denna vegan tortilla soppa kan bara vara det bästa du någonsin gör! Detta recept är hälsosamt, glutenfritt och enkelt att göra med enkla ingredienser.

hur man gör Vegan Tortilla soppa

först upp, hacka lök, vitlök och jalapeno och sautera dem i olivoljan tills de är mjuka och doftande.

när de har mjukat, Lägg till tortillan – ja, en hel tortilla, en liten, som för tacos, hugga upp den och kasta in den.

Lägg till kryddor, buljong och tärnade tomater också. Jag gillar eldrostade tärnade tomater bäst! Du kan använda någon grönsaksbuljong eller buljong men jag gillar denna buljong från bättre än Bouillon.

koka upp det i 10 minuter eller så, en lätt simmer är perfekt. Det borde lukta ganska fantastiskt nu!

När det har simmerat lite, lägg till koriander och svarta bönor så är du nästan där!

När du har rört in dem kan du antingen överföra cirka 2/3 av soppan till en mixer och pulsera några gånger för att jämna ut den eller använda en nedsänkningsblandare direkt i potten.

pulverisera inte det helt, lite chunkiness är bra!

Best Tortilla Soup Toppings

As much as I love tortilla soup, I think the toppings might actually be my favourite part. Try topping your soup with:

  • avokado
  • koriander
  • lime
  • crispy tortilla strips
  • strimlad vegansk ost
  • vegan gräddfil

hur man gör krispiga Tortilla Strips

För att göra dessa fantastiska krispiga, saltade tortilla strips använde jag min favorit vit majs tortillas från La Tortilla Factory. Dessa killar gör en genomsnittlig, autentisk tortilla och de är min go-to För tacos, burritos och andra mexikaninspirerade rätter.

de är mjuka, tjocka och Sega och när de stekas i en panna puffar de upp och kommer till en perfekt skarp, helt perfekt för att lägga till denna soppa! Jag lade också till 1 tortilla direkt i soppan och jag tror att det verkligen hjälpte till att föra samman allt!

Vegan Tortilla soppa recept

den bästa delen av denna tortilla soppa? Du behöver bara några enkla ingredienser och det kan vara klart på cirka 20 minuter. Det är superlätt att göra men smaken av denna enkla, veganska soppa levererar absolut.

mer hälsosamma soppor

älska denna tortilla soppor? Här är mer läckra och hälsosamma veganska soppor att prova:

  • Butternut Squash linssoppa
  • Curried blomkål sötpotatissoppa
  • kokosnöt ingefära morot soppa
  • lätt Vegan Minestrone soppa
  • kryddig Vegan Svart bönsoppa

kolla in videon nedan för hur man gör VEGAN TORTILLA soppa:

Skriv ut

scale1x2x3x

ingredienser

  • 1 tsk olivolja
  • 1 liten vitlök, tärnad
  • 5 vitlöksklyftor, malet
  • 2 jalape Acico, fröad och tärnad
  • 1 28 oz kan tärnade tomater (eldstekt är ännu bättre!)
  • 2 koppar grönsaksbestånd
  • 1 6-8″ tums majs tortilla
  • 1 msk chilipulver
  • 2 tsk vitlökspulver
  • 1 19 oz kan svarta bönor, väl sköljda och dränerade
  • 1 kopp koriander, finhackad
  • juice från 1 lime
  • salt och peppar

instruktioner

  1. fräs lök, vitlök och jalape acico i olivoljan i 5 minuter, rör om tills den är mjuk och doftande.
  2. Lägg till tärnad tomat, grönsaksbuljong, tortilla, chilipulver och vitlökspulver. Rör om och låt sjuda på medium värme i 10 minuter.
  3. rör i svarta bönor, koriander och lime och låt sjuda några minuter till.
  4. använd en nedsänkningsblandare eller genom att placera det mesta av soppan i en mixer, blanda tillräckligt för att säkerställa att tortillan har blandats helt i soppan. Du vill lämna det lite chunky.
  5. tillsätt salt och peppar efter smak.
  6. servera toppad med avokado, koriander, färsk lime och krispiga tortilla remsor.

anteckningar

för att göra krispiga tortilla remsor, skär 1/2-1 majs tortilla per person i ungefär 1/4-1/2 tum remsor. Stek remsorna i en stor kastrull med 1-2 tsk olivolja på medelhög värme tills de är bruna och krispiga. Vänd och rör om ofta för att säkerställa att de inte brinner. Det tog mig ungefär 10-12 minuter att få dem snygga och krispiga. Jag tillsatte också lite salt och peppar i pannan för kryddor. Håll ögonen på dem för att förhindra bränning.

nyckelord: hälsosam tortillasoppa, växtbaserad tortillasoppa, enkel, lätt

detta recept publicerades ursprungligen 18 oktober 2015. Den uppdaterades 29 mars 2019 med ny text och foton.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *