten die het voedsel alleen konden kopen door naar de huizen van de producenten te reizen. De wet werd uitgebreid in 2013, en nu gaan de laatste herzieningen, ingediend als SB 572, van kracht op 1 September 2019.

De Texas Cottage Food Law staat individuen toe om bepaalde voedingsmiddelen te verkopen die in keukens worden gemaakt, zonder een vergunning van de voedselfabrikant te moeten krijgen, een commerciële keuken te moeten gebruiken of onderworpen te zijn aan inspecties door de staat of lokale gezondheidsdiensten.

deze veelgestelde vragen komen aan bod op deze pagina (gebruik de links om naar dat onderwerp te gaan):

  • Wat zijn de vereisten voor een cottage food operatie?
  • Wat zijn de toegestane voedingsmiddelen?”
  • moeten levensmiddelen uit huis worden getest?
  • Wat zijn de nieuwe regels voor augurken en fermenten?
  • Wat kan nog steeds niet worden verkocht?
  • Wat is ” direct-to-consumer?”
  • zijn er etiketteringsvereisten?
  • Wat is een “food-handlers’ card?”
  • welke bevoegdheden hebben mijn lokale gezondheidsdienst en HOA?
  • heb ik een verzekering nodig? Welke belastingen zijn van toepassing? En andere veelvoorkomende zaken.
  • kan ik monsters leveren?

wat zijn de vereisten voor een voedselbedrijf in huis?

volgens de nieuwe uitgebreide wet moeten activiteiten in huisvoedmiddelen aan alle volgende eisen voldoen. Een aantal daarvan wordt in deze publicatie nader behandeld.

  • verkoop alleen levensmiddelen die geen “voor de veiligheid gecontroleerde tijd en temperatuur” (niet-TTCS) voedingsmiddelen zijn, voorheen aangeduid als” Niet-potentieel gevaarlijke “of” NPH ” voedingsmiddelen.
  • rechtstreeks aan consumenten verkopen.
  • bereid de levensmiddelen in uw eigen keuken (d.w.z. niet in een apart gebouw of gebouw) met behulp van apparaten die bestemd zijn voor huishoudelijk gebruik.
  • verkoop jaarlijks niet meer dan $50.000 van dergelijke voedingsmiddelen.
  • hebben een huidige kaart voor voedselafhandeling.verpak het levensmiddel zo dat verontreiniging wordt voorkomen, tenzij het product te groot of te omvangrijk is om in een conventionele verpakking te passen, zoals een bruidstaart.
  • Label de producten met de informatie van de producenten, allergeeninformatie en specifieke taal waarin de consument wordt geïnformeerd dat het levensmiddel in een niet-gecontroleerde keuken is bereid.

welke levensmiddelen zijn toegestaan op grond van de wet van 2019?

In 2019 maakte de Texas Cottage Food Law een belangrijke verschuiving, van het toestaan van alleen specifiek vermelde voedingsmiddelen naar het toestaan dat alle niet-TTCS-voedingsmiddelen thuis worden bereid en rechtstreeks aan consumenten worden verkocht. De in het wetsvoorstel vermelde voedingsmiddelen zijn nu voorbeelden, in plaats van een exclusieve lijst.

Non-TTCS-voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen met een zogenaamde “lage wateractiviteit “(een beetje zoals” vochtgehalte”, maar een meer wetenschappelijke berekening van het beschikbare vocht om de groei van bacteriën en schimmels te ondersteunen) en een lage pH-waarde, die ook de groei van gevaarlijke micro-organismen remt. In principe zijn niet-TTCS-voedingsmiddelen die u normaal gesproken niet in de koelkast zou bewaren. Maar niet alle houdbare voedingsmiddelen zijn niet-potentieel gevaarlijk, zoals besproken in de volgende paragraaf.

de nieuwe wet noemt deze als toegestane voedingsmiddelen:

  • gebak waarvoor geen koeling nodig is, zoals gebak, koekjes, brood en gebak. Zie meer informatie*
  • snoep (inclusief chocolade, ondergedompelde pretzels, enz.).
  • gecoate en niet-gecoate moeren.
  • niet geroosterde notenboter.
  • Fruitboter. Zie meer informatie * *
  • ingeblikte jam en gelei.
  • Fruitpastei.gedehydrateerde groenten en fruit, met inbegrip van gedroogde bonen.
  • Popcorn en popcorn snacks.granen, inclusief muesli.
  • droge mengsels.
  • azijn.
  • mosterd.
  • gebrande koffie of droge thee.
  • gedroogde kruiden of kruidenmengsels.
  • gepekelde groenten en fruit, onder voorbehoud van enkele aanvullende eisen.
  • aangezuurde, plantaardige conserven, waarvoor enkele aanvullende eisen gelden.
  • gefermenteerde groenten, waarvoor enkele aanvullende eisen gelden.
  • bevroren rauwe en ongesneden groenten en fruit, met enkele aanvullende eisen.
  • elk ander niet-tijd-en temperatuurgecontroleerd voedsel (niet-TTCS).

*gebak: hoewel veel gebak duidelijk niet-TTCS zijn, hangt dit soms af van het precieze recept dat wordt gebruikt, zoals frostings van roomkaas. Kelley Masters, een huisbakker en een van de leidende activisten die hielp om de cottage food law in Texas te passeren, heeft een PDF e-boek gepubliceerd met recepten die ze heeft getest om te bepalen of ze TTCS zijn of niet. Bezoek TexasCottageFoodLaw.com voor meer informatie.

**FRUITBOTER: u moet bepalen of uw fruitboter zuurrijk, zuurarm of aangezuurd is:

  • fruitboter met een hoog zuurgehalte mag door producenten van huisvoedsel worden verkocht zonder aanvullende eisen. Deze omvatten appel, abrikoos, druif, perzik, pruim, kweepeer en pruimboters.
  • fruitboters met een laag zuurgehalte mogen niet worden verkocht door producenten van huisvoedselproducten. Dit zou pompoen, banaan en perenboters omvatten.
  • aangezuurde fruitboters mogen door producenten van huisvoedsel worden verkocht indien de uiteindelijke pH-waarde 4,6 of lager is. (Zie de paragraaf over aangezuurde conserven voor meer informatie.)

moeten cottage-voedingsmiddelen worden getest voordat ze worden verkocht?

De meeste levensmiddelen uit huis hoeven niet te worden getest en de recepten hoeven ook niet door een gezondheidsinstantie te worden goedgekeurd. Testen is alleen nodig als (1) het onduidelijk is of het echt een niet-TTCS-voedsel is, of (2) voor gebeitst, aangezuurd ingeblikt of gefermenteerd voedsel (besproken in de volgende sectie). Als u worden geconfronteerd met een van beide situaties, zijn er verschillende laboratoria in Texas die het testen kunnen uitvoeren. Het Texas Department of State Health Services (DSHS) houdt online een lijst bij op https://dshs.texas.gov/foodestablishments/cottagefood/default.aspx.

Wat zijn de nieuwe regels voor augurken, aangezuurde conserven, & gefermenteerde groenten?

De Texas Cottage Food Law bevat specifieke voorschriften voor augurken, aangezuurde conserven en gefermenteerde voedingsmiddelen om de bezorgdheid over de risico ‘ s voor de voedselveiligheid, met name botulisme, weg te nemen.

welke voedingsmiddelen zijn toegestaan:

  • gepekelde groenten en fruit die zijn verduurzaamd in azijn, pekel of een soortgelijke oplossing bij een pH-evenwichtswaarde van 4,6 of minder.
  • plantaardige aangezuurde ingeblikte levensmiddelen, d.w.z. levensmiddelen met een uiteindelijke pH-waarde van 4,6 of minder die thermisch (warmte) worden verwerkt alvorens in een luchtdichte container te worden geplaatst.
  • gefermenteerde plantaardige producten, gedefinieerd als een plantaardig voedingsmiddel met een laag zuurgehalte dat onderhevig is aan de werking van bepaalde micro-organismen die tijdens de groei zuur produceren en de pH-waarde van het eindproduct verlagen tot 4,6 of minder. Deze producten kunnen worden gekoeld voor kwaliteit (dat wil zeggen om het fermentatieproces te vertragen zodra de noodzakelijke pH is bereikt).

De volgende zure of gefermenteerde voedingsmiddelen zijn NIET toegestaan op grond van het Huisje Food Law:

  • Elke soort van vlees product
  • Ingelegde eieren
  • Gefermenteerde tofu
  • Gefermenteerde vruchten
  • Kombucha
  • Kefir of andere gefermenteerde zuivelproducten

Gebruik van goedgekeurde recepten:

Voor ingemaakte, aangezuurde blik, of gefermenteerde levensmiddelen, een huisje producent van voedingsmiddelen moet gebruik maken van een recept dat (1) is van een bron die is goedgekeurd door de DSHS; (2) is getest door een naar behoren gecertificeerd lab om het uiteindelijke evenwicht pH te bevestigen; (3) is goedgekeurd door een gekwalificeerde procesautoriteit, of (4) is getest in uw eigen huis.

vanaf juli 2019 heeft DSHS de volgende bronnen voor recepten goedgekeurd:

  • USDA Complete Guide to Home Canning, 2015 Revision
  • University of Georgia Cooperative Extension So Easy to Preserve Book, 6th edition
  • Ball Blue Book Guide to preserve, 37th Edition
  • the All New Ball Book of Canning and Preserve: Over 350 of the Best Canned, jamed, Pickled and conserved Recipes, May 13, 2016
  • Ball Canning Back to Basics: A Foolproof Guide to Canning Jams, Jellies, Pickles, and More, July 4, 2017

het Agentschap heeft de erkende receptbronnen, procesautoriteiten en geaccrediteerde laboratoria geplaatst op https://dshs.texas.gov/foodestablishments/cottagefood/default.aspx.

Als u Optie 4 gebruikt, moet u elke partij van het product testen met een gekalibreerde ph-meter om te bevestigen dat het eindproduct een evenwicht pH van 4,6 of minder heeft. U kunt een gekalibreerde pH-meter kopen bij voedselproductiewinkels, of zelfs op Amazon, relatief goedkoop.

etikettering en registratie voor deze categorie levensmiddelen:

voor elke partij augurken, fermenten of aangezuurde conserven moet u:

  • De partij etiketteren met een uniek nummer; en
  • gedurende een periode van ten minste 12 maanden een record bijhouden met:
    1. het partijnummer;
    2. het recept dat door de producent wordt gebruikt;
    3. de bron van het recept of testresultaten;
    4. de datum waarop de partij werd bereid.

gepekelde komkommers zijn vrijgesteld van de bovenstaande eisen. Dit is te wijten aan een vreemde historische wending, waarbij gepekelde komkommers (maar geen andere augurken) werden toegestaan onder de eerdere cottage food wetten zonder extra regelgeving.

hoe zit het met bevroren fruit & groenten?

bevroren groenten en fruit die rauw en ongesneden zijn, zijn ook toegestaan op grond van de wetgeving inzake huisvoedsel. Twee aanvullende eisen zijn van toepassing:

  • ze moeten worden opgeslagen en afgeleverd bij een luchttemperatuur van niet meer dan 32 graden Fahrenheit, en
  • ze moeten worden geëtiketteerd of vergezeld gaan van een factuur met de volgende vermelding in een lettertype van ten minste 12 punten: “SAFE HANDLING INSTRUCTIONS: om ziekte van bacteriën te voorkomen, moet dit voedsel worden ingevroren tot de bereiding voor consumptie.”

soorten levensmiddelen die niet kunnen worden verkocht op grond van de wetgeving inzake huisvoedsel

naast de levensmiddelen die niet kunnen worden gepekeld of gefermenteerd om te worden verkocht op grond van de wetgeving inzake huisvoedsel zijn onder meer:

  • vlees, gevogelte of zeevruchten, met inbegrip van Beef jerky. (Hoewel jerky houdbaar is, betekent het feit dat het een vleesgebaseerd product is dat het onderworpen is aan de USDA-regelgeving en niet binnen de wetgeving van de staat inzake huisvoedsel kan vallen.)
  • zuivelproducten.
  • rauw zaad kiemen.
  • gebakken producten die gekoeld moeten worden, zoals cheesecake, tres leches cake, pompoentaart en meringue taarten.dranken: sappen, koffie, thee, enz. (Merk op dat koffiebonen en theezakjes zijn toegestaan, alleen niet de kant-en-klare dranken.)
  • ijsproducten.
  • elk ander voedsel dat tijd of temperatuurbeheersing nodig heeft om de groei van bacteriën te voorkomen.

voeder voor gezelschapsdieren: hoewel voeder voor gezelschapsdieren gewoonlijk niet-TTCS is, is het niet opgenomen in de wetgeving inzake huisvoer. Dierlijk voedsel wordt gereguleerd door het Office of the Texas State Chemists, Texas Feed and Fertilizer Control Service. U kunt contact met hen opnemen op (979) 845-1121 of hun website bezoeken op http://otscweb.tamu.edu voor meer informatie.

onthoud dat wanneer we bespreken wat “niet toegestaan is onder de cottage food law,” we verwijzen naar dingen die cottage food producenten – mensen die voedsel maken in hun keuken – niet legaal kunnen doen. Deze producten kunnen nog steeds legaal worden gemaakt en verkocht in commerciële keukens met de juiste gezondheidsafdeling licentie.

wat wordt beschouwd als ” direct-to-consumer?”

voorheen waren de activiteiten op het gebied van huisvoedsel beperkt tot de verkoop op specifieke locaties. Deze beperking is opgeheven door SB 572. Cottage food operators kunnen overal in de staat Texas verkopen, zolang het rechtstreeks aan de consument is. Een cottage food operatie kan ook producten leveren aan haar klanten.

we hebben meerdere vragen gekregen over wat” direct to consumer ” betekent. De producent van het voedsel — degene die het in zijn eigen keuken maakt — moet rechtstreeks aan de consument verkopen. Huishoudelijke leden worden over het algemeen beschouwd als onderdeel van een CFO. Aangezien cottage food operations medewerkers kan hebben, zou de CFO ook een medewerker van de operatie omvatten. Een werknemer is iemand die je betaalt om een specifieke baan te doen; de werkgever moet ten minste minimumloon betalen, is aansprakelijk voor de acties van de werknemer in het kader van het dienstverband, en heeft meestal om loonbelasting in te houden, enz. Een werknemer is niet een ander bedrijf (zoals een andere cottage food operator), een onafhankelijke aannemer, of andere derden.

merk op dat de mogelijkheid om te verkopen op elke locatie verwijst naar de voorschriften van de gezondheidsdienst. Het betekent niet dat Algemene stadsverordeningen niet van toepassing zijn. Bijvoorbeeld, als je stad mensen niet toestaat om een tent op te zetten langs de kant van de weg om dingen te verkopen in het algemeen, je kunt het niet doen alleen maar omdat je een cottage food operatie.

Cottage food operations kan geen groothandel verkopen, wat betekent dat u niet kunt verkopen aan restaurants, supermarkten of andere bedrijven.

Internet & postorderverkoop:

voorheen was de verkoop via internet door producenten van huisvoedsel verboden. Onder SB 572 is internetverkoop toegestaan onder bepaalde voorwaarden, die makkelijker te begrijpen zijn als je eerst nadenkt over het basisconcept van de cottage food law: de directe Producent-Consument relatie zorgt voor transparantie en verantwoording, zodat de gezondheidsdiensten niet betrokken hoeven te worden bij transacties tussen kleinschalige bedrijven en hun klanten. Interlokale internet-of postordertransacties, waarbij de consument en de producent elkaar nooit hebben ontmoet, passen niet in dat model, zelfs niet als ze technisch “direct-to-consumer” zijn.”

onder SB 572 kunnen handelingen in huisvoeding bestellingen en betalingen via internet of per postorderverkoop aannemen indien:

  • De exploitant in huisvoeding het levensmiddel persoonlijk aan de consument levert (zodat er ten minste één deel van de interactie persoonlijk is), en
  • voordat hij de betaling voor het levensmiddel aanvaardt, de consument de vereiste etiketteringsinformatie verstrekt (hierna besproken). Dit kan worden gedaan door het te plaatsen op uw website, publiceren in uw postordercatalogus, of “anderszins communiceren” van de informatie aan de consument.

u hoeft uw thuisadres niet op te nemen op uw website of in uw postordercatalogus. Uw adres moet nog steeds op het etiket van het product staan, zoals vereist voor alle cottage food transacties (zie volgende sectie).

het statuut bepaalt specifiek dat exploitanten van levensmiddelen in huis hun klanten in het algemeen kunnen leveren. Dus, als de transactie wordt gemaakt in persoon (in plaats van via het internet of per postorder), is het redelijk om leveringsopties te gebruiken, zoals verzending of het huren van een chauffeur. Maar als de transactie op afstand wordt gedaan, moet de levering persoonlijk zijn, zoals hierboven besproken.

wat zijn de etiketteringsvereisten?

alle levensmiddelen uit huis moeten op hun verpakking een etiket hebben met de volgende informatie:

  • naam en fysiek adres van de productie van levensmiddelen uit huis;
  • de gebruikelijke of gebruikelijke naam van het product;
  • indien een levensmiddel wordt gemaakt met een belangrijk voedselallergeen – zoals eieren, noten, soja, pinda ‘ s, melk of tarwe-moet dat ingrediënt op het etiket worden vermeld; en
  • de volgende vermelding:: “Dit voedsel wordt gemaakt in een eigen keuken en wordt niet geïnspecteerd door het Ministerie van Volksgezondheid of een lokale gezondheidsdienst.”

het etiket moet leesbaar zijn en op de verpakking worden bevestigd. Voor grote of omvangrijke artikelen die niet zijn verpakt, moet u een factuur of ontvangstbewijs met dezelfde informatie. Bij internet-of postorderverkoop moet de informatie (anders dan het thuisadres van de producent) aan de consument worden verstrekt voordat de betaling wordt ontvangen.

Als u bevroren groenten en fruit verkoopt, moet op het etiket of op de factuur ook de volgende vermelding in een lettertype van ten minste 12 punten staan: “instructies voor veilige verwerking: om ziekte van bacteriën te voorkomen, moet dit voedsel bevroren worden tot de bereiding voor consumptie.”

(voor augurken, fermenten en aangezuurde conserven, zie speciale etiketteringsinstructies in dat gedeelte van dit document.)

**de Verkoop van honing & honing mengsels

oorspronkelijk ingediende versie van de 2019 cottage voedsel wetsvoorstel expliciet vereist cottage voedsel producenten de verkoop van honing om te voldoen aan de etiketteringsvoorschriften in de Texas Landbouw-Code, Hoofdstuk 131, Paragraaf E., Terwijl de laatste wet niet onder deze bepaling, dat ook niet vrijgesteld cottage voedsel producenten uit de Landbouw-Code — zodat het nog steeds van toepassing. Kortom, een persoon kan een product “dat op het etiket wordt aangeduid als “honing”, “vloeibare of geëxtraheerde honing”, “zeehonig” of “zuivere honing” niet verkopen, tenzij het product uitsluitend uit zuivere honing bestaat.”Een persoon kan ook geen product verkopen dat” lijkt op honing en dat op het etiket een afbeelding of tekening van een bij, Bijenkorf of kam heeft, tenzij de producten uitsluitend uit pure honing bestaan.”En als je een product verkoopt dat bestaat uit honing gemengd met andere ingrediënten, moet je ingrediëntenlijst duidelijk zijn en “honing” kan niet domineren. Lees het statuut hier.

wat zijn de regels voor de kaart van een voedselverwerker en voor werknemers?

een producent van huisvoedsel moet een goedgekeurde cursus voor voedselverwerkers volgen en voltooien. Deze cursus wordt aangeboden door vele lokale agentschappen en kan online worden genomen. De cursus kost meestal $10 tot $ 20 voor de online versie; in-person cursussen meestal meer kosten. De kaart van een voedselhandelaar is twee jaar geldig en moet actueel blijven.

een producent van huisvoedsel hoeft alleen de cursus te volgen en te slagen. U hoeft de licentie van uw voedselverwerker niet te registreren bij de lokale gezondheidsdienst om te verkopen onder de Cottage Food Law.

bij de productie van huisvoedsel kunnen werknemers aanwezig zijn. Iedereen die het voedsel behandelt of bereidt, moet een eigen kaart van de voedselverwerker hebben of onder rechtstreeks toezicht van de producent staan. Leden van het huishouden van de producent zijn vrijgesteld van de verplichting tot rechtstreeks toezicht.

Wat is de rol van mijn lokale gezondheidsdienst?

een voedselbedrijf in huis heeft geen vergunning nodig van de staat of het lokale gezondheidsdepartement of hoeft zich niet te registreren bij de staat of het lokale gezondheidsdepartement.

de nationale en lokale gezondheidsdepartementen worden opgedragen een register bij te houden van alle klachten die worden gedaan over voedselverrichtingen in huisjes. Zij hebben geen bevoegdheid om dergelijke klachten te onderzoeken of inspecties uit te voeren. De enige uitzondering is dat de staat en de lokale gezondheidsdiensten bevoegd blijven om elk bedrijf te sluiten – met inbegrip van een cottage food operatie – dat een ernstige en onmiddellijke bedreiging vormt voor het leven en de gezondheid van de mens.

een exploitant van huisvoedsel is niet verplicht de gezondheidsdienst toe te staan thuis een inspectie uit te voeren, tenzij hij een bevelschrift heeft.

als de staat of het lokale ministerie van Volksgezondheid beweert dat u niet in eigen land geproduceerde goederen kunt verkopen, is de eerste stap om de wet uit te printen en te tonen aan de persoon met wie u communiceert. Als dat het probleem niet oplost, is de volgende stap om contact op te nemen met de gemeenteraad of County Commissioners. Zorg ervoor dat u documentatie van alle gesprekken schriftelijk te krijgen. In extreme gevallen, kan het nodig zijn om juridische vertegenwoordiging te verkrijgen. FARFA geeft haar leden begeleiding bij het navigeren door dit proces.

zijn lokale zoneringswetten en HOA-regels van invloed op exploitanten?

de wet van 2013 inzake huisvoedsel verbiedt een provincie of gemeente specifiek om een huisvoedseloperatie op basis van zonering te verbieden. Een cottage food operatie hoeft niet te krijgen een bestemmingsvergunning of zakelijke licentie van de stad.

naburige eigenaren van onroerend goed hebben nog steeds het recht om maatregelen te nemen voor hinder of andere juridische claims tegen de voedselverwerkende bedrijven.

de wet heeft geen betrekking op beperkingen door verenigingen van particuliere huiseigenaren (Hoa’ s). Meestal zijn HOAs bezorgd over het uiterlijk van het huis, en ze zijn niet bezig met activiteiten binnen het huis. Bijvoorbeeld, er zijn veel mensen die Mary Kay producten of andere items verkopen vanuit hun huizen. Als uw HOA beperkingen heeft op home-based bedrijven, kunt u in staat zijn om een confrontatie te voorkomen door het houden van de buitenkant van uw huis en tuin vrij van reclame of andere duidelijke tekenen van uw cottage voedsel operatie.

welke andere zakelijke kwesties moeten worden overwogen?

de volgende onderwerpen komen niet aan bod in de staatswet, maar worden vaak aan de orde gesteld door producenten van huisvoedselproducten.

verzekering:

hoewel u geen aansprakelijkheidsverzekering hoeft te hebben, is het belangrijk om uw activa te beschermen. Sommige boerenmarkten en evenementen/trouwlocaties vereisen een bewijs van aansprakelijkheidsverzekering van alle voedselverkopers. Er zijn veel bedrijven die verzekeringen aanbieden, en we raden u aan om opties te vergelijken. Een bedrijf, American National, heeft een verzekeringspolis speciaal ontworpen voor cottage food producenten. Contact Eileen Coleman, Coleman Agency, at [email protected] or (512) 250-2168 voor meer informatie.

reclame:

Er is geen beperking op uw mogelijkheid om te adverteren. U kunt adverteren via een website of Facebook, het plaatsen van visitekaartjes of flyers bij de lokale winkels (met toestemming van de retailer), of andere juridische middelen.

omzetbelasting:

in Texas zijn de meeste voedingsmiddelen niet onderworpen aan omzetbelasting. Echter, sommige voedsel items, zoals snoep, zijn belastbaar. Als u niet zeker weet of uw items zijn belastbaar, contact opnemen met de staat Comptroller voor meer informatie. U kunt de site van de Comptroller bezoeken op www.window.state.tx.us/taxinfo/sales of bel 1-800-531-5441.

inkomstenbelasting:

de wetgeving inzake huisvoedsel heeft geen effect op de federale wetgeving inzake inkomstenbelasting. Normale IRS regels gelden; raadpleeg een fiscale professional.

Uitleveringsbelasting:

provincies kunnen een uitleveringsbelasting op uw bedrijfsmiddelen en uitrusting vereisen; toepassing en handhaving variëren van provincie tot provincie.

Private entiteiten:

als u wilt verkopen op een boerenmarkt, een landbouwstand of een non-profit evenement, moet u toestemming krijgen van de organisatoren van het evenement. De cottage food wet regelt uw rechten met betrekking tot de overheid, maar niet met betrekking tot particuliere entiteiten. De markt, boer, of non-profit kan opleggen welke regels of vergoedingen ze willen.

wat zijn de regels voor het verstrekken van monsters?

volgens HB 1694 kan elke landbouwer of verkoper op een landbouwmarkt ter plaatse monsters bereiden en verstrekken, zolang deze voldoen aan een aantal fundamentele hygiënevoorschriften:

  • monsters moeten op hygiënische wijze worden verdeeld.
  • een persoon die ter plaatse Monsters maakt, moet schone, wegwerphandschoenen dragen terwijl hij de monsters voorbereidt, of zijn handen wassen in zeep en water voordat hij de monsters voorbereidt.
  • drinkwater moet beschikbaar zijn om te wassen.
  • gebruiksvoorwerpen en snijvlakken die voor het uitsnijden van monsters worden gebruikt, moeten glad, niet absorberend en gemakkelijk te reinigen of te verwijderen zijn.

merk op dat de wetgeving inzake bemonstering twee aanvullende eisen bevat die niet van toepassing zouden zijn op producenten van huisvoedselproducten:

  • voor bemonstering bestemde producten moeten in drinkwater worden gewassen om grond of ander zichtbaar materiaal te verwijderen; en
  • indien de monsters potentieel gevaarlijk zijn (zoals gesneden producten), moeten ze op 41 graden of kouder worden bewaard of binnen twee uur na bereiding worden verwijderd.

Cottage food operations kan alleen monsters leveren van levensmiddelen die zij legaal kunnen verkopen. Met andere woorden, u kunt monsters van uw gebak, jam, augurken, enz. Maar terwijl je koffiebonen kunt verkopen, kun je geen vloeibare koffie verkopen en daarom kun je geen monsters van vloeibare koffie leveren.

buiten een boerenmarkt zijn de reguliere voorschriften van het gezondheidsdepartement van toepassing. Dit vormt een probleem, aangezien een tijdelijke voedselinstelling (TFE) vergunning vereist dat het voedsel alleen uit “erkende bronnen” serveert, en veel jurisdicties interpreteren dat niet om cottage food operaties op te nemen.

de beste manier om dat probleem op te lossen (als u geen boerenmarktverkoper bent) is het verpakken en labelen van porties van monstergrootte in uw huis. Op uw verkoop locatie, kunt u deze voorverpakte, vooraf gelabelde monsters zonder verdere eisen of regelgeving.

verder kijken dan de Huisvoedselwet

De huisvoedselwet is bedoeld om kleine bedrijven die levensmiddelen met een laag risico maken, in staat te stellen hun bedrijf op te starten zonder te worden geconfronteerd met de lasten van uitgebreide regelgeving van de gezondheidsdienst.

Als u voedingsmiddelen wilt maken die niet zijn toegestaan onder de cottage food law of die klaar zijn om verder te groeien dan de limiet van $50.000, dan moet u met de gezondheidsdienst praten over de vereisten voor een commerciële keuken-en voedselproductievergunning.Dankbetuigingen dank aan Eddie Rodriguez en Senator Lois Kolkhorst, de sponsors van SB 572. Beide zijn al lange tijd kampioenen voor cottage voedselproducenten in deze staat. Dank ook aan Kelley Masters of Texas Bakers ‘Bill voor haar onvermoeibare werk voor cottage food producenten, evenals aan de honderden mensen die de Commissie hoorzittingen en Farfa’ s lobby dagen bijgewoond, of die schreef of belde hun wetgevers om te helpen passeren deze belangrijke rekeningen.

voor meer informatie, e-mail [email protected] of bel 254-697-2661.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *