prawie każdy stan w kraju pozwala teraz na produkcję niektórych produktów spożywczych w domowych kuchniach i sprzedaż bezpośrednio konsumentom . To, co możesz zrobić, na jakich warunkach i gdzie możesz sprzedać, różni się znacznie w zależności od stanu.

to nie jest porada prawna. Powinieneś zbadać prawa w swoim własnym stanie i skonsultować się z prawnikiem licencjonowanym do praktyki w swoim stanie, jeśli masz pytania.

Texas Cottage Food Law (stan na 1 września 2019)

Kliknij tutaj, aby pobrać wersję PDF tego artykułu do druku.

prawo żywnościowe Texas Cottage nadal ewoluuje i rozwija się od czasu uchwalenia w 2011 roku, z najbardziej gruntownymi zmianami wprowadzonymi przez ustawodawcę Teksasu w 2019 roku.

przed 2011 r.nielegalne było sprzedawanie jedzenia, które osoba przygotowała w domowej kuchni. Ale w tym roku, Farm and Ranch Freedom Alliance (FARFA) pracował nad uchwaleniem pierwszego prawa żywnościowego Texas Cottage, pozwalając ludziom sprzedawać kilka konkretnych produktów niskiego ryzyka konsumentom, którzy mogli je kupić tylko podróżując do domów producentów. Ustawa została rozszerzona w 2013 roku, a teraz najnowsze zmiany, złożone jako SB 572, wchodzą w życie 1 września 2019 roku.

prawo żywnościowe Texas Cottage pozwala osobom Na sprzedaż niektórych produktów spożywczych wyprodukowanych w domowych kuchniach, bez konieczności uzyskania licencji producenta żywności, korzystania z kuchni komercyjnej lub poddawania się kontrolom przez stan lub lokalne departamenty zdrowia.

te typowe pytania są omówione na tej stronie (użyj linków, aby przejść do tego tematu):

  • jakie są wymagania dotyczące operacji z żywnością w domku?
  • jakie są ” dozwolone pokarmy?”
  • czy produkty spożywcze muszą być testowane?
  • jakie są nowe zasady dla ogórków i fermentów?
  • czego jeszcze nie można sprzedać?
  • co to jest ” direct-to-consumer?”
  • czy istnieją wymagania dotyczące etykietowania?
  • co to jest „karta handlarzy żywnością”?”
  • jakie uprawnienia mają mój lokalny Departament Zdrowia i HOA?
  • czy potrzebuję ubezpieczenia? Jakie podatki mają zastosowanie? I inne typowe problemy biznesowe.
  • Czy Mogę dostarczyć próbki?

jakie są wymagania dla chałupniczej działalności gastronomicznej?

zgodnie z nowopowstałą Ustawą, działalność gospodarcza w gospodarstwach domowych musi spełniać wszystkie poniższe wymagania. Kilka z nich zostało szczegółowo omówionych w niniejszej publikacji.

  • sprzedaj tylko żywność, która nie jest „kontrolowana w czasie i temperaturze dla bezpieczeństwa” (non-ttcs) żywność, wcześniej określana jako” żywność nie potencjalnie niebezpieczna „lub” NPH”.
  • sprzedawaj bezpośrednio konsumentom.
  • przygotowuj potrawy w swojej domowej kuchni (tzn. nie w oddzielnym budynku lub obiekcie), używając urządzeń przeznaczonych do użytku domowego.
  • sprzedaj nie więcej niż $50,000 takich produktów rocznie.
  • posiadają aktualną kartę obsługi żywności.
  • Pakuj żywność tak, aby zapobiec zanieczyszczeniu, chyba że przedmiot jest zbyt duży lub nieporęczny, aby pasował do konwencjonalnych opakowań, takich jak tort weselny.
  • etykietuj produkty informacjami o producentach, alergenach i specyficznym języku informującym konsumenta, że żywność została przygotowana w niezauważonej kuchni.

jaka żywność jest dozwolona na mocy ustawy z 2019 roku?

w 2019 r.prawo żywnościowe Texas Cottage dokonało znaczącej zmiany, od zezwalania tylko na specjalnie wymienione produkty spożywcze, do zezwalania na przygotowywanie żywności innej niż TTCS w domu i sprzedawanie jej bezpośrednio konsumentom. Żywności wymienione w ustawie są teraz przykładami, a nie ekskluzywną listą.

żywność Non-ttcs to żywność o tak zwanej ” niskiej aktywności wody „(trochę jak” zawartość wilgoci”, ale bardziej naukowe obliczenia wilgotności dostępnej w celu wspierania wzrostu bakterii i pleśni) i niskim poziomie pH, który również hamuje wzrost niebezpiecznych mikroorganizmów. Zasadniczo, żywność non-ttcs to te, których zwykle nie przechowujesz w lodówce. Ale nie wszystkie stabilne w półce produkty spożywcze nie są potencjalnie niebezpieczne, jak omówiono w następnej sekcji.

nowe prawo wymienia je jako dozwoloną żywność:

  • wypieki, które nie wymagają chłodzenia, takie jak ciasta, ciasteczka, pieczywo i wypieki. Zobacz więcej informacji*
  • cukierki (w tym czekolada, precle w czekoladzie itp.).
  • orzechy powlekane i niepowlekane.
  • niepalone masło orzechowe.
  • masło owocowe. Zobacz więcej informacji * *
  • konfitury i galaretki konserwowe.
  • placki owocowe.
  • suszone owoce i warzywa, w tym suszona fasola.
  • popcorn i przekąski popcorn.
  • płatki zbożowe, w tym musli.
  • mieszanki suche.
  • ocet.
  • musztarda.
  • palona kawa lub sucha herbata.
  • suszone zioła lub mieszanki ziołowe.
  • marynowane owoce i warzywa, z zastrzeżeniem pewnych dodatkowych wymagań.
  • zakwaszona, roślinna żywność w puszkach, z zastrzeżeniem pewnych dodatkowych wymagań.
  • sfermentowane warzywa, z zastrzeżeniem pewnych dodatkowych wymagań.
  • mrożone surowe i nieobcięte owoce i warzywa, z zastrzeżeniem pewnych dodatkowych wymagań.
  • każda inna żywność bez kontroli czasu i temperatury dla bezpieczeństwa (non-ttcs).

*wypieki: podczas gdy wiele wypieków jest wyraźnie innych niż TTC, czasami zależy to od dokładnego użytego przepisu, takiego jak mrożonki z serem śmietankowym. Kelley Masters, piekarz domowy i jeden z głównych aktywistów, którzy pomogli przejść prawo żywnościowe w domku w Teksasie, opublikowała e-book w formacie PDF z przepisami, które przetestowała, aby określić, czy są to TTC, czy nie. Odwiedź TexasCottageFoodLaw.com więcej informacji.

**masło owocowe: musisz określić, czy Twoje masło owocowe jest o wysokiej kwasowości, o niskiej kwasowości lub zakwaszone:

  • masło owocowe o wysokiej kwasowości może być sprzedawane przez producentów żywności chałupniczej bez dodatkowych wymagań. Należą do nich jabłko, morela, winogrono, brzoskwinia, śliwka, pigwa i masło śliwkowe.
  • masło owocowe o niskiej kwasowości nie może być sprzedawane przez producentów żywności chałupniczej. Obejmowałoby to masło dyniowe, bananowe i gruszkowe.
  • zakwaszone masła owocowe mogą być sprzedawane przez producentów żywności chałupniczej, jeśli końcowy stan równowagi wynosi 4,6 lub mniej. (Więcej informacji można znaleźć w sekcji dotyczącej zakwaszonych konserw.)

czy przed sprzedażą trzeba przetestować żywność?

większość domowych produktów spożywczych nie musi być testowana, ani receptury nie muszą być zatwierdzane przez żaden organ ochrony zdrowia. Testowanie jest wymagane tylko wtedy, gdy (1) nie jest jasne, czy naprawdę jest to żywność bez TTCS, lub (2) dla marynowanej, zakwaszonej konserwy lub sfermentowanej żywności (omówione w następnej sekcji). Jeśli masz do czynienia z jednej sytuacji, istnieje kilka laboratoriów w Teksasie, które mogą przeprowadzić testy. Departament Zdrowia Stanu Teksas (DSHS) prowadzi listę on-line pod adresem https://dshs.texas.gov/foodestablishments/cottagefood/default.aspx.

jakie są nowe zasady dla ogórków, zakwaszonych konserw, & sfermentowanych warzyw?

prawo żywnościowe Texas Cottage zawiera szczególne wymagania dotyczące marynat, zakwaszonej żywności w puszkach i sfermentowanej żywności w celu rozwiązania problemów związanych z ryzykiem bezpieczeństwa żywności; w szczególności zatrucia jadem kiełbasianym.

jakie pokarmy są dozwolone:

  • marynowane owoce lub warzywa zakonserwowane w occie, solance lub podobnym roztworze przy równowagowej wartości pH 4,6 lub mniejszej.
  • zakwaszona żywność w puszkach na bazie roślin, tj. żywność o gotowej równowagowej wartości pH 4,6 lub mniejszej, która jest przetwarzana termicznie (na ciepło) przed umieszczeniem w hermetycznym pojemniku.
  • fermentowane produkty roślinne, zdefiniowane jako produkt żywnościowy o niskiej kwasowości, podlegający działaniu niektórych mikroorganizmów, które wytwarzają kwas podczas wzrostu i obniżają wartość pH produktu końcowego do 4,6 lub mniej. Produkty te można przechowywać w lodówce ze względu na jakość (tj. aby spowolnić proces fermentacji Po osiągnięciu niezbędnego pH).

następujące marynowane lub sfermentowane produkty spożywcze nie są dozwolone zgodnie z prawem żywnościowym w Chałupach:

  • jakikolwiek rodzaj produktu mięsnego
  • jaja marynowane
  • sfermentowane tofu
  • sfermentowane owoce
  • Kombucha
  • Kefir lub inne sfermentowane produkty mleczne

stosowanie zatwierdzonych receptur:

dla marynowanych, zakwaszona konserwa lub sfermentowana żywność, producent żywności chałupniczej musi użyć receptury, która (1) pochodzi ze źródła zatwierdzonego przez DSHS; (2) został przetestowany przez odpowiednio certyfikowane laboratorium w celu potwierdzenia końcowej równowagi pH; (3) jest zatwierdzony przez wykwalifikowany Organ procesowy lub (4) jest testowany we własnym domu.

od lipca 2019 r. DSHS zatwierdził następujące źródła przepisów:

  • USDA Complete Guide to Home Canning, 2015 Revision
  • University of Georgia Cooperative Extension so Easy to Preserve Book, 6th edition
  • Ball Blue Book Guide to Preserving, 37th Edition
  • the all New Ball Book of Canning and Preserving: Ponad 350 najlepszych przepisów konserwowych, zakorkowanych, marynowanych i konserwowanych, maj 13, 2016
  • Ball Canning powrót do podstaw: niezawodny przewodnik po konfiturach konserwowych, galaretkach, ogórkach i innych, lipiec 4, 2017

Agencja ma zatwierdzone źródła receptur, władze procesowe i akredytowane laboratoria opublikowane pod adresem https://dshs.texas.gov/foodestablishments/cottagefood/default.aspx.

Jeśli używasz opcji 4, musisz przetestować każdą partię produktu za pomocą skalibrowanego miernika pH, aby potwierdzić, że końcowy produkt ma pH równowagowe 4,6 lub mniejsze. Możesz kupić skalibrowany miernik pH w sklepach z zaopatrzeniem w żywność, a nawet na Amazon, stosunkowo niedrogo.

etykietowanie i prowadzenie dokumentacji dla tej kategorii żywności:

dla każdej partii pikli, fermentów lub zakwaszonej żywności w puszkach należy:

  • oznaczyć partię unikalnym numerem; i
  • przez okres co najmniej 12 miesięcy prowadzić rejestr, który obejmuje:
    1. numer partii;
    2. przepis użyty przez producenta;
    3. źródło przepisu lub Wyniki testów;
    4. data przygotowania partii.

ogórki kiszone są zwolnione z wymagań określonych powyżej. Wynika to z dziwnego historycznego zakrętu, w którym marynowane ogórki (ale nie inne ogórki) były dozwolone zgodnie z wcześniejszymi przepisami dotyczącymi żywności chałupniczej bez żadnych dodatkowych regulacji.

a co z mrożonymi owocami & warzywami?

Mrożone owoce lub warzywa, które są surowe i nieobcięte, są również dozwolone zgodnie z prawem żywnościowym. Obowiązują dwa dodatkowe wymogi:

  • muszą być przechowywane i dostarczane w temperaturze powietrza nie wyższej niż 32 stopnie Fahrenheita, a
  • muszą być oznakowane lub dołączone do faktury zawierającej co najmniej 12-punktową czcionkę następujące oświadczenie: „Instrukcja bezpiecznego obchodzenia się: aby zapobiec chorobom bakteryjnym, przechowuj tę żywność w zamrażarce do czasu przygotowania do spożycia.”

rodzaje żywności, których nie można sprzedawać zgodnie z Cottage Food Law

oprócz żywności, której nie można marynować ani fermentować, aby sprzedawać zgodnie z Cottage Food Law żywność, która nie jest dozwolona zgodnie z Cottage Food Law, obejmuje:

  • mięso, drób lub produkty z owoców morza, w tym suszoną wołowinę. (Mimo że jerky jest stabilny na półkach, fakt, że jest to produkt na bazie mięsa oznacza, że podlega regulacjom USDA i nie może być objęty stanowym prawem żywnościowym.)
  • produkty mleczne.
  • kiełki surowych nasion.
  • wypieki wymagające chłodzenia, takie jak sernik, tres leches, placek dyniowy i placki bezowe.
  • napoje: soki, kawa, herbata itp. (Należy pamiętać, że ziarna kawy i torebki herbaty są dozwolone, tylko nie gotowe do podania napoje.)
  • produkty lodowe.
  • każdy inny pokarm, który wymaga kontroli czasu lub temperatury, aby zapobiec rozwojowi bakterii.

Karma dla zwierząt domowych: chociaż karma dla zwierząt domowych zwykle nie jest ttcs, nie jest uwzględniona w prawie żywnościowym. Karma dla zwierząt jest regulowana przez Office of the Texas State Chemists, Texas Feed and Fertilizer Control Service. Możesz skontaktować się z nimi pod numerem (979) 845-1121 lub odwiedzić ich stronę internetową pod adresem http://otscweb.tamu.edu, aby uzyskać więcej informacji.

pamiętajcie, że kiedy dyskutujemy o tym, co jest „niedozwolone na mocy prawa żywnościowego w Chałupach”, mamy na myśli rzeczy, których producenci żywności w Chałupach – ludzie wytwarzający żywność w ich domowych kuchniach – nie mogą legalnie zrobić. Produkty te nadal mogą być legalnie wytwarzane i sprzedawane w komercyjnych kuchniach z odpowiednimi licencjami Departamentu Zdrowia.

co jest uważane za ” direct-to-consumer?”

wcześniej Działalność Gastronomiczna ograniczała się do sprzedaży w określonych lokalizacjach. Ograniczenie to zostało usunięte przez SB 572. Cottage food operatorzy mogą sprzedawać w dowolnym miejscu w stanie Teksas, o ile jest bezpośrednio do konsumenta. Firma cottage food może również dostarczać produkty swoim klientom.

otrzymaliśmy wiele pytań na temat tego, co oznacza „direct to consumer”. Producent żywności — osoba wytwarzająca ją w domowej kuchni — musi sprzedawać bezpośrednio konsumentowi. Członkowie gospodarstwa domowego są ogólnie uważani za część dyrektora finansowego. Ponieważ w zakładach cottage food mogą pracować pracownicy, CFO obejmowałoby również pracownika tej operacji. Pracownik to ktoś, komu płacisz za wykonywanie określonej pracy; pracodawca musi płacić co najmniej płacę minimalną, jest odpowiedzialny za działania pracownika w zakresie zatrudnienia i zazwyczaj musi wstrzymać podatki od wynagrodzeń itp. Pracownik nie jest inną firmą (np. inny operator cottage food), niezależnym kontrahentem lub innymi osobami trzecimi.

należy pamiętać, że możliwość sprzedaży w dowolnym miejscu odnosi się do przepisów Departamentu Zdrowia. Nie oznacza to, że ogólne zarządzenia miejskie nie mają zastosowania. Na przykład, jeśli twoje miasto nie pozwala ludziom na ustawienie namiotu przy drodze, aby sprzedawać rzeczy w ogóle, nie możesz tego zrobić tylko dlatego, że jesteś operacją z jedzeniem w domku.

nie można sprzedawać hurtowo, co oznacza, że nie można sprzedawać do restauracji, sklepów spożywczych lub innych firm.

Internet& sprzedaż wysyłkowa:

wcześniej sprzedaż internetowa przez producentów żywności była zakazana. Zgodnie z SB 572 sprzedaż internetowa jest dozwolona pod pewnymi warunkami, które są łatwiejsze do zrozumienia, jeśli najpierw pomyślisz o podstawowej koncepcji cottage food law: bezpośrednia relacja producent-konsument tworzy przejrzystość i odpowiedzialność, dzięki czemu działy zdrowia nie muszą być zaangażowane w transakcje między małymi przedsiębiorstwami a ich klientami. Dalekobieżne transakcje internetowe lub wysyłkowe, w których konsument i producent nigdy się nie spotkali, nie pasują do tego modelu, nawet jeśli są technicznie „bezpośrednie do konsumenta.”

zgodnie z SB 572, cottage food operations może przyjmować zamówienia i płatności przez internet lub wysyłkowo, jeśli:

  • Operator Cottage food osobiście dostarcza żywność konsumentowi (tak, że istnieje co najmniej jedna część interakcji, która jest osobiście), i
  • przed przyjęciem płatności za żywność operator dostarcza konsumentowi wymagane informacje dotyczące etykietowania (omówione dalej). Można to zrobić, zamieszczając je na swojej stronie internetowej, publikując je w katalogu wysyłkowym lub „w inny sposób przekazując” informacje konsumentowi.

nie musisz umieszczać swojego adresu domowego na swojej stronie internetowej ani w katalogu wysyłkowym. Twój adres nadal musi znajdować się na etykiecie produktu, zgodnie z wymaganiami dla wszystkich transakcji z żywnością wiejską (patrz następna sekcja).

statut wyraźnie przewiduje, że gospodarstwa domowe mogą dostarczać żywność swoim klientom w ogóle. Tak więc, jeśli transakcja jest dokonywana osobiście (a nie przez internet lub wysyłkę), rozsądne jest skorzystanie z opcji dostawy, takich jak wysyłka lub wynajęcie kierowcy. Ale jeśli transakcja jest dokonywana zdalnie, dostawa musi być osobiście, jak omówiono powyżej.

jakie są wymagania dotyczące etykietowania?

wszystkie produkty cottage food muszą mieć etykietę na opakowaniu z następującymi informacjami:

  • nazwa i adres fizyczny operacji produkcji cottage food;
  • wspólna lub zwykła Nazwa produktu;
  • jeśli żywność jest wytwarzana z głównym alergenem pokarmowym – takim jak jaja, orzechy, soja, orzeszki ziemne, mleko lub pszenica – składnik ten musi być wymieniony na etykiecie; i
  • następujące oświadczenie: „Ta żywność jest wytwarzana w domowej kuchni i nie jest kontrolowana przez Departament Państwowej Służby Zdrowia ani lokalny Departament Zdrowia.”

etykieta musi być czytelna i musi być dołączona do opakowania. W przypadku dużych lub nieporęcznych przedmiotów, które nie są zapakowane, musisz dostarczyć fakturę lub paragon, który zawiera te same informacje. W przypadku sprzedaży internetowej lub wysyłkowej informacje (INNE niż adres domowy producenta) muszą zostać przekazane konsumentowi przed pobraniem płatności.

Jeśli sprzedajesz mrożone owoce i warzywa, etykieta lub faktura muszą również zawierać następujące oświadczenie w co najmniej 12-punktowej czcionce: „Instrukcja bezpiecznego obchodzenia się: aby zapobiec chorobom bakteryjnym, przechowuj tę żywność w zamrażarce do czasu przygotowania do spożycia.”

(w przypadku ogórków, fermentów i zakwaszonych konserw należy zapoznać się ze specjalnymi instrukcjami dotyczącymi etykietowania w tej sekcji tego dokumentu.)

**sprzedaż miodu& mieszanki miodu

pierwotnie złożona wersja ustawy o żywności chałupniczej z 2019 r.wyraźnie zobowiązała producentów żywności chałupniczej sprzedających miód do przestrzegania wymogów etykietowania określonych w teksańskim Kodeksie rolnym, Rozdział 131, podrozdział E. chociaż ostateczna ustawa nie zawierała tego przepisu, nie zwalnia ona również producentów żywności chałupniczej z Kodeksu rolnego — więc nadal ma zastosowanie. Krótko mówiąc, osoba nie może sprzedawać produktu „oznaczonego na etykiecie jako „miód”, „miód płynny lub ekstrahowany”, „miód naprężony” lub „czysty miód”, chyba że produkt składa się wyłącznie z czystego miodu.”Osoba nie może również sprzedawać żadnego produktu, który” przypomina miód i który ma na swojej etykiecie zdjęcie lub rysunek pszczoły, ula lub grzebienia, chyba że produkty składają się wyłącznie z czystego miodu.”A jeśli sprzedajesz produkt, który składa się z miodu zmieszanego z innymi składnikami, Twoja lista składników musi być jasna, a „miód” nie może dominować. Przeczytaj statut tutaj.

jakie są zasady dla Karty handlowca żywności i dla pracowników?

producent żywności domowej musi odbyć i ukończyć zatwierdzony kurs obsługi żywności. Kurs ten jest oferowany przez wiele lokalnych agencji i można go wziąć online. Kurs zazwyczaj kosztuje $10 do $20 dla wersji online; kursy osobiste zwykle kosztują więcej. Karta sprzedawcy żywności jest dobra przez dwa lata i musi być aktualna.

Nie musisz rejestrować licencji opiekuna żywności w lokalnym Departamencie Zdrowia, aby sprzedawać zgodnie z prawem żywnościowym.

zakład produkcji żywności chałupniczej może zatrudniać pracowników. Każdy, kto zajmuje się lub przygotowuje żywność, musi albo posiadać własną kartę handlarza żywnością, albo być pod bezpośrednim nadzorem producenta. Członkowie gospodarstwa domowego producenta są zwolnieni z wymogu bezpośredniego nadzoru.

jaka jest rola mojego lokalnego departamentu zdrowia?

działalność chat food nie musi uzyskać licencji od państwowego lub lokalnego departamentu zdrowia ani zarejestrować się w państwowym lub lokalnym Departamencie Zdrowia.

państwowe i lokalne służby zdrowia mają prowadzić rejestr wszelkich skarg, które są zgłaszane w związku z operacjami żywienia wiejskiego. Nie mają one uprawnień do rozpatrywania takich skarg ani przeprowadzania kontroli. Jedynym wyjątkiem jest to, że stanowe i lokalne departamenty zdrowia zachowują jurysdykcję do zamknięcia każdej działalności – w tym operacji z żywnością domową – która stanowi poważne i bezpośrednie zagrożenie dla ludzkiego życia i zdrowia.

domowy Operator żywności nie ma obowiązku zezwalania Departamentowi zdrowia na wejście do domu i przeprowadzenie kontroli, chyba że ma nakaz.

Jeśli państwowy lub lokalny Departament Zdrowia twierdzi, że nie możesz sprzedawać towarów wyprodukowanych w domu, pierwszym krokiem jest wydrukowanie prawa i pokazanie go osobie, z którą się komunikujesz. Jeśli to nie rozwiąże problemu, następnym krokiem jest skontaktowanie się z Radą Miasta lub komisarzami powiatu. Pamiętaj, aby uzyskać dokumentację wszystkich rozmów na piśmie. W skrajnych przypadkach może być konieczne uzyskanie zastępstwa prawnego. FARFA udziela wskazówek swoim członkom w poruszaniu się po tym procesie.

czy lokalne przepisy o zagospodarowaniu przestrzennym i przepisy HOA mają wpływ na operatorów?

ustawa o żywności chałupniczej z 2013 r.w szczególności zakazuje powiatowi lub gminie zakazywania działalności chałupniczej w oparciu o podział na strefy. Chałupnicza działalność gastronomiczna nie wymaga uzyskania pozwolenia na zagospodarowanie przestrzenne ani zezwolenia na prowadzenie działalności gospodarczej z miasta.

sąsiedni właściciele nieruchomości nadal mają prawo do podjęcia działań w związku z uciążliwościami lub innymi roszczeniami prawnymi przeciwko operacji cottage food.

ustawa nie dotyczy ograniczeń ze strony prywatnych stowarzyszeń właścicieli domów (HOAs). Zwykle HOAs są zaniepokojeni wygląd zewnętrzny domu, i nie są one związane z działalnością w domu. Na przykład, istnieje wiele osób, które sprzedają produkty Mary Kay lub inne przedmioty ze swoich domów. Jeśli HOA ma ograniczenia dla firm w domu, może być w stanie uniknąć konfrontacji, utrzymując zewnątrz domu i stoczni wolne od wszelkich reklam lub innych oczywistych oznak operacji żywności Domek.

jakie inne kwestie biznesowe należy wziąć pod uwagę?

następujące tematy nie są poruszane w prawie państwowym, ale są często zadawane przez producentów żywności chałupniczej.

ubezpieczenie:

chociaż nie musisz mieć ubezpieczenia od odpowiedzialności cywilnej, ważne jest, aby chronić swoje aktywa. Niektóre rynki rolników i miejsca imprez/wesel wymagają dowodu ubezpieczenia od odpowiedzialności od wszystkich sprzedawców żywności. Istnieje wiele firm, które oferują ubezpieczenia, i zachęcamy do porównania opcji. Jedna z firm, American National, posiada polisę ubezpieczeniową przeznaczoną specjalnie dla producentów żywności chałupniczej. Skontaktuj się z Eileen Coleman, Agencja Coleman, at [email protected] lub (512) 250-2168, aby uzyskać więcej informacji.

Reklama:

nie ma ograniczeń w możliwości reklamowania. Możesz reklamować się za pośrednictwem strony internetowej lub Facebooka, umieszczając wizytówki lub ulotki w lokalnych punktach sprzedaży detalicznej (za zgodą sprzedawcy) lub w jakikolwiek inny sposób prawny.

podatek od sprzedaży:

w Teksasie większość artykułów spożywczych nie podlega podatkowi od sprzedaży. Jednak niektóre Artykuły spożywcze, takie jak słodycze, podlegają opodatkowaniu. Jeśli nie masz pewności, czy twoje przedmioty podlegają opodatkowaniu, skontaktuj się z kontrolerem stanu, aby uzyskać więcej informacji. Zapraszamy na stronę firmy Kontroler pod adresem www.window.state.tx.us/taxinfo/sales lub zadzwoń pod numer 1-800-531-5441.

podatek dochodowy:

prawo żywnościowe nie ma wpływu na federalne prawo podatkowe. Obowiązują normalne zasady IRS; skonsultuj się z profesjonalistą podatkowym.

podatek od wydań:

powiaty mogą wymagać podatku od wydań aktywów i sprzętu firmy; Zastosowanie i egzekwowanie różnią się w zależności od powiatu.

podmioty prywatne:

Jeśli chcesz sprzedawać na targu, stoisku rolniczym lub imprezie non-profit, musisz uzyskać zgodę od organizatorów imprezy. Cottage food law reguluje Twoje prawa w odniesieniu do rządu, ale nie w odniesieniu do podmiotów prywatnych. Rynek, rolnik lub organizacja non-profit mogą nakładać dowolne Zasady lub opłaty.

jakie są zasady dostarczania próbek?

zgodnie z HB 1694 każdy rolnik lub sprzedawca na rynku rolnym może przygotować i dostarczyć próbki na miejscu, o ile spełniają podstawowe wymagania sanitarne:

  • próbki muszą być dystrybuowane w sposób sanitarny.
  • osoba przygotowująca próbki produktów na miejscu musi nosić czyste, jednorazowe plastikowe rękawiczki podczas przygotowywania próbek lub umyć ręce w mydle i wodzie przed przygotowaniem próbek.
  • woda pitna musi być dostępna do mycia.
  • naczynia i powierzchnie tnące używane do cięcia próbek muszą być gładkie, niewchłaniające i łatwe do czyszczenia lub usuwania.

należy zauważyć, że prawo pobierania próbek zawiera dwa dodatkowe wymagania, które nie mają zastosowania do producentów żywności chałupniczej:

  • produkty przeznaczone do pobierania próbek muszą być myte w wodzie pitnej w celu usunięcia gleby lub innego widocznego materiału; oraz
  • Jeśli próbki są potencjalnie niebezpieczne (takie jak produkty cięte), muszą być przechowywane w temperaturze 41 stopni lub zimniejsze lub usuwane w ciągu 2 godzin od przygotowania.

Innymi słowy, możesz dostarczyć próbki swoich wypieków, dżemów, ogórków itp. Ale podczas gdy możesz sprzedawać ziarna kawy, nie możesz sprzedawać płynnej kawy i dlatego nie możesz dostarczyć próbek płynnej kawy.

poza targowiskiem rolniczym obowiązują regularne przepisy sanepidu. Stwarza to problem, ponieważ Zezwolenie na tymczasowe zakładanie żywności (TFE) wymaga, aby serwowało żywność tylko z „zatwierdzonych źródeł”, a wiele jurysdykcji nie interpretuje tego jako uwzględniania operacji żywności chałupniczej.

najlepszym sposobem na obejście tego problemu (jeśli nie jesteś sprzedawcą na rynku rolnym) jest pakowanie i etykietowanie porcji wielkości próbki w domu. W miejscu sprzedaży możesz dostarczyć te wstępnie zapakowane, wstępnie oznakowane próbki bez dodatkowych wymagań lub regulacji.

wychodząc poza chałupnicze prawo żywnościowe

chałupnicze prawo żywnościowe ma na celu umożliwienie małym firmom produkującym żywność niskiego ryzyka rozpoczęcia działalności bez obciążania obszernymi regulacjami Departamentu Zdrowia.

Jeśli chcesz produkować żywność, która nie jest dozwolona zgodnie z prawem żywnościowym w domku lub jest gotowa wyrosnąć poza limit 50 000 USD, musisz porozmawiać z Departamentem Zdrowia o wymaganiach dotyczących licencji na kuchnię komercyjną i produkcję żywności.

podziękowania

Specjalne podziękowania dla przedstawiciela Eddiego Rodrigueza i Senator Lois Kolkhorst, sponsorów SB 572. Obaj byli wieloletnimi mistrzami dla producentów żywności chałupniczej w tym stanie. Podziękowania należą się również Kelley Masters of Texas Bakers’ Bill za jej niestrudzoną pracę dla producentów żywności chałupniczej, a także setkom ludzi, którzy uczestniczyli w przesłuchaniach Komisji i dniach lobbingu FARFA, lub którzy napisali lub zadzwonili do swoich ustawodawców, aby pomóc w przyjęciu tych ważnych ustaw.

aby uzyskać dodatkowe informacje, wyślij e-mail [email protected] lub zadzwoń pod numer 254-697-2661.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *