aproape fiecare stat din țară permite acum anumite alimente să fie produse în bucătăriile de acasă și vândute direct consumatorilor. Ceea ce puteți face, în ce condiții și unde puteți vinde variază foarte mult de la stat la stat.

aceasta nu este consiliere juridică. Ar trebui să cercetați legile din propriul stat și să consultați un avocat autorizat să practice în statul dvs. dacă aveți întrebări.

Texas Cottage Food Law (începând cu 1 septembrie 2019)

Faceți clic aici pentru a descărca o versiune PDF imprimabilă a acestui articol.Legea privind alimentele din Texas Cottage a continuat să evolueze și să se extindă de când a fost adoptată pentru prima dată în 2011, cu cele mai cuprinzătoare revizuiri făcute de Legislativul din Texas în 2019.

înainte de 2011, era ilegal să vinzi orice mâncare pe care o persoană o pregătea într-o bucătărie de acasă. Dar în acel an, Farm and Ranch Freedom Alliance (FARFA) a lucrat pentru a adopta prima lege alimentară din Texas Cottage, permițând oamenilor să vândă câteva alimente specifice cu risc scăzut consumatorilor care puteau cumpăra alimentele doar călătorind la casele producătorilor. Legea a fost extinsă în 2013, iar acum ultimele revizuiri, depuse ca SB 572, intră în vigoare la 1 septembrie 2019.Legea Texas Cottage Food permite persoanelor fizice să vândă anumite alimente făcute în bucătăriile de acasă, fără a fi nevoie să obțină o licență de producători de alimente, să utilizeze o bucătărie comercială sau să fie supuse inspecțiilor de către stat sau departamentele locale de sănătate.

aceste întrebări comune sunt acoperite în această pagină (utilizați linkurile pentru a sări la acel subiect):

  • care sunt cerințele pentru o operațiune de hrană pentru cabane?
  • care sunt ” alimentele permise?”
  • produsele alimentare cabana trebuie să fie testate?
  • care sunt noile reguli pentru muraturi si fermente?
  • ce încă nu poate fi vândut?
  • ce este ” direct-to-consumer?”
  • există cerințe de etichetare?
  • ce este o „carte de manipulare a alimentelor”?”
  • ce puteri au departamentul meu local de sănătate și HOA?
  • am nevoie de asigurare? Ce taxe se aplică? Și alte probleme comune de afaceri.
  • pot furniza mostre?

care sunt cerințele pentru o operațiune de alimentare cabana?

în conformitate cu legea nou extins, operațiunile alimentare cabana trebuie să îndeplinească toate cerințele următoare. Mai multe sunt acoperite mai detaliat în cadrul acestei publicații.

  • vindem numai alimente care nu sunt „controlate de timp și temperatură pentru Siguranță” (non-TTC) alimente, denumite anterior „non-potențial periculoase” sau „NPH”.
  • vinde direct consumatorilor.
  • pregătiți alimentele în bucătăria de acasă (adică nu într-o clădire sau unitate separată), folosind aparate destinate uzului rezidențial.
  • vinde nu mai mult de 50.000 dolari de astfel de alimente anual.
  • au un card de handler alimentare Curent.
  • împachetați alimentele astfel încât să preveniți contaminarea, cu excepția cazului în care articolul este prea mare sau voluminos pentru a se potrivi ambalajelor convenționale, cum ar fi un tort de nuntă.
  • etichetați produsele cu informațiile producătorilor, informațiile despre alergeni și limbajul specific care informează consumatorul că mâncarea a fost preparată într-o bucătărie neinspectată.

ce alimente sunt permise conform legii din 2019?

în 2019, Legea privind alimentele din Texas Cottage a făcut o schimbare semnificativă, de la a permite doar alimentele listate în mod specific la a permite oricărui aliment non-TTC să fie preparat acasă și vândut direct consumatorilor. Alimentele enumerate în proiectul de lege sunt acum exemple, mai degrabă decât o listă exclusivă.

alimentele Non-TTC sunt alimente cu ceea ce se numește „activitate scăzută a apei” (oarecum ca „conținutul de umiditate”, dar un calcul mai științific al umidității disponibile pentru a susține creșterea bacteriilor și a mucegaiului) și un nivel scăzut al pH-ului, care inhibă, de asemenea, creșterea microorganismelor periculoase. Practic, alimentele non-TTC sunt cele pe care nu le-ați păstra în mod normal în frigider. Dar nu toate alimentele stabile la raft nu sunt potențial periculoase, așa cum s-a discutat în secțiunea următoare.

noua lege enumeră aceste alimente permise:

  • produse de patiserie care nu necesită refrigerare, cum ar fi prăjituri, prăjituri, pâine și produse de patiserie. Vedeți mai multe informații*
  • bomboane (inclusiv ciocolată, covrigi cu ciocolată etc.).
  • nuci acoperite și neacoperite.
  • Unturi de nuci neprăjite.
  • Unturi de fructe. Vezi mai multe informații**
  • conserve gemuri și jeleuri.
  • plăcinte cu fructe.
  • fructe și legume deshidratate, inclusiv fasole uscată.
  • Popcorn și gustări de popcorn.
  • cereale, inclusiv granola.
  • amestecuri uscate.
  • oțet.
  • muștar.
  • cafea prăjită sau ceai uscat.
  • ierburi uscate sau amestecuri de plante medicinale.
  • fructe și legume murate, sub rezerva unor cerințe suplimentare.
  • Acidifiate, pe bază de plante conserve, sub rezerva unor cerințe suplimentare.
  • legume fermentate, sub rezerva unor cerințe suplimentare.
  • fructe și legume congelate crude și netăiate, sub rezerva unor cerințe suplimentare.
  • orice alte alimente care nu sunt controlate în timp și temperatură pentru Siguranță (non-TTC).

*produse de patiserie: în timp ce multe produse de patiserie sunt în mod clar non-TTC, uneori depinde de rețeta precisă utilizată, cum ar fi înghețurile de brânză cremă. Kelley Masters, brutar de casă și unul dintre activiștii principali care au ajutat la adoptarea Legii privind alimentele de căsuță din Texas, a publicat o carte electronică PDF cu rețete pe care le-a testat pentru a determina dacă sunt TTC-uri sau nu. Vizitați TexasCottageFoodLaw.com pentru mai multe informații.

**unturi de fructe: va trebui să determinați dacă untul dvs. de fructe este bogat în acid, slab acid sau acidificat:

  • unturile de fructe bogate în acid pot fi vândute de producătorii de alimente de cabană fără cerințe suplimentare. Acestea includ mere, caise, struguri, piersici, prune, gutui și unt de prune.
  • unturile de fructe cu conținut scăzut de acid nu pot fi vândute de producătorii de alimente de cabană. Aceasta ar include unt de dovleac, banane și pere.
  • unturile de fructe acidificate pot fi vândute de producătorii de alimente de cabană dacă pH-ul final de echilibru este de 4,6 sau mai mic. (A se vedea secțiunea privind produsele conservate acidificate pentru mai multe informații.)

alimentele de cabană trebuie testate înainte de vânzare?

majoritatea produselor alimentare de cabană nu trebuie testate și nici rețetele nu trebuie aprobate de nicio autoritate sanitară. Testarea este necesară numai dacă (1) nu este clar dacă este cu adevărat un aliment non-TTC sau (2) pentru alimentele murate, acidificate sau fermentate (discutate în secțiunea următoare). Dacă vă confruntați cu oricare dintre situații, există mai multe laboratoare din Texas care pot efectua testarea. Departamentul de servicii de sănătate de Stat din Texas (DSHS) păstrează o listă online la https://dshs.texas.gov/foodestablishments/cottagefood/default.aspx.

care sunt noile reguli pentru muraturi, conserve acidulate, & legume fermentate?

Legea alimentară din Texas Cottage include cerințe specifice pentru murături, conserve acidulate și alimente fermentate pentru a răspunde preocupărilor legate de riscurile de siguranță alimentară; în special, botulismul.

ce alimente sunt permise:

  • fructe sau legume murate care sunt conservate în oțet, saramură sau o soluție similară la o valoare de echilibru a pH-ului de 4,6 sau mai puțin.
  • conserve acidulate pe bază de plante, adică alimente cu o valoare finală a pH-ului de echilibru de 4,6 sau mai mică, care sunt prelucrate termic (termic) înainte de a fi introduse într-un recipient etanș.
  • produse vegetale fermentate, definite ca un produs alimentar vegetal cu conținut scăzut de acid, supus acțiunii anumitor microorganisme care produc acid în timpul creșterii lor și reduc valoarea pH-ului produsului final la 4,6 sau mai puțin. Aceste produse pot fi refrigerate pentru calitate (adică pentru a încetini procesul de fermentare odată ce pH-ul necesar este atins).

următoarele alimente murate sau fermentate nu sunt permise în conformitate cu Legea privind alimentele de cabană:

  • orice tip de produs din carne
  • ouă murate
  • tofu fermentat
  • fructe fermentate
  • Kombucha
  • chefir sau alte produse lactate fermentate

utilizarea rețetelor aprobate:

alimente fermentate, un producător de alimente de cabană trebuie să utilizeze fie o rețetă care (1) provine dintr-o sursă aprobată de DSHS; (2) a fost testat de un laborator certificat corespunzător pentru a confirma pH-ul final de echilibru; (3) este aprobat de o autoritate de proces calificată sau (4) este testat în propria casă.

începând cu iulie 2019, DSHS a aprobat următoarele surse pentru rețete:

  • USDA ghid complet pentru Conservarea la domiciliu, revizuirea 2015
  • Universitatea din Georgia extensie cooperativă atât de ușor de păstrat cartea, ediția a 6-A
  • Ball Blue Book Guide to Preserving, ediția a 37-a
  • noua carte cu bile de conservare și conservare: Peste 350 dintre cele mai bune rețete conservate, blocate, murate și conservate, 13 Mai 2016
  • Ball Canning înapoi la elementele de bază: un ghid infailibil pentru conserve, jeleuri, murături și multe altele, 4 iulie 2017

Agenția are sursele de rețete aprobate, autoritățile de proces și laboratoarele acreditate postate la https://dshs.texas.gov/foodestablishments/cottagefood/default.aspx.

dacă utilizați opțiunea 4, trebuie să testați fiecare lot de produs cu un pH-metru calibrat pentru a confirma că produsul final are un pH de echilibru de 4,6 sau mai mic. Puteți cumpăra un pH-metru calibrat de la magazinele de aprovizionare cu alimente sau chiar de pe Amazon, relativ ieftin.

etichetarea și păstrarea evidenței pentru această categorie de alimente:

pentru fiecare lot de murături, fermente sau conserve acidulate, trebuie:

  • să etichetați lotul cu un număr unic; și
  • pentru o perioadă de cel puțin 12 luni, să păstrați o evidență care să includă:
    1. numărul lotului;
    2. rețeta utilizată de producător;
    3. sursa rețetei sau rezultatele testelor;
    4. data preparării lotului.

castraveții murați sunt exceptați de la cerințele stabilite mai sus. Acest lucru se datorează unei întorsături istorice ciudate, în care castraveții murați (dar nu și alte murături) au fost permise în conformitate cu legile alimentare anterioare ale cabanei fără nicio reglementare suplimentară.

ce zici de fructe congelate& legume?

fructele sau legumele congelate care sunt crude și netăiate sunt, de asemenea, permise în conformitate cu legea alimentară a cabanei. Se aplică două cerințe suplimentare:

  • acestea trebuie depozitate și livrate la o temperatură a aerului de cel mult 32 de grade Fahrenheit și
  • trebuie etichetate sau însoțite de o factură care include următoarea declarație cu cel puțin 12 puncte: „instrucțiuni de manipulare în condiții de siguranță: pentru a preveni bolile cauzate de bacterii, păstrați acest aliment congelat până la pregătirea pentru consum.”

tipurile de alimente care nu pot fi vândute în conformitate cu Legea privind alimentele de cabană

În plus față de alimentele care nu pot fi murate sau fermentate pentru a fi vândute în conformitate cu Legea privind alimentele de cabană alimentele care nu sunt permise în conformitate cu Legea privind alimentele de cabană includ:

  • carne, păsări de curte sau produse din fructe de mare, inclusiv carne de vită. (Chiar dacă sacadatul este stabil la raft, faptul că este un produs pe bază de carne înseamnă că este supus reglementărilor USDA și nu se poate încadra în Legea alimentară a statului.)
  • produse lactate.
  • germeni de semințe crude.
  • produse coapte care necesită refrigerare, cum ar fi cheesecake, Tort tres leches, plăcintă cu dovleac și plăcinte cu bezea.
  • băuturi: sucuri, cafea, ceai etc. (Rețineți că boabele de cafea și pungile de ceai sunt permise, doar nu băuturile gata de servit.)
  • produse de gheață.
  • orice alt aliment care are nevoie de timp sau de control al temperaturii pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.

hrană pentru animale de companie: deși hrana pentru animale de companie este de obicei non-TTC, nu este inclusă în Legea privind alimentele pentru cabane. Hrana pentru animale este reglementată de Biroul Chimiștilor de Stat din Texas, serviciul de Control al hranei și îngrășămintelor din Texas. Le puteți contacta la (979) 845-1121 sau vizitați site-ul lor la http://otscweb.tamu.edu pentru mai multe informații.

amintiți – vă, atunci când discutăm despre ceea ce „nu este permis în conformitate cu Legea privind alimentele la cabană”, ne referim la lucruri pe care producătorii de alimente la cabană – oamenii care fac mâncare în bucătăriile lor de acasă-nu le pot face în mod legal. Aceste produse pot fi făcute și vândute în mod legal în bucătării comerciale, cu licențe adecvate pentru departamentul de sănătate.

ce este considerat ” direct către consumator?”

anterior, operațiunile alimentare de cabană erau limitate la vânzarea în anumite locații. Această limitare a fost eliminată de SB 572. Operatorii de produse alimentare Cottage pot vinde oriunde în statul Texas, atâta timp cât este direct-to–consumer. O operațiune de alimentare cabana poate livra, de asemenea, produse pentru clienții săi.

am primit mai multe întrebări despre ce înseamnă „direct către consumator”. Producătorul alimentelor — persoana care le face în bucătăria de acasă-trebuie să vândă direct consumatorului. Membrii gospodăriei sunt în general considerați parte a unui CFO. Deoarece operațiunile alimentare cabana poate avea angajați, CFO ar include, de asemenea, un angajat al operațiunii. Un angajat este cineva pe care îl plătiți pentru a face un anumit loc de muncă; angajatorul trebuie să plătească cel puțin salariul minim, este răspunzător pentru acțiunile angajatului în cadrul angajării și, de obicei, trebuie să rețină impozitele pe salarii etc. Un angajat nu este o altă afacere (cum ar fi un alt operator alimentar de cabană), un contractant independent sau alte terțe părți.

rețineți că abilitatea de a vinde în orice locație se referă la reglementările Departamentului de sănătate. Aceasta nu înseamnă că ordonanțele generale ale orașului nu se aplică. De exemplu, dacă orașul dvs. nu permite oamenilor să amenajeze un cort lângă marginea drumului pentru a vinde lucrurile în general, nu o puteți face doar pentru că sunteți o operațiune de hrană pentru cabane.

operațiunile alimentare de cabană nu pot vinde cu ridicata, ceea ce înseamnă că nu puteți vinde restaurantelor, magazinelor alimentare sau altor afaceri.

Internet& vânzări prin poștă:

anterior, vânzările pe internet de către producătorii de produse alimentare cabana au fost interzise. În conformitate cu SB 572, vânzările pe internet sunt permise în anumite condiții, care sunt mai ușor de înțeles dacă vă gândiți mai întâi la conceptul de bază al Legii privind alimentele de cabană: relația directă producător-consumator creează transparență și responsabilitate, astfel încât departamentele de sănătate nu trebuie să fie implicate în tranzacții între întreprinderile mici și clienții lor. Tranzacțiile pe internet sau prin poștă pe distanțe lungi, în care consumatorul și producătorul nu s-au întâlnit niciodată, nu se potrivesc acestui model, chiar dacă sunt din punct de vedere tehnic „direct către consumator”.”

în conformitate cu SB 572, operațiunile de produse alimentare de cabană pot prelua comenzi și plăți prin internet sau prin comandă prin poștă dacă:

  • operatorul de produse alimentare de cabană livrează personal alimentele consumatorului (astfel încât să existe cel puțin o porțiune a interacțiunii care este în persoană) și
  • înainte de a accepta plata pentru alimente, operatorul furnizează consumatorului informațiile de etichetare necesare (discutate în continuare). Acest lucru se poate face prin postarea pe site-ul dvs. web, publicarea în catalogul dvs. de comenzi prin poștă sau „comunicarea în alt mod” a informațiilor către consumator.

nu trebuie să includeți adresa dvs. de domiciliu pe site-ul dvs. web sau în catalogul de comenzi prin poștă. Adresa dvs. trebuie să fie în continuare pe eticheta produsului, așa cum este necesar pentru toate tranzacțiile cu alimente de cabană (consultați secțiunea următoare).

statutul prevede în mod specific că operatorii de produse alimentare cabana poate livra la clienții lor, în general. Astfel, dacă tranzacția se face personal (mai degrabă decât prin internet sau prin comandă prin poștă), este rezonabil să utilizați opțiuni de livrare, cum ar fi expedierea sau angajarea unui șofer. Dar dacă tranzacția se face de la distanță, livrarea trebuie să fie în persoană, așa cum sa discutat mai sus.

care sunt cerințele de etichetare?

toate produsele alimentare de cabană trebuie să aibă o etichetă pe ambalaj cu următoarele informații:

  • numele și adresa fizică a operațiunii de producție a alimentelor de cabană;
  • denumirea comună sau obișnuită a produsului;
  • dacă un aliment este fabricat cu un alergen alimentar major – cum ar fi ouă, nuci, soia, arahide, lapte sau grâu-acel ingredient trebuie să fie listat pe etichetă; și
  • următoarea declarație: „Această mâncare este făcută într-o bucătărie de acasă și nu este inspectată de Departamentul serviciilor de sănătate de stat sau de un departament local de sănătate.”

eticheta trebuie să fie lizibilă și trebuie atașată la ambalaj. Pentru articolele mari sau voluminoase care nu sunt ambalate, trebuie să furnizați o factură sau o chitanță care să conțină aceleași informații. Pentru vânzările prin Internet sau prin poștă, informațiile (altele decât adresa de domiciliu a producătorului) trebuie furnizate consumatorului înainte de efectuarea plății.

dacă vindeți fructe și legume congelate, eticheta sau factura trebuie să includă și următoarea declarație cu cel puțin 12 puncte: „instrucțiuni de manipulare în condiții de siguranță: pentru a preveni bolile cauzate de bacterii, păstrați acest aliment congelat până la pregătirea pentru consum.”

(pentru murături, fermente și conserve acidulate, vă rugăm să consultați instrucțiunile speciale de etichetare din acea secțiune a acestui document.)

**vânzarea mierii& amestecuri de miere

Versiunea depusă inițial a proiectului de lege privind alimentele pentru cabane din 2019 a cerut în mod explicit producătorilor de alimente pentru cabane care vând miere să respecte cerințele de etichetare din Codul Agriculturii din Texas, Capitolul 131, subcapitolul E. deși proiectul de lege final nu a inclus această dispoziție, de asemenea, nu scutește producătorii de alimente pentru cabane de la Codul Agriculturii — deci se aplică în continuare. Pe scurt, o persoană nu poate vinde un produs „identificat pe eticheta sa ca „miere”, „miere lichidă sau extrasă”, „miere strecurată” sau „miere pură”, cu excepția cazului în care produsul constă exclusiv din miere pură.”De asemenea, o persoană nu poate vinde niciun produs care „seamănă cu mierea și care are pe etichetă o imagine sau un desen al unei albine, stup sau pieptene, cu excepția cazului în care produsele constau exclusiv din miere pură.”Și dacă vindeți un produs care constă din miere amestecată cu alte ingrediente, lista dvs. de ingrediente trebuie să fie clară și „mierea” nu poate domina. Citiți statutul aici.

care sunt regulile pentru un card de manipulare a alimentelor și pentru angajați?

un producător de produse alimentare cabana trebuie să ia și să completeze un curs de handler alimente aprobat lui. Acest curs este oferit de multe agenții locale și poate fi luat online. Cursul costă de obicei între 10 și 20 USD pentru versiunea online; cursurile în persoană costă de obicei mai mult. Cardul unui manipulator de alimente este bun timp de doi ani și trebuie păstrat la curent.

un producător de alimente cabana trebuie doar să ia și să treacă cursul. Nu este necesar să vă înregistrați licența de manipulare a alimentelor la departamentul local de sănătate pentru a vinde în conformitate cu Legea privind alimentele de cabană.

o operațiune de producție de alimente cabana poate avea angajați. Orice persoană care manipulează sau pregătește mâncarea trebuie fie să aibă propriul card de manipulare a alimentelor, fie să fie sub supravegherea directă a producătorului. Membrii gospodăriei producătorului sunt scutiți de obligația de supraveghere directă.

care este rolul departamentului meu local de sănătate?

o operațiune de alimentare cabana nu are nevoie pentru a obține o licență de la Departamentul de stat sau locale de sănătate sau să se înregistreze la Departamentul de stat sau locale de sănătate.

departamentele de sănătate de stat și locale sunt direcționate pentru a ține o evidență a oricăror plângeri care sunt făcute cu privire la operațiunile alimentare cabana. Ei nu au Autoritatea de a investiga astfel de plângeri sau de a efectua inspecții. Singura excepție este că departamentele de sănătate de stat și locale își păstrează jurisdicția pentru a închide orice afacere – inclusiv o operațiune de hrană pentru cabane-care reprezintă o amenințare serioasă și imediată pentru viața și sănătatea umană.

un operator alimentar cabana nu este obligat să permită Departamentului de sănătate să vină în casă și de a face o inspecție, cu excepția cazului în care au un mandat.

dacă departamentul de sănătate de stat sau local susține că nu puteți vinde bunuri produse la domiciliu, primul pas este să tipăriți legea și să o arătați persoanei cu care ați comunicat. Dacă acest lucru nu rezolvă problema, următorul pas este să contactați consiliul municipal sau comisarii județeni. Asigurați-vă că obțineți documentația tuturor conversațiilor în scris. În cazuri extreme, poate fi necesar să obțineți reprezentare juridică. FARFA oferă îndrumare membrilor săi în navigarea acestui proces.

legile locale de zonare și regulile HOA afectează operatorii?

2013 cottage food legea interzice în mod specific un județ sau municipalitate de la interzicerea unei operațiuni de alimente cabana pe baza de zonare. O operațiune alimentară de cabană nu trebuie să obțină un permis de zonare sau o licență de afaceri din oraș.

proprietarii de proprietate vecine încă mai au dreptul de a lua măsuri pentru neplăceri sau alte pretenții legale împotriva operațiunii alimentare cabana.legea nu abordează restricțiile impuse de asociațiile de proprietari privați (Hoa). De obicei, Hoa-urile sunt preocupate de aspectul exterior al casei și nu sunt preocupate de activitățile din casă. De exemplu, există mulți oameni care vând produse Mary Kay sau alte articole din casele lor. Dacă HOA-ul dvs. are restricții asupra afacerilor la domiciliu, este posibil să puteți evita o confruntare păstrând exteriorul casei și Curții libere de orice publicitate sau alte semne evidente ale operațiunii dvs. de hrană pentru cabane.

ce alte probleme de afaceri ar trebui luate în considerare?

următoarele subiecte nu sunt abordate în legea statului, dar sunt adesea întrebate de producătorii de alimente de cabană.

asigurare:

deși nu trebuie să aveți asigurare de răspundere civilă, este important să vă protejați activele. Unele piețe ale fermierilor și locuri de evenimente/nunți necesită dovada asigurării de răspundere civilă de la toți vânzătorii de alimente. Există multe companii care oferă asigurări și vă încurajăm să comparați opțiunile. O companie, American National, are o poliță de asigurare special concepută pentru producătorii de alimente de cabană. Contact Eileen Coleman, agenția Coleman, la [email protected] sau (512) 250-2168 pentru mai multe informații.

publicitate:

nu există nicio restricție privind capacitatea dvs. de a face publicitate. Puteți face publicitate prin intermediul unui site web sau Facebook, punând cărți de vizită sau pliante la punctele de vânzare cu amănuntul locale (cu permisiunea comerciantului cu amănuntul) sau orice alte mijloace legale.

impozitul pe vânzări:

în Texas, majoritatea produselor alimentare nu sunt supuse impozitului pe vânzări. Cu toate acestea, unele produse alimentare, cum ar fi bomboanele, sunt impozabile. Dacă nu sunteți sigur dacă articolele dvs. sunt impozabile, contactați Controlorul de Stat pentru mai multe informații. Puteți vizita site-ul controlorului la www.window.state.tx.us/taxinfo/sales sau sunați la 1-800-531-5441.

impozitul pe venit:

legea alimentară cabana nu are nici un efect asupra Legii federale impozitul pe venit. Se aplică reguli IRS normale; consultați un profesionist fiscal.

taxa de predare:

județele pot solicita o taxă de predare pentru activele și echipamentele afacerii dvs.; aplicarea și executarea variază de la județ la județ.

entități Private:

dacă doriți să vindeți la o piață a fermierilor, la un stand agricol sau la un eveniment nonprofit, trebuie să obțineți permisiunea organizatorilor evenimentului. Legea privind alimentele pentru cabane reglementează drepturile dvs. în ceea ce privește guvernul, dar nu și în ceea ce privește entitățile private. Piața, fermierul sau organizația nonprofit pot impune orice reguli sau taxe Doresc.

care sunt regulile privind furnizarea de eșantioane?

conform HB 1694, orice fermier sau vânzător de pe o piață a fermierilor poate pregăti și furniza probe la fața locului, atât timp cât îndeplinesc unele cerințe de salubritate de bază:

  • probele trebuie distribuite în mod sanitar.
  • o persoană care pregătește probe de produse la fața locului trebuie fie să poarte mănuși de plastic curate, de unică folosință, în timp ce se spală pe mâini cu apă și săpun înainte de pregătirea probelor.
  • apa potabilă trebuie să fie disponibilă pentru spălare.ustensilele și suprafețele de tăiere utilizate pentru tăierea probelor trebuie să fie netede, neabsorbante și ușor de curățat sau eliminate.

rețineți că Legea privind prelevarea de probe conține două cerințe suplimentare care nu ar fi aplicabile producătorilor de alimente pentru cabane:

  • produsele destinate prelevării trebuie spălate în apă potabilă pentru a îndepărta orice sol sau alt material vizibil; și
  • dacă probele sunt potențial periculoase (cum ar fi produsele tăiate), acestea trebuie păstrate la 41 de grade sau mai reci sau eliminate în decurs de 2 ore de la preparare.

operațiunile alimentare cabana poate oferi doar mostre de alimente pe care le pot vinde în mod legal. Cu alte cuvinte, puteți oferi mostre de produse de patiserie, gemuri, murături etc. Dar, în timp ce puteți vinde boabe de cafea, nu puteți vinde cafea lichidă și, prin urmare, nu puteți furniza mostre de cafea lichidă.

în afara unei piețe a fermierilor, se aplică reglementările regulate ale Departamentului de sănătate. Acest lucru reprezintă o problemă, deoarece un permis temporar de stabilire a alimentelor (TFE) impune ca acesta să servească alimente numai din „surse aprobate”, iar multe jurisdicții nu interpretează acest lucru pentru a include operațiuni alimentare de cabană.

cel mai bun mod de a rezolva această problemă (dacă nu sunteți un furnizor de piață al fermierilor) este să împachetați și să etichetați porțiuni de dimensiuni de eșantion în casa dvs. La locația dvs. de vânzare, puteți furniza aceste probe preambalate, pre-etichetate, fără alte cerințe sau reglementări.

privind dincolo de Legea privind alimentele la Cabană

Legea privind alimentele la cabană este destinată să permită întreprinderilor mici care produc alimente cu risc scăzut să înceapă fără a se confrunta cu sarcinile reglementării extinse a departamentului de sănătate.

Dacă doriți să faceți alimente care nu sunt permise în conformitate cu legea alimentară a cabanei sau sunt gata să crească dincolo de plafonul de 50.000 USD, atunci trebuie să discutați cu Departamentul de sănătate despre cerințele pentru o licență comercială de bucătărie și fabricare a alimentelor.

Mulțumiri speciale pentru reprezentantul Eddie Rodriguez și senatorul Lois Kolkhorst, sponsorii SB 572. Ambii au fost campioni de multă vreme pentru producătorii de alimente de cabană din această stare. Mulțumesc, de asemenea, lui Kelley Masters of Texas Bakers’ Bill pentru munca ei neobosită pentru producătorii de alimente de cabană, precum și sutelor de oameni care au participat la audierile Comitetului și la zilele de lobby ale lui FARFA sau care au scris sau au chemat legislatorii lor pentru a ajuta la adoptarea acestor facturi importante.

pentru informații suplimentare, e-mail [email protected] sau sunați la 254-697-2661.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *